A tzatziki egy hagyományos görög étel joghurt alapon. Általában kenyérrel tálalják az étkezés elején, vagy szendvicsek vagy gyrosok ízesítésére használják. Ez a vegán tzatziki recept elkészíthető szója- vagy kókusztejmentes joghurttal és rengeteg friss, apróra vágott mentával a rengeteg friss ízért. Ez az egyszerű csere a tejmentes joghurtra azt jelenti, hogy nem kell lemondania erről a hagyományos kedvencről.
Ha saját uborkát és mentát termeszt, felhasználhatja őket ehhez a recepthez, és élvezheti a nyári kerti bőség részeként. Ez a recept az uborkák hámozását javasolja, amire akkor van szükség, ha a szupermarketben vásárolja őket, és viasz van a héjukon. De ha ez nem így van, és nincs gondja az uborka emésztésével, akkor nem kell meghámoznia.
Hogy a kész tzatziki kevésbé legyen vizes, ügyeljen arra, hogy az uborkából minél több levet engedjen le, mielőtt összekeveri a többi hozzávalóval. A kezünkkel jól nyomkodjuk össze őket. Egy másik taktika az, hogy megsózzuk őket, hagyjuk egy kicsit állni, majd kinyomkodjuk belőlük a felesleges folyadékot.