冷蔵庫にカッテージチーズが多すぎる？ 買いすぎても、何個もあるのをすっかり忘れていても、無駄にはしたくないですよね。
良いニュースは、カッテージチーズを冷凍することができ、プロセス全体が超簡単であるということです。 悪いニュースは、凍結と解凍によってこの乳製品が変化し、いくつかの用途では、これらの変化が有害であるということです。
Can You Freeze Cottage Cheese?
まず最初に、生産者は一般的にカッテージチーズの冷凍を推奨しないこと、その理由は完全に正当であることを知っておく必要があります。 デイジー・ブランド社のカッテージ チーズ（DB）の冷凍について、次のように説明しています：
サワークリームとカッテージ チーズを冷凍すると、製品のクリーミーな質感と自然な風味に悪影響を及ぼすことがありますので、避けてください。
それをよく信じていなかったのなら、冷凍したカッテージチーズと（ほとんど、急いでいたので）解凍したカッテージチーズがどのように見えるかを紹介しましょう：
それほど魅力的に見えませんか？ そのカッテージ チーズをスナックのディップやパンのスプレッドとして使うことはないでしょうし、当然です。
しかし、カッテージ チーズを使う料理は何十とあります。 そして、それらの料理では、食感の変化やわずかな味の変化は、まったくというほど問題ではありません。 私は、パンケーキに解凍したカッテージチーズを使いますが、見事に成功しました。 ブレンドする前の生地はいつもと同じように見えますが、
そして調理後のパンケーキは、味に関して言えば、うまく仕上がるのです。
因みに私はHurry The Food Up (HTFU) のレシピを使っていますが、他にも何百とあるので、きっと気に入るものが見つかると思います。
要するに、冷凍・解凍したカッテージチーズは調理するか焼くレシピでのみ有効だということですね。 このような場合、そのようなものを選択し、あなたは大丈夫です。
さて、それは実際のfreezing.
How To Freeze Cottage Cheese
この乳製品の冷凍についての最高のものの1つは、アクティブ時間の数分しかかからないことです
全体のプロセスは簡単で、リコッタチーズを冷凍するのと非常に類似しています。 派手な時間のかかる下ごしらえは必要ありません。
始める前に、解凍したチーズをどのように使うか計画しておくと、それに合わせて冷凍保存のための分量を決めることができます。 そうすれば、食べ残しの問題を避けることができます。
- チーズを冷凍用容器や袋に小分けする。 もちろん、使い道がわかっていれば、より簡単に小分けすることができます。 まだアイディアがない場合は、大きなポーションよりも小さなポーションにしましょう。 カッテージチーズが2カップ必要なレシピよりも、半分のカップが必要なレシピの方が見つけやすいでしょう。 袋か容器かについては、あなた次第です。 袋の方が場所を取らないが、容器の方が後始末が楽だ。
- 必要に応じて、名前と日付を書いたラベルを付けましょう。 巨大な冷凍庫を持っていて、常にものを凍らせている場合は便利です。 私のは小さな引き出しがいくつかあるだけなので、通常このステップは飛ばします。
- 全てを冷凍庫にチャックします。 カッテージチーズは冷凍庫で少なくとも3ヶ月、場合によってはそれ以上、解凍しても味が落ちることはないでしょう。
How To Defrost Cottage Cheese
さて、このような冷凍カッテージチーズを手に入れました：
これを解凍するにはいくつかの選択肢があります：
- 冷蔵庫で一晩。 最もポピュラーで、最も安全な解凍方法です。 ただ、時間がかかるのと、計画性が必要なのが難点です。
- 水で解凍する。 スピードアップのために、冷凍品の入った容器や袋を、冷水かぬるま湯の中に入れておくとよいでしょう。 この方法だと、分量の大きさやパッケージにもよりますが、2～3時間以内に解凍できるはずです（袋の方が早く解凍できます）
- 調理中に凍ったまま入れる。 スープやシチューを作る場合、凍ったままのカッテージチーズの塊を直接鍋に入れて解凍するとうまくいくかもしれません。
解凍したカッテージチーズの用途
すでに述べたように、解凍したカッテージチーズは調理した料理にのみ有効です。 幸いなことに、次のようなたくさんの選択肢があります：
- パンケーキ
- チーズケーキと同様のケーキ
- クリーミーなスープ
- キャセロールとパスタ（マカロニチーズ、誰か教えてください）。)
Tipレシピを探すときは、”cottage cheese cheesecake”, “cottage cheese soup” などのフレーズをググってみてください。 きっと面白い結果がたくさん出てきて、そこから選ぶことができます。