Champon

Champon is een noedelgerecht uit Nagasaki, Japan, geïnspireerd door de Chinese keuken dit noedelsoepgerecht wordt bereid met ramen noedels, varkensvlees, zeevruchten en groenten.

Champon is een noedelgerecht uit Nagasaki, Japan dat is geïnspireerd door de Chinese keuken. Dit noedelsoepgerecht wordt bereid met ramen noedels, varkensvlees, zeevruchten en groenten. Wat dit gerecht onderscheidt van de gebruikelijke ramen is dat de noedels in het gerecht worden gekookt met de rest van de ingrediënten, vandaar dat er speciale ramen noedels voor worden gebruikt. Net als bij ramen zijn er veel variaties op dit gerecht, sommigen voegen sojasaus toe (Ankake no Champon), sommigen miso, anderen gebruiken rijst.

Dit noedelgerecht is geïnspireerd op een gerecht uit de Fujian keuken, genaamd Tonniishiimen (湯肉絲麵) waar het voor het eerst werd geserveerd in een Chinees restaurant in Nagasaki genaamd Shikairō (四海楼). Het werd opgericht in het midden van de Meiji-periode als een goedkope zware maaltijd voor de Chinese studenten die naar Japan kwamen voor school in die tijd. Champon betekent “een verscheidenheid van dingen mengen”, waarbij werd aangenomen dat het afkomstig was van het Hokkien woord Chia̍h-pn̄g (食飯), dat “een maaltijd eten” betekent, anderen suggereren dat het afkomstig was van het Maleise woord campur dat “gemengd” betekent.

Champon kan lijken op de Koreaanse Jjampong of de Filippijnse Lomi ze zouden van dezelfde oorsprong kunnen zijn wetende dat de oorsprong van de meeste Chinese Filippino’s uit de provincie Fujian komt en de naam Jjampong klinkt zo dicht bij Champon. Alle noedelgerechten worden gemaakt met een andere variëteit aan ingrediënten, maar ze smaken allemaal anders.

Als u op zoek bent naar iets om te koken dit Chinees Nieuwjaar dan is dit uw perfecte inzet, en als u de Aziatische tradities volgt dan is dit zeker iets voor u. Noedels voor een lang leven, soep voor een voorspoedig jaar (masabaw), en de verscheidenheid aan kleurrijke ingrediënten voor overvloed en voorspoed.

Afdrukken