20 makkelijke, zelfgemaakte recepten voor vlees en jus

Vlees en jus is een van de meest traditionele manieren om vlees te bereiden, omdat het smaak en sappigheid geeft aan goedkope stukken rund- of varkensvlees, omdat je het van tevoren kunt bereiden en dan kunt opwarmen zonder dat het uitdroogt, omdat je er groenten en andere ingrediënten in kunt verwerken… en omdat het heerlijk is! We herinneren ons allemaal oma’s recepten voor vlees in saus, die in elke familie een ander tintje hebben.

Het maken van vlees in saus is heel eenvoudig, het enige wat we nodig hebben is geduld. En als we weinig tijd hebben, hoeven we het niet op te geven, want we kunnen ons recept voor vlees met saus in een snelkookpan bereiden en de tijd veel korter maken.

Deze geweldige vlees in saus recepten zullen u over de streep trekken en er is voor elk wat wils: met tomatensaus, groentesaus, champignonsaus, varkensvlees, entrecote en nog veel meer.

Vleesrecepten in tomatensaus

Vlees met tomaat

Vlees met tomaat is een typisch Andalusisch recept, een stoofpot met eenvoudige ingrediënten en een spectaculair resultaat.

Ingrediënten

• 1 en een halve kg rundvlees om in stukken te stoven
• 2 teentjes knoflook
• 2 kleine uien
• 2 laurierblaadjes
• 125g rode wijn
• 125g water
• 200g extra vergine olijfolie
• 250g fijngemaakte tomaat
• zout
• peper
• notenmuskaat

Dit recept voor vlees in tomatensaus laten we hier staan:

Vlees met tomaat, een makkelijk recept uit de Andalusische keuken

Vleesragout

Vleesragout is een troostrijke stoofpot uit de Italiaanse keuken. Het is gemaakt van kalfsvlees en groenten, en dankzij de langzame garing is het vlees mals en smelt het op de tong.

Ingrediënten: 1 kg stoofvlees; 1/2 kg wortelen; 1 ui; 3 teentjes knoflook; 200 g fijngestampte tomaat; 500 ml rode wijn (wit als u dat liever heeft); 300 g doperwten; 2 of 3 laurierblaadjes; zout en peper; bloem; extra olijfolie van eerste persing; optioneel: rozemarijn, tijm

Het recept zie je hier:

Varkensragout met groenten (toprecept)

Varkenshaas in champignonsaus

Varkenshaas in champignonsaus

Dit recept voor varkenshaas in saus is super simpel en zuinig. Het is ook snel, want de lendenen zijn in een mum van tijd gaar.

Ingrediënten: 10 ossenhaasbiefstukjes; 200 g champignons; 1/2 ui; 200 g kookroom; 200 g kippenbouillon; zwarte peper; zout; een scheutje brandewijn; extra vierge olijfolie; recept vlees in saus

Het recept vindt u op deze link:

Lomo in champignonsaus, super makkelijk recept

Veal fricandó

Veal fricandó is een typisch Catalaans recept en bevat eigenlijk geen champignons maar paddenstoelen.

Ingrediënten: 1/2 kg kalfslapjes; 3 rijpe tomaten; 1 grote ui; 2 teentjes knoflook; 500 g champignons; 1 laurierblaadje; 150 g witte wijn; 50 g pijnboompitten; extra vierge olijfolie; zout; bloem

Het recept kunt u hieronder bekijken:

Fricassee van kalfsvlees, Catalaans recept

Een ander recept met champignons dat we aanraden is kalfsvlees Strogonoff, u zult zien dat deze saus een andere smaak heeft dankzij een speciaal ingrediënt:

Vlees Strogonoff in saus (traditioneel recept)

Geserveerd vlees in saus recepten

Ossobuco Milanese stijl

.

Ossobuco alla Milanese is een gestoofd vleesgerecht met saus die zeer mals is omdat het gebruikte stuk vlees een gelatineachtige textuur heeft die in de mond uit elkaar valt. Het is een typisch gerecht uit Lombardije in Italië, en we raden u aan het niet te missen:

Ossobuco alla Milanese (traditioneel recept voor kalfsoestobuco)

Stoofpotje van vlees met aardappelen

Stoofpotje van vlees met aardappelen is waarschijnlijk de meest traditionele onder de stoofpotten.

