Krijg wellness tips, workout trends, gezond eten, en meer rechtstreeks in uw inbox met onze Be Well nieuwsbrief.
Wanneer vleeseters het woord tofu horen, denken velen: “Tof-ewww.” (Zie je wat ik daar deed? Ik lach mezelf af.) Maar kom op, jongens! Zelfs de vlees-liefhebbende keten Chipotle omarmt het eiwit-verpakte sojaproduct, dus het is waarschijnlijk de hoogste tijd dat je aan boord springt.
Ik zal de eerste zijn om het toe te geven, tofu ziet er niet zo goed uit (of smaakt niet erg goed) rechtstreeks uit de verpakking. In feite smaakt het naar niets-absoluut niets. Maar juist die eerste smaak maakt tofu zo lekker; het heeft geen eigen smaak en absorbeert dus gemakkelijk de smaak van je keuze. In een sojasaus-stemming? Geen probleem. Meer in de stemming voor pesto? Nou, tofu smaakt daar ook heerlijk in. Het is misschien wel het meest veelzijdige voedingsproduct dat er bestaat. (Kun je zien hoeveel ik van tofu hou?)
Het goedkope product, verkrijgbaar in vrijwel elke supermarkt, is meestal een hoofdbestanddeel van een vegetarisch dieet. Maar er is geen reden waarom vleeseters het niet ook zouden omarmen. Tofu bevat namelijk een flinke dosis ijzer en calcium en is bovendien caloriearm. Nu, dat is iets wat je zeker niet kunt zeggen over een stuk steak.
Hier zijn een paar recepten om de bal aan het rollen te krijgen op je tofu obsessie. En, als je al een tofu-liefhebber bent, moeten deze recht in je straatje zijn.
Grilled Tofu Tacos
Via Love and Lemons
Deze veganistische en glutenvrije vis-geïnspireerde taco’s zijn een licht en verfrissend gerecht geschikt voor de laatste cookout van het jaar. (Want, laten we eerlijk zijn, binnenkort wordt het een beetje te fris om te grillen). Deze smakelijke taco’s worden afgemaakt met een rode koolsla en een avocado-cashew-roomsaus. Als deze toppings niet je boot drijven, voel je vrij om het te mengen: Probeer een mango en poblano salsa of een avocado pico de gallo.
Geglazuurde Tofu met Bok Choy
Via Real Simple
Dit Aziatisch geïnspireerde gerecht, met in sojasaus gemarineerde tofu-steaks geserveerd over gesauteerde bok choy, is zeker om zelfs de meest die-hard vleesliefhebbers tevreden te stellen. Bonus: je hoeft maar 20 minuten in de keuken te staan!
Chili con Tofu
Via Food and Wine
Bekentenis: Dit is een gerecht dat ik de afgelopen drie jaar minstens één keer per week heb gemaakt, en ik ben het nog steeds niet beu. Serieus, het is zo goed. Plus, alle ingrediënten zijn dingen die je waarschijnlijk al in je koelkast of voorraadkast hebt liggen: tomaten, uien, knoflook, paprika’s, bonen. En dit gerecht is een geweldige, goedkope manier om een menigte te behagen. Dus als je je zorgen maakt over hoe je de hordes familieleden gaat voeden die tijdens de feestdagen op bezoek komen, kun je nu stoppen.
De TLT (Tofu, sla en tomaten sandwich)
Via Eating Well
Dit slimme spel op de deli-favoriet schakelt de slagader-verstoppende bacon uit voor de meer hart-gezonde mosterd-en-soja-gedroogde gebakken tofu. Afgetopt met een romige adobo mayonaise (of Veganaise, als u de voorkeur geeft aan een zuivelvrije versie), is deze sandwich zeker een lunchbox nietje te worden.
Vegan Hot and Sour Soup
Via All Recipes
De temperatuur daalt en zodra de winter zich aandient, is er niets troostrijker dan een warme kom soep. Deze veganistische versie van een Chinees restaurantgerecht zal je zeker opwarmen en vullen. Vol met tofu en champignons, dit zou een geweldige lunch schotel zijn of een lekker licht diner. Je zou er zelfs wat vitaminerijk zeewier bij kunnen gooien om wat extra pit toe te voegen.
BBQ Tofu
Via Martha Stewart
Dit is misschien wel het makkelijkste diner dat je ooit hebt gemaakt. Serieus. Het enige wat je hoeft te doen is de plakjes tofu marineren in je favoriete barbecuesaus (ik ben de laatste tijd helemaal geobsedeerd door Rockland’s Chipotle Hot Sauce), en het dan ongeveer tien minuten grillen. Zo makkelijk, toch? Je kunt dit combineren met quinoa voor een eiwitrijk diner of ga voor de meer traditionele route en serveer je BBQ tofu naast wat gegrilde maïs en mac n’ cheese. Yum!
Tofu Tikka Masala
Via Spicy Treats
De geur van Indiaas eten alleen al is genoeg om het me elke avond te laten koken. Als Diptyque een kaars zou maken met de naam “Your Favorite Indian Restaurant”, dan zou ik die bezitten en zou ik hem de hele dag branden, elke dag. Maar genoeg over de geur. Deze op tomaat gebaseerde tikka masala met tofu en groenten heeft de perfecte balans tussen pittig en romig. Het is niet alleen de perfecte maaltijd voor koud weer, maar je kunt er ook nog wat van overhouden.