Ez a vegán jambalaya gyorsan és egyszerűen elkészíthető, tele van fűszerrel és ízzel, és remek egytálétel. A bab és a gomba helyettesíti a garnélarákot és a kolbászt, így egy teljesen növényi alapú, glutén- és olajmentes változatát kapjuk a déli vigaszételnek, amely ugyanolyan finom, mint az eredeti!
Imádom a fűszereket, ezért ez a vegán jambalaya recept nálam rendszeresen rotációban van. Két egész evőkanál Tabasco szósz kerül bele, és persze még több van az asztalon, hogy megszórjuk, és extra csípős legyen. Tökéletes!
Ha ehhez hozzáadjuk a fűszernövények és füstös fűszerek ízletes kombinációját egy paradicsomos húslevesben, akkor egy egyszerű, olcsó hozzávalókból álló, ízekben gazdag ételt kapunk, amely nagyszerű hétköznap esti vacsorának.
Ez a vegán jambalaya recept remek alap, amelyhez bármilyen zöldséget és húspótlót hozzáadhatunk. Én nem használok boltban kapható húsanalógokat, mert azok drágák, és mivel vegán vagyok a költségvetésből, ezért vesebabot és gombát adtam hozzá, hogy több tartalmat adjak ennek a növényi alapú ételnek.
Ha azonban szeretnél egy kis “húsos” textúrát adni a vegán jambalayádnak, bátran nézd át a húsimádóknak szóló vegán receptek körképemet, ahol találsz néhány ötletet házi készítésű húspótlókra és kolbászokra, amelyeket a bolti változatok árának töredékéért készíthetsz el.
A vegán jambalaya elkészítéséhez tehát először a kötelező paprika-, zeller- és hagymaalapot párolja meg. Ezután hozzáadjuk a gombát, hogy kicsit megbarnuljon, mielőtt beledobjuk a fűszereket, a rizst, a babot, a paradicsomot és a húslevest. Fedjük le az edényt, és hagyjuk főni az egészet körülbelül 20 percig.
Ez a recepthez hosszú szemű fehér rizst használtam, de sikeresen készítettem barna rizzsel is, amit megtehetsz, ha teljes kiőrlésű, növényi alapú vegán jambalaya receptet keresel. Ebben az esetben még 15-20 percet kell hozzáadni a főzési időhöz.
Amikor a rizs átfőtt, a legjobb, ha a jambalayát azonnal tálaljuk, amikor még van benne egy kis szósz (én legalábbis így szeretem). Amint levesszük a tűzről, a rizs tovább szívja magába a maradék folyadékot, ezért minél hamarabb vegyük ki a fazékból és tegyük a tányérra!
Reszeljünk rá egy kis apróra vágott zöldhagymát, petrezselymet vagy koriandert, és már mehet is. Mint mondtam, mindenképpen tegyél az asztalra Tabasco szószt azok számára (mint én), akik extra csípősen szeretik a vegán jambalayát!
Kíváncsi vagy, milyen egyszerű elkészíteni ezt a vegán jambalayát? Nézd meg a videót!
Vegán jambalaya
Hozzávalók
- 1 hagyma kockára vágva – $0.14
- 4 gerezd fokhagyma apróra vágva – $0.16
- 1 szár zeller kockára vágva – $0.18
- 1/2 piros paprika kockára vágva – $0.43
- 1/2 zöldpaprika kockára vágva – $0.37
- 20 gombát negyedelve – $1.15
- 1 doboz (400 gramm) zúzott paradicsom – $0.45
- 4 csésze (1 liter) zöldségalaplé – $1.80
- 1 teáskanál szárított oregánó – $0.06
- 1 teáskanál szárított bazsalikom – $0.06
- 1 teáskanál szárított kakukkfű – $0.06
- 1 teáskanál édes paprika – $0.12
- 2 teáskanál füstös paprika – $0.24
- ½ teáskanál cayenne bors – $0.03
- 2 babérlevél – $0.30
- 2 evőkanál Tabasco szósz ízlés szerint – $2.24
- 2 evőkanál szójaszósz vagy gf tamari – $0.10
- Bors ízlés szerint – $0.03
- 2 csésze (400 gramm) főzés nélküli hosszú szemű fehér rizs (helyettesíthető barna rizzsel) – $0.30
- 1 ½ csésze (50 gramm) főtt vesebab – $0.50
- 1 teáskanál só ízlés szerint – $0.03
- Egy marék friss apróra vágott petrezselyem, zöldhagyma vagy koriander – $0.20
Instrukciók
-
Melegítsünk fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és adjunk hozzá egy csöpp vizet (ha úgy tetszik, használhatunk pár evőkanál olajat is). Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és dinszteljük puhára, szükség szerint adjunk hozzá még vizet. Adjuk hozzá a zellert és a paprikát, és addig pároljuk, amíg éppen csak elkezd megpuhulni.
-
Toljuk a zöldségeket a serpenyő szélére, és adjuk hozzá a gombát. Pirítsuk barnára, majd adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, a zöldségalaplevet, a fűszereket, fűszereket és mártásokat (a só kivételével), a rizst és a babot. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és fedjük le a serpenyőt. Óvatosan pároljuk, időnként megkeverve, amíg a rizs megfő, és a folyadék nagyrészt felszívódik – 15-20 percig (barna rizs esetén kb. 40 perc).
-
Ha a rizs megpuhult, szükség esetén sózzuk meg. A jambalayát azonnal tálaljuk a tetejére szórt friss, apróra vágott fűszernövényekkel és még több Tabasco-szósszal az oldalán, aki igazán csípősen szereti.
Jegyzetek
Táplálkozás
Táplálkozás
Részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, egy olyan hirdetési programban, amelynek célja, hogy az Amazon.com és kapcsolt webhelyekre való hivatkozással díjat keressünk.