Ingrediënten: 600 g varkenskop; 3 teentjes knoflook; 1 grote ui; 1 groene paprika; 3 aardappelen; 4 wortelen; 2 laurierblaadjes; 1 klein glas witte wijn; Water; Zout; Gemalen zwarte peper; olijfolie van eerste persing of extra olijfolie

Zoals u ziet zeer eenvoudige ingrediënten, die na een paar eenvoudige tips zullen veranderen in een heerlijk gestoofd vlees in saus:

Gestoofd rundvlees (EASY runderstoofpot met aardappelen recept)

Wij adviseren u ook de variant met bier, dat geeft het een echt speciaal en heerlijk tintje:

Kalfsstoofpot (hoe maak je kalfsvlees gestoofd met bier)

Hongaarse goulash

Ik weet zeker dat als je het nog niet hebt geprobeerd, je op zijn minst hebt gehoord van Hongaarse goulash, een stoofpot van kalfsvlees met eenvoudige ingrediënten die echt heerlijk blijkt te zijn. Probeer het met ons recept:

Hoe maak je Hongaarse Goulash (EASY traditioneel recept)

Kalfswang in saus

Kalfswang is een stuk vlees dat zich uitstekend leent voor bereiding in saus, omdat het zeer mals en zacht is. Wij stellen 3 recepten voor:

Kalfswangen in saus (3 recepten voor kalfswangen)

Vlees in saus met groenten

Vlees met groentesaus

Dit kalfsvlees in groentesaus is zeer sappig, en omdat het een saus is met fijngestampte groenten is het ideaal voor de kinderen om zonder klagen te eten.

Ingrediënten: 1 kg kalfsvlees in kleine stukken gesneden; 2 tenen knoflook; 1 ui; 1 rode paprika; 1 courgette; 4 wortelen; 1 glas witte wijn; 1 glas water; Bloem; Zout; Extra olijfolie van eerste persing

Het recept kunt u hier bekijken:

Vlees in groentesaus stap voor stap

Vlees a la jardinera

Vlees a la jardinera behoeft geen introductie, een traditionele stoofschotel naar alle maatstaven. Een stoofschotel van kalfsvlees gekookt met ui, tomaat, wortel en erwten en gegarneerd met in blokjes gesneden gebakken aardappelen, perfect voor het hele gezin.

Het stap-voor-stap recept mag u niet missen:

Ternera a la jardinera, een onweerstaanbaar recept!

Varkensvlees met saus

Varkensvlees met saus

Varkensvlees met tomatensaus komt bij ons uit Murcia, hoewel het ook in andere streken van Spanje kan worden aangetroffen. Een eenvoudig en zuinig recept waarin het varkensvlees sappig en mals is, moet u zeker proberen:

Varkenslende met tomaat (EASY traditioneel recept)

Solomillo in saus

Varkenslende is een ideaal stuk vlees om in saus te bereiden en perfect om te serveren bij speciale gelegenheden. En het kan op vele manieren bereid worden, hier zijn onze favoriete recepten voor entrecote in saus:

• SOLOMILLO IN PEPER SAUCE
• SOLOMILLO MET WHISKY WHITE WINE EN PEASANT SAUCE
• SOLOMILLO AL WHISKY

Varkenspootjes in saus

Varkenspootjes in saus zijn een traditioneel gerecht in onze gastronomie, delen we ons familierecept met jullie: de trotters worden eerst gekookt en vervolgens samen met een mengsel van amandelen, knoflook en brood in een roerbak van groenten gedaan, en alles wordt op een zacht vuurtje samen gekookt tot de trotters zeer mals zijn.

Varkenswangetjes in saus (gemakkelijk traditioneel recept)

Varkenswangetjes met rode wijnsaus

Varkenswangetjes zijn een perfect vlees om langzaam te garen, ze zijn zeer sappig en met deze saus met rode wijn…. een geweldig gerecht dat ook nog het voordeel heeft dat het heel eenvoudig is.

LEVER MET UIENSUBSUS

Andere vleesrecepten met saus

Liver met uiensaus

Een vleesrecept met uiensaus kon niet ontbreken, maar wat wij voorstellen is lever met uiensaus: als u gewoonlijk geen lever in uw recepten gebruikt, raden wij u aan het eens te proberen omdat het een voedingsmiddel is dat rijk is aan ijzer, vitaminen en mineralen.

Lever met ui, het gemakkelijkste recept

Vlees in amandelsaus

Tussen deze recepten voor kalfsfilets in saus die Pequeocio voorstelt, hebben we enkele heerlijke filets in amandelsaus:

Ingrediënten: 4 kalfsfilets, niet te dun gesneden; 50 g gepelde amandelen; 1 ui; 2 sneetjes brood; 100 ml witte wijn; 200 ml vleesfond; 2 teentjes knoflook; bloem; olijfolie; zout; peper

Zout en peper de filets en wentel ze in bloem, verwijder het overtollige. Bak ze in een koekenpan met een beetje olie, als ze aan beide kanten lichtbruin zijn, haal ze eruit. In dezelfde pan (voeg indien nodig olie toe) fruiten we de fijngehakte teentjes knoflook, en wanneer ze beginnen te kleuren voegen we de fijngehakte ui toe. Wanneer de ui goudbruin is, de amandelen en het brood toevoegen en laten bruinen. Voeg de wijn toe, laat de alcohol verdampen en voeg de vleesbouillon toe. Laat 5 minuten koken, pureer, voeg de filets toe en breng aan de kook. Afdraaien en opdienen.

Vlees met mosterd

Mosterdsaus is een van de vleessauzen die het beste past bij gegrild of geroosterd vlees. Wij stellen een heerlijke runderentrecote met mosterdsaus voor:

Runderentrecote in mosterdsaus

.