Door Dina Cheney
Verleid door de ultrazoete koffie- en theesmaken in uw plaatselijke koffiehuis? Terug uit de buurt van de siroop automaat. Probeer in plaats daarvan deze gezonde hacks voor het krijgen van uw cafeïnehoudende traktatie zonder toegevoegde suikers.
1. Bone up op bonen. Zoek naar synoniemen voor zoetheid in de smaakbeschrijvingen op die zak koffie. Bijvoorbeeld, Intelligentsia’s El Gallo Organic Breakfast Blend smaakt naar “steenfruit, karamel en nougat,” terwijl de Frequency Blend doet denken aan “chocolade en gedroogd fruit.” Vermijd in het algemeen zeer donkere brandingen. Dergelijke bonen kunnen verbrand en bitter smaken, waardoor u in de verleiding komt om meer zoetstof of creamers met een smaakje te gebruiken.
2. Probeer dessertthee. Probeer de van nature zoete maar zoetstofvrije Vanilla Pear witte thee van Tea Forte en Hot Cinnamon Spice zwarte thee van Harney Teas. Andere melanges die niet per se zoet smaken, maar wel dessertachtige smaken hebben (zoals chocolade, vanille, kaneel en fruit) zijn de zwarte theeën Florence en Paris van Harney, en de Guilt-Free Dessert Teas van The Republic of Tea (wij zijn dol op de Ginger Peach Chocolate Truffle). Probeer wat melk of room door de laatstgenoemde soorten te roeren voor een rijkere smaak.
3. Maak uw eigen zoete tisanes. Probeer kokend water te infuseren met zoete verse groene muntblaadjes, verse gemberwortel, kaneelstokjes, of biologische gedroogde bloemen, zoals rozenknoppen of kamille. Laat het ongeveer 10 minuten trekken en zeef het dan. Serveer met een partje sinaasappel of limoen.
4. Combineer koffie en thee met fruit. In Japan is het traditioneel om matcha met kleine zoetigheden te serveren. Geef deze gewoonte een andere draai door te snoepen van verse seizoensproducten, zoals schijfjes rauwe appel of peer, of gebakken pompoen of pompoen, terwijl u nipt van de warme drank van uw keuze.
5. Doe zelf koffie en thee met een smaakje. Voeg voor het koffiezetten ongezoet cacaopoeder, vanillebonenpoeder, gemalen kaneel of pompoentaartkruiden toe aan koffiedik. Je kunt ook extract, zoals vanille of amandel, door de thee of koffie roeren (probeer bijvoorbeeld eens vanille-extract in een kopje matcha).
6. Verander de melk. Ga op zoek naar ongezoete plantaardige melk met vanillesmaak, zoals amandelmelk. Hoewel plantaardige melk over het algemeen veel minder suiker bevat dan koemelk, zorgt de vanille ervoor dat je hersenen de algehele smaak als zoet ervaren. Of probeer eens gewone kokosmelk; die is van nature zoet, en het vetgehalte zorgt voor een bevredigende rijkdom.
