Chocolate pinwheel cookies zijn net zo zacht en lekker als dat ze leuk zijn om te maken. Val op in een saaie zee van chocolate chip cookies met deze prachtige schoonheden!
Ik ben enthousiast om weer mee te doen aan The Sweetest Season Cookie Exchange, een inzamelingsactie voor kinderkanker met behulp van koekjes. Net als vorig jaar helpen we om geld in te zamelen voor Cookies for Kids’ Cancer, een non-profitorganisatie die fondsen werft voor onderzoek om nieuwe, verbeterde en minder giftige behandelingen voor kinderkanker te ontwikkelen.
Voor een kleine opfrisser, KLIK HIER om iets meer te leren over de organisatie, mijn eigen onderzoeksachtergrond in kinderkanker, en waarom je zou moeten overwegen om aan dit geweldige goede doel te doneren! (En aan de andere kant van die link staat ook een geweldig recept met chocolademuntkoekjes, mocht je nog wat extra motivatie nodig hebben om te klikken.)
Dit jaar deel ik geen gloednieuw recept, maar geef ik een oud recept een opknapbeurt. Mijn meest favoriete koekjes ooit zijn de pinwheel-koekjes van mijn grootmoeder. Ze zijn de perfecte combinatie van lekker, leuk om te maken, en uniek genoeg om op te vallen in een zee van chocolate chip cookies recepten. En voor mij zitten ze vol prachtige nostalgische jeugdherinneringen.
Ik deelde dit recept voor het eerst in 2012, en ik heb sindsdien veel verzoeken gehad voor stap-voor-stap foto’s. Het was hoog tijd om mijn favoriete koekjes de aandacht te geven die ze verdienen!
Hoe maak je pinwheel koekjes
Pinwheel koekjes zijn een van die recepten die veel moeilijker lijken dan ze in werkelijkheid zijn – in werkelijkheid zijn ze verdomd eenvoudig. Het deeg wordt gemengd in een mixer, zoals elk standaard koekjesdeeg. Zodra het samenkomt, verdeel je het deeg in tweeën en voeg je gesmolten chocolade toe aan de ene helft. Daarna in de koelkast zetten.
De sleutel tot goede, gedefinieerde pinwheel swirls is altijd werken met koud deeg. In dit recept zullen we drie keer koelen:
- Koel het deeg na het mengen samen. Vorm rechthoeken, wikkel in plasticfolie en koel minstens 30 minuten af.
- Koel het deeg nogmaals af nadat het tot een pinwheel is opgerold. Dit helpt het deeg zijn ronde vorm te behouden – vergeet niet het een paar keer op te rollen om ervoor te zorgen dat de bodem niet plat wordt.
- Vries het deeg in alvorens het te snijden. Dit zorgt ervoor dat het deeg goed snijdt zonder te pletten.
Omdat er zoveel koeling bij komt kijken, zijn dit perfecte koekjes om op te splitsen en over meerdere dagen (of weken – of maanden!) te maken. Het deeg kan bij elke stap een hele tijd in de koelkast worden bewaard, en het uiteindelijk uitgerolde deeg kan zelfs maandenlang worden ingevroren. Ik sta erom bekend dat ik altijd een paar rollen in mijn vriezer bewaar, voor het geval de koekjesmicrobe toeslaat!
How to Roll Pinwheel Cookies (Step-By-Step Photos)
Ik denk dat het proces van het oprollen van de pinwheel cookies voor sommige mensen een beetje intimiderend kan zijn. Maar niet getreurd: het is makkelijk! En hier zijn wat stap-voor-stap foto-instructies, want een foto zegt inderdaad meer dan duizend woorden.
- Rol het chocolade- en vanilledeeg afzonderlijk uit tot een rechthoekige vorm van ongeveer dezelfde grootte. Stapel het deeg op elkaar (het maakt niet uit welke smaak bovenop ligt).
- Snijd het deeg met een mes in een rechthoek van ongeveer 6 bij 7 centimeter.
- Licht de lange rand van het deeg van het aanrecht op met een spatel of een schraper.
- Rol het deeg van u af en rol voorzichtig beide kanten van het deeg op.
- Rol het deeg helemaal op en druk de rand naar beneden om het af te sluiten.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het in de koelkast.
Pinwheel Cookie Variaties
Ik vind de mijne altijd lekker als chocolade en vanille swirls, precies zoals mijn grootmoeder ze maakte. Maar je kunt deze deegroltechniek gebruiken om elke combinatie van kleuren of smaken te maken!
