Stap 1
Deeg:
Oplossen van gist in warm water in grote kom. Voeg room, suiker, kortgeknipt vet, ei, zout, nootmuskaat en bloem toe. Klop tot een gladde massa. Roer genoeg van de extra 1/2 C van bloem om het beslag een zacht deeg te maken. Zal plakkerig zijn.
Gebruik de overgebleven bloem om het werkvlak te bloemeren en keer het deeg uit. Kneed tot het deeg glad en elastisch is, ongeveer 6-8 minuten.
Leg het gekneed deeg in een ingevette kom, dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het deeg verdubbeld is (ongeveer een uur)
Druk het gerezen deeg naar beneden en verdeel het in tweeën. Keer het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en rol elke helft uit tot een rechthoek van 12×6 inch. Snijd de rechthoek in rechthoeken van 3×2″. Leg het uitgesneden deeg op ingevette bakplaten, dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het deeg verdubbeld is (ongeveer 30 minuten)
Verhit in een elektrische koekenpan of frituurpan de olie tot 375. Bak de gebakjes tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Leg de gebakjes op keukenpapier om uit te lekken en af te koelen.
Bereid het glazuur:
In de magnetron of boven een dubbele ketel smelt u chocolade en boter. Roer tot een gladde massa. Roer de rest van de ingrediënten erdoor en verdeel het glazuur over de volledig afgekoelde gebakjes.