Hoe spel je omelet eigenlijk? Ik heb het zo gezien en ook als omelet. Ik raak er helemaal van in de war en vraag me af of ik het de hele tijd verkeerd heb gedaan.
Omelet of omelet, deze eiercreatie is niet van mij, hoe graag ik er ook de eer voor zou willen opstrijken. Nee, deze is van IHOP. Ik kreeg het in de gaten toen Mr. Cooking Jar het bestelde: een gigantische omelet, volgepropt met biefstuk, champignons en nog een heleboel andere dingen, kwam bij ons op tafel en hij at het in minder dan 5 minuten op.
Mijn eerste gedachte was ‘Wow, dat is veel eten’. En toen zag ik hoe snel het op was. Dus laten we zeggen dat dit recept voor één tot twee porties is. Voor het geval je ook nog een hongerig menselijk beest te voeden hebt of een hongerig menselijk beest bent.
In het geval je mijn omschrijvingen gemist hebt, dit ding is gigantisch. Het is tot de nok toe gevuld met biefstuk, champignons, groene paprika, tomaten, aardappelpuree en kaas. En dan wordt het bedekt met meer van die vullingen. Alsof wat er in zit nog niet genoeg is. Het heet niet voor niets Big Steak Omelette.
Het is voor de vleeseters. De carnivoren van de wereld. En het valt zo’n beetje onder de categorie mensen voedsel. Eiwit en nog meer eiwit binnenin nog wat eiwit en daar bovenop nog meer eiwit. De groenten zijn er alleen als bijgerecht.
Ik zet dit onder ontbijt, maar het vult genoeg om ook avondeten te zijn. Het lijkt erop dat ik op een loer zit met ontbijtrecepten. Eerst met Idaho Sunrise, toen met hash brown eiernestjes en tenslotte dit. Ik voorzie meer eieren in de toekomst.
Goede tijden. Terug naar het recept, er moet veel gesauteerd worden voor dingen als de champignons en de hash browns. De biefstuk wordt gegrild en dan in medium dikke plakken gesneden. Ga groot of ga naar huis.
Maak de omelet, top het met vulling en kook tot de kaas is gesmolten. IHOP heeft de neiging om hun omelet te rollen in een burrito vorm, maar de mijne was te overvol om dat te doen. Oeps! Serveer met een beetje salsa, als je wilt. Dat is het wel zo’n beetje. Simpele ingrediënten maar grote resultaten.
Laten we beginnen.
Afdrukken
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 4 eieren, geklopt
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 lb. flank steak
- 1/2 eetlepel boter
- 1 kop hash browns, gesnipperd
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel paprika
- 1/4 groene peper, in blokjes gesneden
- 1/4 zoete ui, in blokjes gesneden
- 4 oz. Portobello champignons, in plakjes gesneden
- 1 kop Cheddar kaas, in stukjes gesneden
- 1 pruimtomaat, in blokjes gesneden
Instructies
- Kruid de flanksteak en gril hem tot hij medium is. Laat het afkoelen en snijd het in dikke plakken
- Op middelhoog vuur smelt u boter en voegt u de gesnipperde hash browns toe
- Kruid de hash browns met zout, peper, cayennepeper en paprikapoeder. Roer tot de hash browns gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan en zet apart
- Sauteer in dezelfde pan de champignons tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Haal uit de pan en zet apart
- Kruid het ei met zout en peper naar smaak en meng het met de in blokjes gesneden groene paprika en zoete uien
- Op middelhoog vuur een koekenpan invetten en het eimengsel erin gieten
- Kook tot de bodem en de randen stevig zijn
- Voeg 2/3 van de biefstuk toe, hash browns, 2/3 van de champignons, 1/2 kopje Cheddarkaas en 2/3 van de tomaten aan één kant van de omelet
- Vouw de omelet en bak verder tot de kaas gesmolten is
- Dien op en bedek met de overgebleven biefstuk, champignons en tomaten
