Anjou
De Anjou peer is heldergroen, soms met een lichtrode blos en ze zijn te herkennen aan hun eivormige uiterlijk. Wanneer de Anjou volledig rijp is, zijn ze sappig met een subtiele zoetheid en een vleugje verfrissende citroen-limoen smaak.
Culinair GEBRUIK
Echt een peer voor alle doeleinden. Anjoes zijn een geweldige peer voor salades en ook wanneer ze vers uit de hand worden gegeten. Bovendien is hun dichte vruchtvlees goed houdbaar wanneer verwarmd, zodat ze zijn uitstekend voor bakken, pocheren, grillen en roosteren.
RIPENING
Het is zeer belangrijk op te merken dat Anjou peren niet van kleur veranderen als ze rijpen. In tegenstelling tot Bartletts, een ander bekend groen perenras waarvan de schilkleur tijdens het rijpen wel geel wordt, blijven Anjouperen groen, zelfs als ze volledig rijp zijn. Anjou-peren rijpen het best bij kamertemperatuur. Afhankelijk van hun rijpheid bij aankoop, Anjou peren kan nemen tussen de drie en vijf dagen om volledig rijp. Eenmaal rijp, kunt u ze in de koelkast bewaren, waar het rijpingsproces nog een paar dagen wordt vertraagd.
Check the Neck for Riptess™ dagelijks door zachtjes met uw duim op het steeltje van de peer te drukken. Als het iets meegeeft, is de peer rijp. Waarom controleert u de nek? Omdat peren rijpen van binnen naar buiten, en de nek is het smalste deel van de peer, die het dichtst bij het klokhuis. Als je wacht tot de bredere, onderste helft van de peer zacht wordt om aan te raken, zul je merken dat de binnenkant overrijp is. Als dat gebeurt, is het mondgevoel misschien niet perfect om vers te eten, maar dit is het perfecte moment om je superrijpe peer te pureren tot een smakelijke smoothie!