Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket, amelyek nem változtatják meg az árát, de megosztanak némi jutalékot. Lásd a közzétételi szabályzatomat.
- Pin
- Megosztás
- Tweet
Az egyszerű, sajtos vegán rántott burgonya egy kényelmes, növényi alapú köret, amit megoszthatsz szeretteiddel az ünnepek alatt és egész évben.
Ugrás ide:
- Ingredients
- Slicing Potatoes for Scalloped Potatoes
- Storage
- Substitutions& Variations
- Video
- Recipe
Ez a recept a táplálkozási élesztőnek köszönhetően sajtos, sajt nélküli hangulatot áraszt. Ha nincs a kamrádban táplálékélesztő, nagyon ajánlom. Ez az erőteljes összetevő vegánoknak és nem vegánoknak egyaránt nagyszerű:
- Először is, ez finom, és én függő vagyok. Szó szerint bármire ráteheted, hogy diós, sajtos, umami ízt adj hozzá.
- B12-vel van dúsítva. A hús a legnagyobb étrendi B12-forrás, ezért különösen fontos, hogy a vegánok odafigyeljenek a B12-bevitelre. Kiegészítő helyett egyszerűen fogyasszon több táplálékélesztőt!
Ez a vegán rakott burgonyás ragu remek köret egy hűvös estén. De laktató reggeli is lehet belőle. Ha van maradék, szívesen adok hozzá Field Roast füstölt almás-zsályás kolbászt (gabonából, nem állatból készült) egy kis pezsgésért és fehérjéért.
Összetevők
A legtöbb összetevő ebben a növényi alapú receptben fűszerek, ezért ez a köret olyan ízgazdag. Emlékeztető: A kinyomtatható, részletes receptet az alábbi receptkártyán találod.
- Burgonya. A ruszin burgonya a legjobb a sütéshez. Keményítőtartalmúak, ezért jól tartják az alakjukat, és szépen felveszik az ízeket.
- Bouillon. Én a Better Than Bouillon zöldségalapot használom. Egy másik nagyszerű lehetőség az Edward & Sons Not-Chick’n Bouillon
- Táplálékélesztő. Lásd fentebb, hogy miért van szükséged erre a varázslatos összetevőre a kamrádban mindig.
- Minden célra alkalmas liszt. A sajtos szósz sűrítéséhez.
- Cayenne-pirospaprika és paprika. Ezek a vörös fűszerek egy csavarnyi forróságot adnak az ételnek anélkül, hogy túlzásba vinnék.
- Fokhagyma- és hagymapor. A klasszikus allium ízért, amit mindenki szeret.
- Kakukkfű. Ez kellemes gyógynövényes ízt ad a fűszer kiegyensúlyozására.
- Vegán tej. Válassza a kedvenc tejmentes tejét ehhez a recepthez. A cukrozatlan, sima mandula-, kesudió- vagy szójatej mind nagyszerű. Ezzel az egyszerű, olcsó recepttel akár házilag is készíthetsz zabtejet.
Krumpli szeletelése a rakott krumplihoz
A rakott krumplihoz a legjobb, ha mandolinnal szeleteljük a burgonyát. Én egy 2,5 mm-es pengét használok. A késsel való szeletelés egyenetlen szeleteket eredményez (hacsak nem vagy egy totális késes ninja). Fontos, hogy a ragut egyenletes szeletekkel készítsük el, hogy az étel egyenletesen süljön meg. Ráadásul a mandolinszeletelő nagyszerű, hatékony eszköz a konyhában.
Tárolás
Ez a rakott burgonyás étel közvetlenül a sütőből kivéve is kiváló. Csak hagyja pihenni 5-10 percig, hogy kicsit besűrűsödjön, mielőtt felszeleteli és tálalja.
A maradéknak is nagyszerű. Légmentesen záródó konténerben a hűtőszekrényben akár 4 napig is eltartható. A kihűlt ragut 350 fokos sütőben vagy mikrohullámú sütőben 1 perces lépésekben melegítse fel.
Pótlások& Változatok
- Gluténmentes: Sűrítsük be a vegán rántott burgonyát liszt helyett kukoricakeményítővel. Ehhez a mártás összes hozzávalóját (a liszt kivételével) együtt pároljuk össze. Egy kis tálban keverj össze ¼ csésze hideg vizet és ¼ csésze kukoricakeményítőt. Ezt a keveréket keverje bele a forrásban lévő mártásba. Vedd le a mártást a tűzről, amikor besűrűsödik.
🍉 5 napos vegán kezdő útmutató 🥦
Segítségre van szükséged a vegán utazásodhoz?
Iratkozz fel a (teljesen ingyenes) útmutatóra itt!
Kérj egy ingyenes e-könyvet! Oil-Free Vegan Receptes
Video
⭐Elkészítetted ezt a receptet?⭐
Kérlek, hagyj egy kommentet és egy csillagos értékelést alább.
Recept
Vegán rakott burgonya
- 5 közepes méretű vörösburgonya – kb. 800 gramm vagy 5-6 csésze, szeletelve: 170 kcal: 170 kcal
Hozzávalók
- 5 közepes méretű vörösburgonya – kb. 800 gramm vagy 5-6 csésze, szeletelve.
- 3 csésze tejmentes tej, sima cukrozatlan
- ¼ csésze teljes kiőrlésű liszt
- ⅓ csésze táplálkozási élesztő
- 1 teáskanál zöldségleves – vagy kocka -. nem kötelező, de ízesíti és sózza
- 1½ teáskanál fokhagymapor
- 1½ teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál szárított kakukkfűlevél
- ¼ teáskanál paprika
- ¼ teáskanál fekete bors
- csipetnyi cayenne – – opcionális a csípős hatásért
- só ízlés szerint
Intructions
-
Peel and thinly slice the potatoes. Én mandolinszeletelőt használok 2,5 mm-es pengével.
-
Merítsd a burgonyaszeleteket egy tál hideg vízbe, hogy megakadályozd az oxidációt.
-
A sütőt előmelegítjük 425°F-ra.
-
Egy közepes lábasban összekeverjük a tejmentes tejet, a lisztet, a táplálékélesztőt, a zöldséglevest, a fokhagymaport, a hagymaport, a kakukkfüvet, a paprikát, a borsot és a cayenne-i borsot.
-
A szószos keveréket közepes lángon forraljuk fel.
-
Mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra, és hagyjuk főni 5 percig, gyakran kevergetve. Kóstoljuk meg: Kell még só?
-
Csöpörje le a burgonyát, és a felét rétegezze egy lábasba. Öntsük a mártás felét a burgonyára. Rázzuk meg alaposan a lábost, hogy a mártás a burgonya minden zugába jusson.
-
Tegyük ugyanezt a maradék burgonyával és a mártással.
-
Fedjük le a lábost fóliával, és süssük 25 percig. Vegye le a fedőt, és süsse további 15-20 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
-
Tálalás előtt hagyja állni 5-10 percig. A mártás kicsit jobban besűrűsödik, ahogy áll.
Jegyzetek
- Ezt a receptet 2020 decemberében frissítettük. Aki szerette, a korábbi verzióban 2 csésze vegán tej és 1 csésze zöldségleves volt szükséges. Sűrítőanyagként kukoricakeményítőt is kért. A kukoricakeményítő használatához főzzük össze a mártás összes hozzávalóját (a liszt kivételével). Egy kis tálban keverjen össze ¼ csésze hideg vizet és ¼ csésze kukoricakeményítőt. Keverje bele a forrásban lévő mártásba. Vegye le a tűzről, amikor besűrűsödött. Minden más a receptben alapvetően ugyanaz.