Amerikaanse tuinarchitecten uit de jaren 1920 hadden ook belangstelling voor de plant als sierplant, en zo is het mogelijk om struwelen te vinden in veel oudere parken en landschappelijke instellingen in de oostelijke helft van het land.
Valley Forge National Historical Park in Pennsylvania, bijvoorbeeld, heeft verschillende oude opstanden van de plant, en wanneer de kersen rijp zijn, is het niet ongebruikelijk om Iraanse gezinnen te zien picknicken onder hen en stiekem aan de takken van de boom te schudden om de kersen op hun dekens te laten vallen. De zure, gedroogde kornoelje-kersen zijn een gewaardeerd ingrediënt in de Perzische keuken, zoals in heel Centraal-Azië.
Een andere naam voor de kornoelje-kersenboom is sorbetboom, omdat het sap van de kersen werd gebruikt om de oorspronkelijke Perzische sorbets op smaak te brengen.
Nieuwe variëteiten
In de laatste 30 jaar hebben Russische, Oekraïense en Bulgaarse kwekers het voortouw genomen bij de ontwikkeling van nieuwe variëteiten van kornoeljes, en de verscheidenheid van hun creaties is verbluffend. Wanneer ze rijp zijn, hebben sommige kornoeljes de grootte van grote, mollige olijven; andere zijn peervormig en geel of bijna zwart wanneer ze rijp zijn. Allemaal bieden ze een scala aan echt exotische smaken die simpelweg niet te vinden zijn in andere soorten fruit.
Hoe zou ik de smaak van geconserveerde kornoeljes omschrijven? Complex: een mix van anjers; de Kroatische kersenlikeur Maraschino di Zadar; zwarte kersen; en een vleugje van de geur van een nachtbloeiende cereus. Suiker verandert deze zure vrucht in een zoet maar subtiel culinair parfum.
Teelt van kornoeljes
Beslis vroeg of u kornoeljes als sierplant of voor hun vruchten wilt.
Als sierplant groeien ze goed in de halfschaduw, zelfs onder het bladerdak van veel grotere bomen. Ze kunnen ook tegen zeer kale, zelfs droge bodems, en temperaturen tot min 30 graden; het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan de kornoelje-kers tot in zone 4 te planten. De meeste planten bereiken een volwassen hoogte van ongeveer 10 voet, maar kunnen uitgroeien tot 14 voet en meer, afhankelijk van de grond en de locatie.
Voor de beste vruchten worden een rijkere grond, een goede blootstelling aan de zon en het planten van meerdere bomen samen aanbevolen. Hoewel zelfvruchtbaar, zullen planten die gemakkelijk kunnen kruisbestuiven 30 tot 40 pond fruit produceren. Ik raad ook aan ze te snoeien zoals appelbomen, om het fruit laag te houden waar je erbij kunt. Anders hebt u misschien een ladder nodig om de bovenste takken te bereiken, maar bedenk wel dat de takken broos zijn en gemakkelijk breken door dergelijke stress.
De beste planten voor fruit zijn de planten die speciaal voor dit doel zijn ontwikkeld en die uit stek zijn gekweekt. Boomgaarden dragen meestal vruchten in het tweede of derde jaar na het planten, hoewel ik soms wel acht jaar heb gewacht voordat sommige van mijn bomen vruchten droegen. Uit zaad opgekweekte planten gaan terug naar wilde types met kleine, steenachtige kersen. Hetzelfde geldt voor de siervariëteiten die vooral voor hun voorjaarsbloeiers zijn ontwikkeld. Het is daarom belangrijk om de best mogelijke voorraad te krijgen voor het doel dat u voor ogen hebt.
Organische kwekers zullen met genoegen vaststellen dat de kornoelje grotendeels vrij is van plagen en niet onderhevig is aan dezelfde ziekten als de Amerikaanse kornoelje. Ik heb mijn bomen nog nooit bespoten, om welke reden dan ook, in al de jaren dat ik ze heb gekweekt. Katten en eksters pikken graag in het rijpe fruit, maar dat is dan ook de enige concurrentie die je in de oogsttijd zult hebben.