次に、ご存じない方のためにご説明します。 マニシェウィッツとは、単なるワインではなく、あらゆる食品をコーシャにした会社の名前である。 シンシナティに居を構えたマニシェヴィッツは、マッツォで最初の財を成し、特に大量生産を可能にする機械化されたガスオーブンを作り上げたのである。 面白い事実：Manischewitzは、彼が包装や出荷のために良いと考えた四角いマッツォに責任がある、彼の機械化革命の前に、クラッカーは丸いと小さな職人のバッチで生産されていました。
では、なぜそのワインはそんなに甘いのでしょうか？ 「このスタイルは、東ヨーロッパから東海岸の都市、特にニューヨークにユダヤ人が大量に移住してきた時代の初期に作られました」と説明するのは、マスター・オブ・ワインのサンディ・ブロックで、彼は「しばらく飲んでいないんですよ」と気さくに付け加えます。 当時、地元で手に入る唯一のブドウは、ニューヨーク州北部で栽培され、かび臭い匂いと酸っぱい果汁で有名なコンコードだった（ちなみに、この品種はブドウのゼリーに使われている）。 カベルネ・フランとはちょっと違うが……）。
すべての人がこのワインを飲むわけではないが、1980年以前に生まれた人なら、”Man-oh-Manischewitz!”という愚かなスローガンを知っている人がほとんどだろう。 この忘れがたいキャッチフレーズはどのようにして生まれたのでしょうか。 マッドメン」信奉者なら、狂気に陥った初期のころにマニッシュ・シュウィッツのアカウントを吹聴していたマイケル・ギンズバーグ経由ではなく、「マッドメン」信奉者なら覚えているだろう。 このキャッチコピーは、アポロ17号の宇宙飛行士ジーン・サーナンが1973年の月面歩行中に口走ったほどで、ジョセフ・ジェイコブス・エージェンシーが考え出したものである。 しかし、リンダ・ラヴレースが回顧録の中で、プレイボーイ・マンションでサミー・デイヴィスと4人で遊んだことがあることを明かした後、デイヴィスはこの仕事を辞めたのである。 このような、”庶民の味方 “のような存在であったマニシュエイツは、包装や輸送に便利な四角いマッツォを作り出したのです。 1990年、司法省はマッツォの価格を固定するために共謀したとしてマニシュウイッツを非難し、最終的に100万ドルの罰金を課しました。 この話は「ソプラノズ」のB級グルメからそのまま出てきたような話である。 1981年、マニシュウイッツの営業部長は、競合のホロヴィッツ・ブラザーズとマーガレテンのマネージャーとローワーイーストサイドのコーシャー酪農場で密会し、向こう5年間の過越祭シーズンに向けてマッツォ価格を固定することに同意したという。 (マッツォの箱に20ドルを支払ったことのある人なら誰でも、過越祭の利益供与は必ずしもなくなっていないと主張するかもしれません。)
ああ、ここにもう一つ陰謀の断片があります。 このワインは、実はコーシャではないのです。 一年中棚に並んでいるものは、コーンシロップで甘くされています。コーンはkitniyot、穀物または豆類であり、伝統的なアシュケナージの法律と習慣に従う人々は過越祭の間に消費することはできません。 混同しないように、「Kosher for Passover」と書かれたボトルを探してみてください。これはサトウキビから作られたもので、あらゆる意味で完全にコーシャです。 注：この記事は当初、アシュケナジーの習慣では豆類の摂取を一切禁止していると述べていました。 この禁止は過越祭の間だけ有効である。