- Pin
- Share
- Tweet
- Yummly
Dit snelle en makkelijke, Chewy Glutenvrije Suikervrije Suikerkoekjes Recept heeft cranberry’s en pistachenootjes! Ze zijn een gezondere traktatie voor 95 calorieën!
PIN Chewy Glutenvrij Suikerkoekjes Recept
(oorspronkelijk gepost 16 dec/13. Bijgewerkt augustus/2018)
De koekjes van vandaag komen rechtstreeks naar je toe vanuit de keuken van mijn G-ma.
Dat is eigenlijk een leugen. Het enige deel van dit dat van de G is, is de cranberry / pistache combo… de rest van deze suikervrije koekjes is helemaal Taylor.
How-ev-er, ik probeerde stiekem te zijn en strooi een beetje “Grama” in daar ‘want iedereen weet dat als het heeft een Grama achter het, het gaat worden gebakken met lagen van liefde, die gelijk staat aan YUM CITY.
Ja, ik ben pas 27 en nog lang geen oma, maar toch heb ik deze met liefde gebakken, speciaal voor jullie. Aw.
Nou, het is bekentenis tijd: toen ik de pepermunt glutenvrije kauwen suikerkoekjes recept, en deze zachte en kauwen suikerkoekjes maakte, was het de eerste keer dat ik ooit mijn eigen glutenvrije suikerkoekjes recept heb gemaakt. Eigenlijk was het de eerste keer dat ik me waagde aan welke suikervrije koekjesrecepten dan ook!
Om te zeggen dat ik doodsbang was, was een understatement.
Iedereen groeit op met suikerkoekjes die rond de kersttijd uit hun oogballen komen, samen met opgeklopte glutenvrije zandkoekjes en gezonde gemberkoekjes, wat zorgt voor een aantal vrij grote laarzen om te vullen.
Bekentenis # 2: Het duurde een tijdje om deze echt te perfectioneren, maar ik thiiiiiiiink jullie gaan het resultaat leuk vinden.
En denk = KENNIS omdat ik elf miljard van dit suikervrije kauwsuikerkoekjesrecept voor jullie heb geproefd.
Het is een zware klus, maar iemand moet het doen.
Zoals ik al eerder zei, maakte mijn G-ma altijd de meest geweldige suikerkoekjes met Kerstmis. Ze gebruikte nooit glazuur en bedekte ze altijd met Jellopoeder, samen met de cranberry’s en pistachenoten. Ze waren altijd mijn favoriete kerstkoekje. Dus terwijl ik voor jullie de lagen liefde in deze koekjes bakte, rolde ik ook rond in nostalgie.
Toen realiseerde ik me dat het eigenlijk bloem was waarin ik rolde en ik er gewoon uitzag als een glutenvrije sneeuwpop van alle meel. Tis het seizoen, zoals ze zeggen.
Hoe dan ook. Nu heb je koekjes vol nostalgie, liefde EN het beeld van een gezonde menselijke sneeuwpop die door de keuken rolt, wat wil je nog meer?
UHH, waarschijnlijk deze glutenvrije suikerkoekjes?!
Omwille van de gezondheid en goede dingen, slaan we vandaag het Jellopoeder over. Maar deze zachte suiker koekjes, mijn internet vrienden, zijn nog steeds net zo lekker en gebakken met LIEFDE. Je zou er zelfs glutenvrije suikerkoekjesrepen van kunnen maken als dat meer je ding is!
De pistachenoten zorgen voor een subtiele crunch en een vleugje nootachtigheid die deze suikervrije koekjes een beetje boven je saaie oude koekje verheft. En het geeft ze een chique gevoel.
Pistachenoten zijn zo’n chique-persoonsnoot, nietwaar?
Cranberry’s zijn gewoon lekker kauwbaar en heerlijk en voegen dit pittige smaakprofiel toe aan deze anders superzoete, Chewy Glutenvrij Suikervrije Suikerkoekjes Recept shenanigans dat gebeurt in onze echte-persoon-koekjes-eet-levens.
Zo, samen zijn ze groen en rood.
Dat is eigenlijk zo kerstig als het maar kan.
Right.
Zet een kerstfilm op, doe dat kerstmanschort om waarvan ik WEET dat je het hebt en ga aan de slag met het kerst-kleuren-koken-bakken-werk.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
Lage suiker gezonde suikerkoekjes
Sugar Cookie Griekse Yoghurt Glutenvrije Cheesecake
Lage Koolhydraten Keto Suikervrije Suikerkoekjes
Gluten Dairy Free Vegan Sugar Cookies
Recipe
Chewy Gluten Free Sugar Cookies Recipe
Ingrediënten
- ▢ 1 Cups Glutenvrij bloem (180g) *
- ▢ 1/4 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel maïszetmeel
- ▢ 1 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/2 kop gekorreld monniksfruit
- ▢ 1/2 kop ongezouten boter of ghee, zacht gemaakt tot kamertemperatuur
- ▢ 1 ei, op kamertemperatuur
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ 1/4 kop gedroogde cranberry’s zonder toegevoegde suiker, grof gehakt
- ▢ 3 eetlepels geroosterde gezouten pistachenoten, grof gehakt
Instructies
-
Verwarm uw oven voor op 350 graden en bekleed 2 koekjesvellen met perkamentpapier.
-
meng in een middelgrote kom de bloem, het zout, de maïzena en het bakpoeder door elkaar. Zet opzij.
-
In een grote mengkom klop je het monfruit en de boter met een elektrische handmixer tot het licht en luchtig is en een bleke kleur heeft.
-
Voeg het ei en de vanille toe en klop tot het goed is gecombineerd.
-
Roer geleidelijk het bloemmengsel door het botermengsel en roer net zolang tot het is gecombineerd en het deeg een bal vormt. Roer de cranberry’s en pistachenoten erdoor.
-
Schep met een koekjesschep balletjes van het deeg op de voorbereide koekjesschaal en druk ze aan tot ze ongeveer 2 cm dik zijn.
-
Bak ze tot de randen JUIST goudbruin beginnen te kleuren, ongeveer 13-14 minuten. Ze zullen nog heel zacht en ongebakken aanvoelen, dat is goed.
-
Laat ze 5 minuten afkoelen op de koekjesplaat en leg ze dan op een rooster om verder af te koelen.
-
DEVOUR!
Tips & Opmerkingen:
Voedings Info:
Nutrition Disclaimer
Recipes geschreven en geproduceerd op Food Faith Fitness zijn alleen voor informatieve doeleinden.
VOOR DIT RECEPT RAAD IK AAN:
-
Glutenvrij bloem - Monkervruchten
- Mengkommen
- Koekjesblad
WEIGHT WATCHERS POINTS PER DIENING: SMART POINTS: 4 POINTS+: 3. OLD POINTS: 2