Blik gewoon op vanilledeeg en een beetje kleurstof voor feestelijke koekjes (rood en groen voor Kerstmis, rood en blauw voor 4 juli, enz).
Schilder een dun laagje vruchtenjam op het deeg voordat je het rolt voor een met jam gevulde pinwheel. Misschien wat sinaasappelschil in het deeg en veenbessenjam? Of wat dacht je van kokosnootextract en kokosschilfers in het vanilledeeg? Of als je net als ik dol bent op citroendesserts, misschien een laagje lemon curd? De mogelijkheden zijn eindeloos!
Een beetje zacht in het midden. Een beetje knapperig langs de randen. Chocolade en vanille, gerold in een. Mooi om naar te kijken, heerlijk om te eten. Een leven van herinneringen gerold in perfecte chocolade pinwheel koekjes.
Meer koekjes recepten:
- Oatmeal Chocolate Chip Cookies
- Black and White Cookies
- Toffee Crunch Cookies
- Sprinkle Sugar Cookies
- Alle koekjes recepten “
Ingredienten
- 3 kopjes all-bloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1 1/3 kopjes suiker
- 2 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 ons ongezoete chocolade, fijngehakt
Instructies
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom door elkaar.
- Klop met een elektrische mixer de boter licht en luchtig, ongeveer 3 minuten. Voeg de suiker toe en klop nog eens 2 minuten. Voeg de eieren een voor een toe, kloppend na elke toevoeging, gevolgd door de vanille. Voeg het bloemmengsel toe en klop op een laag pitje tot het net gemengd is.
- Verdeel het deeg in tweeën. Vorm de helft van het deeg tot een vierkant van 4 bij 4 inch, wikkel het in plasticfolie en leg het opzij. Doe de andere helft van het deeg terug in de mengkom. Gebruik een dubbele boiler of een magnetron op laag vermogen en smelt de chocolade al roerend tot een gladde massa. Meng de gesmolten chocolade door het deeg tot het net gemengd is. Vorm het chocoladedeeg tot een vierkant van 4 bij 4 inch, wikkel het in plasticfolie en leg zowel het chocolade- als het vanilledeeg 30 minuten in de koelkast (of maximaal 3 dagen).
- Snijd elk deeg in vier gelijke stroken. Rol één strook vanilledeeg tussen twee vellen perkamentpapier uit tot een rechthoek van ongeveer 1,5 bij 1,5 cm. Herhaal dit met een strook chocoladedeeg. Verwijder het bovenste vel perkamentpapier van elk deeg en keer het vanilledeeg om op het chocoladedeeg. Snijd het overtollige deeg bij tot een rechthoek en ga met een deegroller lichtjes over het deeg om ervoor te zorgen dat het aan elkaar kleeft. Haal het bovenste vel perkamentpapier eraf en rol het deeg op tot een blok. Wikkel in plasticfolie en leg in de koelkast. Herhaal dit met de resterende stroken deeg tot 4 boomstammen.
- Koel de boomstammen 1 uur in de koelkast, haal ze dan uit de koelkast en rol elke boomstam een paar keer op het aanrecht om te voorkomen dat de onderkant platter wordt. Breng ze over naar de vriezer gedurende 2 uur, of tot 3 maanden. Laat het deeg bevroren tot u het kunt snijden en bakken.
- Verwarm de oven voor op 350 °F en bekleed een bakplaat met perkamentpapier. Snijd het deeg met een scherp mes in plakjes van een halve centimeter dik en leg ze op een onderlinge afstand op de voorbereide bakplaat. Bak tot het vanilledeeg een beetje goudkleurig is, 9 tot 11 minuten. Koel cookies op een rooster.
Noten
Een Bunsen Burner Bakery Family Recipe
Aanbevolen producten
Als een Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, ik verdien aan in aanmerking komende aankopen.
-
Nordic Ware Baker’s Half Sheet (2 Pack) -
Silicone Baking Mat – Set van 3 Half Sheet -
KitchenAid 5-Qt. Stand Mixer
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 24Serveringsgrootte: 2 koekjes
Aanduiding per portie:Calorieën: 191Totaal vet: 9.5gKoolhydraten: 24gEiwit: 2,5g
Heb je dit recept gemaakt?
Vergeet niet een beoordeling of een reactie achter te laten en deel je receptfoto’s op Instagram – tag @bunsenburnerbakery!
Dit recept werd voor het eerst gepubliceerd in juli 2012 en bijgewerkt in november 2018.
.