Het enige wat beter is dan een goed recept? Als iets zo makkelijk te maken is dat je het niet eens nodig hebt. Welkom bij It’s That Simple, een rubriek waarin onze medewerkers u vertellen hoe u de gerechten en drankjes maakt die zij met hun ogen dicht kunnen maken.
Ik wou dat ik erbij had kunnen zijn toen de eerste bagelchip werd gemaakt. Net als Edison die de gloeilamp uitvond of Marie Curie die radioactiviteit ontdekte of de seriefinale van The Sopranos, voelt het als een monumentaal moment, een belangrijke stap voorwaarts voor de mensheid. Ik weet zeker dat auto’s stopten, kaken openvielen, en de grond schudde. Want, voor het geval je het vergeten was, bagel chips zijn geweldig. En we zouden er meer van moeten eten.
En gelukkig voor ons kunnen we onze hoeveelheid bagelchips vrij gemakkelijk opvoeren – en dan bedoel ik niet door naar de winkel te gaan en een zak te kopen. Nope. Want in tien minuten kun je thuis je eigen bagel chips maken. Alles wat je nodig hebt zijn wat overgebleven, bijna oude bagels. Als je op mij lijkt (en je kunt geen bagelwinkel binnenlopen zonder er een dozijn te kopen), dan heb je er misschien nog wel een paar liggen. (Misschien bewaar je een zak in de vriezer in afwachting van de dag dat je ze ontdooit voor een feestje met gepekelde zalm? Die zijn ook toegestaan.)
Of het nu een, twee, of tien oude bagels zijn, je moet er bagel chips van maken. Je bent bedriegen jezelf uit een fenomenale snacking ervaring als je dat niet doet. Hier is hoe:
Ik zal beginnen met te zeggen dat je alles bagels moet gebruiken, om geen andere reden dan het feit dat ze het beste type bagel zijn. De beste soort bagel maakt de beste soort bagelchip. Dat is wetenschap. Zoek het maar op.
Foto door Chelsie Craig
Als je bagels bevroren zijn, ontdooi ze dan. Als ze op kamertemperatuur zijn, hoef je er niets aan te doen. Je kunt aan de slag. Verwarm de oven op 450° en gebruik een broodmes om de bagels overdwars te snijden (ja, dit is de tegenovergestelde manier waarop je ze normaal zou snijden) in munten van een halve dikte en ovalen. Doe de stukjes in een grote kom met een paar druppels olijfolie en een paar snufjes koosjer zout.
Spreid de plakjes uit over een bakplaat met een rand, in een enkele laag, zodat geen van de stukjes elkaar overlappen. Rooster ze ongeveer 5 minuten in de oven, tot de chips bruin beginnen te worden. Draai ze om en rooster de chips nog eens 5 minuten, tot beide kanten goudbruin zijn. Nou, moet je dat zien. Je hebt bagel chips gemaakt.
Nu, hoewel je misschien duizelig van vreugde was toen je deze bagel chips aan het maken was, begint de echte pret pas als je ze in een kom doet en ze serveert met een of andere dip. Misschien is het een langzaam geroosterde uien dip. Misschien is het aubergine dip. Misschien is het hummus. Het maakt echt niet uit. Wat er toe doet is dat jij, net als de eerste persoon die een bagel chip maakte, al die jaren geleden, het belangrijke werk deed. Je veranderde oude bagels in een van ’s werelds meest verbazingwekkende dip voertuigen. Je bent geweldig. Je verdient een prijs. Of een hoop bagel chips.