Hoe groeit zoete aardappel?
Zoete aardappelen behoren tot de gemakkelijkste van de Convolvulaceae (aardappel) familie om te kweken. Ze houden van tropische klimaten met zandgrond, veel licht omdat ze geen fan zijn van de kou of nattigheid. Zoete aardappelranken zijn niet kieskeurig – ze spreiden zich uit over de grond tot 1,5 meter of cascaderen uit uw containers zo ver als ze kunnen rekken. Hun weelderige bladeren geven uw tuin een decoratieve knal van kleur en u zult na ongeveer 100 dagen de vruchten plukken met zelfgekweekte zoete aardappelen.
Als u uw eigen zoete aardappelen thuis wilt kweken, zet u gewoon een halve biologische zoete aardappel in water en laat u hem binnen op een zonnige plek staan.
Hoe zoete aardappelbladeren te koken
Wanneer het aankomt op het koken van zoete aardappelbladeren, behandel ze dan als andere donkere bladgroenten. Hier zijn een paar manieren waarop je ze kunt koken:
- Rauw: net als elk ander donker bladgroen kun je ze aan je salades toevoegen
- Gesauteerd: hak ze grof en sauteer ze met wat boter en knoflook
- Gekookt: door de zoete aardappelbladeren te koken, verdwijnt hun bittere smaak.
- Gesuikerd: voeg ze toe aan uw dagelijkse vruchtensap voor een vitaminekick.
Hier is een verzameling van onze favoriete zoete aardappelrecepten.
Gezondheidsvoordelen van zoete aardappelbladeren
Niet alleen zijn zoete aardappelranken laag in calorieën met slechts 12 calorieën per kopje, maar ze zijn een geweldige bron van talrijke vezels, antioxidanten, essentiële vitamines A, B, C, D, E en K en mineralen zoals niacine, thiamine en bètacaroteen.
Vezels: zoete aardappelbladeren zitten vol vezels die helpen bij het reguleren van uw stoelgang en maag-darmkanaal.
Inflammatie: ze bevatten ook veel bètacaroteen, een natuurlijke ontstekingsremmer.
Gezondheid van botten: Vitamine K (waar zoete aardappelranken veel in zitten) helpt het risico op osteoporose en heupfracturen te verminderen.