Coffee Extract Recipe
Je hebt wel eens gehoord van vanille- en amandelextract omdat dit de meest gebruikte extracten zijn om mee te bakken. Maar wat dacht je van koffie-extract? Ja, ik zei koffie. Dit is het meest fantastische extract, en het is een vaste waarde geworden in mijn bakkast, die naast mijn vanille en specerijen staat.
Nu vraag je je misschien af, waarom zou ik koffie-extract nodig hebben. Nou, het neemt de plaats in van het gebruik van oploskoffie in veel recepten. Ik ben dol op koffiesmaak in mijn desserts, maar ik heb niet altijd oploskoffie bij de hand omdat ik die niet regelmatig drink. Ik wil er ook geen doos van kopen als ik het niet zo vaak gebruik. Het koffie-extract in wodka bederft lang niet zo snel en wordt gebruikt in bijna alles waar een vloeibaar extract voor nodig is.
Ik heb geprobeerd sterke donkere koffie te zetten als vervanging, maar dit werkt niet altijd omdat het het beslag of andere ingrediënten die je aan het koken bent verdunt. Een beetje koffie-extract gaat ver en smaakt geweldig in je eten. Ik heb met mijn koffie-extract geëxperimenteerd met meer dan desserts. Ga je gang en geef mijn rosbief met koffie champignon jus een proberen of mijn gegrilde kip met koffie crème soda barbecue saus. Ze zijn geweldig.
Bij het maken van dit recept heb je geen dure of merknaam hele koffiebonen nodig. Ik gebruikte een goedkoop merk, Eight O’Clock Whole Bean Coffee
Hieronder staan twee foto’s, die laten zien hoe je potten er aan het begin en aan het eind van het proces uitzien. Merk op hoe donkerbruin de wodka wordt na een maand sijpelen.
Kosten om dit recept te maken.
Het extract is een eenvoudig recept met twee ingrediënten; koffiebonen en wodka. Als je een stap verder gaat en er een likeur voor cocktails van maakt, heb je nog maar twee eenvoudige ingrediënten nodig. Alles bij elkaar opgeteld kostte het koffie-extract ongeveer $0,04 per theelepel. De koffiecocktail kost ruwweg $0.50 per fluid ounce. Er zijn geen kostenbesparingen of sluiproutes voor dit recept. We verbouwen geen van de ingrediënten hier.
We horen graag van je, dus reageer en beoordeel het recept hieronder. Bekijk ook meer van onze zelfgemaakte extract blog posts.
Kijk eens naar dit recept
Bekijk dit recept
Dit recept is een origineel recept van One Acre Vintage Homestead-Pumpkin Patch Mountain Homestead. Alle afbeeldingen en teksten zijn origineel voor deze website. Zie onze disclaimerpagina voor meer informatie over ons beleid voor het delen van recepten.
Recept afdrukken
Koffiebonenextract en -likeur
Ingrediënten
Koffiebonenextract
- 1½ kopje wodka …
- ½ kopje hele koffiebonen …
Om een likeur te maken
- 1½ kopje water …
- 1 kopje witte kristalsuiker …
Instructies
Om Extract te maken
-
Samenvoeg alle extractingrediënten samen in een mason jar of een ander luchtdicht bakje.
-
Laat het minstens een maand trekken op een donkere en droge plaats. Ik bewaar het in een keukenkastje, niet op het fornuis of in de oven.
-
Schud de pot ten minste eenmaal per dag.
-
Zuig de bonen uit en bewaar het extract in een luchtdichte pot.
Een likeur maken
-
Nadat de vanille en wodka een maand hebben kunnen trekken en u alles hebt uitgezeefd, is het tijd om de eenvoudige siroop te maken.
-
Breng water en suiker op middelhoog vuur aan de kook of tot alle suiker is opgelost.
-
Haal het vuur eraf en laat de siroop volledig afkoelen. Voeg vervolgens toe aan het koffie-extract. Zet in de koelkast voor een gekoelde alcoholische drank.
Noten
Voeding
