30-Minute Gezonde Groene Erwtensoep

Een romige, boterzachte, gezonde groene erwtensoep met een recept van minder dan 400 calorieën!

Wanneer je favoriete product niet meer in de winkel te krijgen is, voel je je dan niet een beetje bedrogen? Zoals echt, voorraad jongens… Hebben jullie er niet een paar voor mij verstopt in een geheime voorraad? En, kan iemand mij vertellen wie de laatste heeft gekocht?

Trader Joe’s Split Pea Soup is waar we het nu over hebben. Ik koop het regelmatig al meer dan een jaar – het is een hoofdbestanddeel in onze keuken. Als we de hele nacht gewerkt hebben? Erwtensoep. Als we al twee blog recepten op een dag hebben uitgeschreven? Erwtensoep. Als we geen zin hebben om een 5-gangen maaltijd te maken? Erwtensoep. Nou, je weet wat ze zeggen – noodzaak is de moeder van de uitvinding en wanhopige tijden vragen om wanhopige maatregelen. Wat moet een meisje doen als ze niet kan krijgen wat ze wil? Soep maken, dat is wat je doet.

Want we hadden geen spliterwten, dus moesten we het doen met bevroren erwten en van daaruit improviseren. Omdat sjalotten een van de beste smaken op aarde zijn, zijn we met die als basis begonnen en hebben we de soep daaromheen opgebouwd.

Sorry Trader Joe’s, maar we hebben jullie soep niet meer nodig omdat we jullie hebben overstemd.

De smaak van de erwten is mild en zacht – geenszins overheersend – en in balans gebracht door warme, hartige sjalotten. De textuur is romig en boterachtig ondanks de afwezigheid van room en boter, niet wat je zou verwachten van erwten, ik weet het.

Deze soep wordt je nieuwe favoriet, want hij is klaar in 30 minuten, er zijn maar 2 vuile afwasjes voor nodig en er zijn maar 5 ingrediënten nodig. Dit wordt uw nieuwe maak-een-grote-batch-en- eet-het-alle-week soep.

Zelfs als u geen “erwtenpersoon” bent, moet u deze groene erwtensoep een kans geven.

Afdrukken