Tea Etiquette Guide
伝統あるティーサービスでのエチケットです。
伝統的なアフタヌーンティーの時間は4時である。 今日、北米のほとんどのホテルやティールームでは、3時から5時までがサービス時間となっています。
選べる紅茶とともに、3つのコースがある。
- まずサボーン（小さなサンドイッチ）、
- 次にスコーン、最後にペストリーだ。 (
招待状
招待状は電話、対面、または少なくとも1週間前に郵送で送られ、受け取ることができます。
親しい友人や二人を「注ぎ手」として招待し、それぞれがいつお茶を調合する「当番」になるかのスケジュールを決めます。 誰も15分または20分以上注ぐべきではありません。 お茶を注ぐように頼まれることは名誉なことです。
ティータイム
伝統的なティータイムは4時ですが、2時から5時の間であればいつでもかまいません。 主賓がいる場合、部屋の入り口付近にその人と立ち、到着したゲストを主賓に紹介するのはホストとしての義務である。 お茶が終わったら、主賓を部屋の入り口まで案内して、ゲストに別れを告げます。
NOTE: エチケットでは、主賓が帰るまで誰も出発しないことになっていました。 ただし、主賓が宿泊客でもある場合は例外であった。
ただし、主賓が先に出発するというエチケットは、外交や公式の場ではまだ行われている。 ホワイトハウスでは、主賓が去り、他の人は自由に去ることができる。
お茶の道具
大きなお茶会でなければ、銀のお盆や茶器は必要ありません。
- ティーポット、
- ミルク用のクリーマー、
- シュガーボウル、
- 湯のみ（弱いお茶を好む人用）、
- 木製またはブリキのトレイに並べたレモンスライス用の皿で、陶製のティーセットは十分でしょう。
テーブルの端にティートレイと陶器のティーセットを置き、
右側に必要な数のカップ＆ソーサーとティースプーンを並べます。
皿、食器、ティーナプキンは左側に置きます。
軽食の大皿には、おしゃれな形のティーサンドイッチ、さまざまな種類のナッツパン、ケーキ、ペストリー、クッキーを盛り付けるとよいでしょう。
flatware
以下の場合、ティータイムにフラットウェアが必要である。
- 非常に柔らかく粘性のあるケーキやクリームが入ったケーキを出す場合、ティーテーブルの上にフォークを置かねばならない。
- ジャムやクリームをスコーンやパンに塗って食べる場合は、ナイフやバタースプレッダーを用意する。
- ジャムやクリームを使った料理をみんなで食べる場合は、それぞれの料理専用のスプーンを用意する。 決して自分の道具を使ってジャムやクリームの皿につけないようにしましょう。
個人宅や喫茶店のテーブルに座ったら、各席には
- 皿の右側にナイフかバタースプレッダー、
- 左側にフォークを置き、ティースプーンはカップを支えるソーサーかナイフの右側に置いてもいい。
ティーカップ
カップとソーサーの持ち方
カップを持ったソーサーを左手の手のひらに乗せ、少し広げた4本の指に乗せるように前に移動させる
親指をリムに乗せてソーサーを傾ける。
柄のあるカップは、人差し指を柄に通して持ち、親指はそのすぐ上でグリップを支え、2番目の指は柄の下で安全性を高めます。
次の2本の指は他の指のカーブに自然に沿います。 4413>
faux pas
- 取っ手のあるカップを指で包み込む。
- グラスの中のワインのように、カップの中の液体をくるくると回す。
- 蓋をカップに打ち付ける。
外碗
外碗を飲まないときは、ティーカップとソーサーのように持つ。
外碗で飲むときは、左手の親指と人差し指で蓋のつまみを持ち、他の三指を外碗のカーブに沿わせる。 蓋を唇から少し離すと、蓋がフィルターになり、葉を抑えて液体を飲むことができます。
faux pas
茶碗をかき混ぜる
茶碗の中央でティースプーンを前後に小さな弓なりに動かし、静かに音を立てずにかき混ぜることで、お茶のカップを作る。
- ティースプーンがカップの側面や縁に触れないようにします。
- スプーンを外し、スプーンの柄がカップの柄と同じ方向を向くようにカップの後ろのソーサーに乗せます。
- ソーサーの上で時計の文字盤をイメージし、カップの柄とスプーンの柄を時計の4の位置に正しく置く。
faux pas
Tea Spills in your saucer
お茶がこぼれたら、清潔なソーサーをリクエストすれば改善されることがあります。 非常にカジュアルな場では、紙ナプキンを折ってカップの下に滑り込ませ、液体を吸収させてもよいでしょう。
ティーカップに4分の3だけ水を入れることで、ソーサーのこぼれを防ぐことができます。
ナプキン
ナプキンはテーブルの高さではなく、膝の上で取り、広げられます。 大きなディナーナプキンは折り目を体に向けて二つ折りにし、ランチョンナプキンやティーナプキンは完全に開くこともあります。 高級なレストランでは、店員が膝の上にナプキンを置いてくれることもあります。
一時的にテーブルを離れる必要がある場合は、テーブルの上ではなく、椅子の上にナプキンを置いてください。
高級レストランでは、店員がナプキンをたたみ直し、皿の左側か椅子の肘の上に置くようにします。 着席したらナプキンを膝の上に戻します。
ホストまたはホステスは、お茶の終了を知らせるために彼または彼女のナプキンを手に取ります。
お茶の終わりには、ナプキンはたたみ直さず、中央でつまんで皿の左側にゆったりと置く。
faux pas
tea infuser/filter, tea strainer, mote spoon, and caddy spoon
茶葉を入れ、使った茶葉を容易に取り出せるようにするための茶葉入れ／フィルタが使用されています。 ティーポットの中には、フィルターとも呼ばれるインフュージョンバスケットが装着されているものもあります。 ステンレス製の金網でできた茶筒（ティーボール）を使用する場合は、中の茶葉が水中で膨らむスペースを確保する必要があります。 このような場合、「甜品(テンペイ)」と「甜品(テンペイ)」は、「甜品(テンペイ)」が「甜品(テンペイ)」であることを意味します。
茶こしは、茶を注ぐときに急須から出る葉を受けるために、カップの上に置いたり、上に置いたりするように設計されている。
モテスプーンまたはモテスキマーは、通常銀でできていて、ボウルに穴が開いている。 茶筒から急須に茶葉を移し、またカップに逃げ込んだ「モテ」をすくい取るために使用される。
キャディスプーンには短い柄があり、茶筒の中に収まるようになっている。
茶筒から急須に茶葉を運ぶのに使用される。