De herfst is bakseizoen! Vier het met deze herfstkoekjesrecepten die enkele van de beste smaken van de herfst bevatten.
Als ik aan herfstkoekjes denk, denk ik aan geweldige smaken. Ik denk aan gezellige keukens met versgebakken koekjes die op het aanrecht afkoelen. Hoewel ik mooi versierde koekjes in de vorm van bladeren en andere herfstthema’s bewonder, geef ik de voorkeur aan een goede Snickerdoodle of zandkoekjes of iets met veel specerijen of misschien wat karamel.
Deze collectie herfstkoekjes viert de smaken van het seizoen samen met een flinke dosis troost bakken. Als ik naar al deze koekjes kijk, krijg ik zin om de hele dag in de keuken te staan en de ene na de andere partij te bakken. Ik hoop dat u ook geïnspireerd zult raken om deze herfst koekjes te bakken!
Val koekjesrecepten
Snickerdoodles zijn een van mijn favoriete herfstkoekjes, en deze Brown Butter Snickerdoodles zijn echt heel lekker. Ze hebben de zoete kaneelsmaak die je verwacht, maar er is ook een nootachtige rijkdom van de bruine boter die ze echt iets speciaals maakt.
Deze Apple Butter Oatmeal Cookies smaken gewoon naar de herfst. Appels, haver en specerijen komen allemaal samen in een zacht, kauwbaar, heerlijk koekje. Je kunt hiervoor je eigen appelboter maken of in de winkel gekochte gebruiken.
De meesten van ons denken waarschijnlijk aan crinkle cookies voor Kerstmis, maar ik dring er bij je op aan om deze Brown Sugar Crinkles deel te laten uitmaken van je herfstbaksels. Het zijn zulke eenvoudige koekjes, maar al die bruine suikersmaak maakt ze onweerstaanbaar.
Er is niets duidelijk “herfst” aan deze Havermoutkoekjes met donkere chocolade en gedroogde kersen, maar het zijn zulke stevige, hartige, smaakvolle koekjes dat ik mijn herfstdagen wil vullen met partij na partij ervan. Deze koekjes zijn geschikt voor vrijwel elk gedroogd fruit, dus ze zijn ook heel goed aan te passen.
Cookie Butter-Stuffed Oatmeal Cookies zijn gigantische koekjes met een even gigantische smaak. Dit zijn de koekjes die ik de hele herfst door wil eten. En eerlijk gezegd zou ik er op elke andere dag van het jaar wel eentje lusten.
Pecannoten zijn het lekkerst in de herfst, dus dat is waarschijnlijk de reden waarom ik ze altijd associeer met deze tijd van het jaar. Deze Butter Pecan Shortbread is gevuld met veel geroosterde pecannoten in een boterig zandkoekje. Als je pecannoten in de keuken hebt, dan heb je waarschijnlijk alles wat je nodig hebt om deze te maken.
Er zit zoveel herfst in deze Brown Butter Oatmeal Date Cookies with Maple Glaze. In de kern zijn dit eenvoudige havermoutkoekjes, maar ze krijgen een paar smaakversterkers om ze over de top te tillen. Maak ze aan de kleine kant, want je krijgt een heleboel smaak in slechts een paar hapjes!
Ik word een beetje gek van herfstspecerijen, dus zoete, gekruide koekjesboter (zoals Biscoff) is voor mij een hoofdbestanddeel van de voorraadkast. Deze Chocolate Oatmeal Biscoff Cookies zijn een leuke twist aan havermoutkoekjes met veel chocolade en een subtiele kruidensmaak van de koekjesboter.
Voor iets traditionelers in de wereld van de havermoutkoekjes hebben we deze zelfgemaakte havermoutroomtaarten. Ik heb er zo’n nostalgische band mee, dat ze tot mijn favoriete comfort food behoren. Ze zijn zo veel lekkerder dan in de winkel gekochte koekjes dat je nooit meer teruggaat!
De gekruide toffee koekjes zijn de koekjes die je de hele herfst en de feestdagen door zult willen maken. Al die specerijen worden gecombineerd met de zoete knapperigheid van toffee in één fantastisch koekje.
Logisch gezien weet ik dat karamel iets is om het hele jaar door van te genieten, maar in de herfst en winter heb ik er blijkbaar nog meer trek in. Deze zoute cashew-karamel koekjes voldoen aan die karamelbehoefte op een geweldige manier. Plus, er zitten cashewnoten in (die zo ondervertegenwoordigd zijn in bakken) en een beetje grof zout. In één woord, ze zijn fantastisch!
Kaneel Pecan Puffs waren één van de koekjes die ik met mijn moeder maakte rond de feestdagen. Bij de eerste tekenen van de herfst, als ik zin heb in alles wat pecannoot en kaneel is, krijg ik er trek in. Deze kleine koekjes zijn een eenvoudige variatie op een meringue koekje, en ze zijn 100% fantastisch.
Deze Butterscotch Havermout Sandwich Cookies hebben zoveel goede dingen in hun voordeel. Zachte, kauwerige havermoutkoekjes zijn altijd een welkome traktatie. Zelfgemaakte butterscotch glazuur is het allerbeste. En sandwich koekjes zijn een goed excuus om twee koekjes te eten in plaats van één. Dat is allemaal goed voor elkaar.
Ik kan het niet laten om nog een Snickerdoodles-recept in deze verzameling te delen. Cookie Butter Snickerdoodles zijn gemaakt met zoete, gekruide koekjesboter in aanvulling op de gebruikelijke kaneel voor een herfst gekruid koekje dat is een publiek-pleaser. Ze zijn zo zacht en vol geweldige smaak.
Ik moet bekennen dat het een hele klus was om deze lijst terug te brengen tot deze twaalf koekjes. Dit is mijn favoriete tijd van het jaar om te bakken, en koekjes zijn mijn favoriete dingen om te bakken. Het kostte me dus al het mogelijke om jullie niet te overspoelen met tientallen koekjesrecepten. Als je toch nog meer koekjesinspiratie wilt, ga dan naar de receptenindex.
Geniet van het bakken van al je favoriete herfstkoekjes dit seizoen! Ik zal binnenkort meer koekjes delen, dus voeg jezelf toe aan mijn e-maillijst als je op de hoogte gehouden wilt worden van nieuwe en uitgelichte recepten.
Happy baking!