Valentin napi sütik

Ezek a citromos sütik málnával díszítve-ízesített vajkrémmel díszített sütemények tökéletesek bármilyen alkalomra, de különösen alkalmasak Valentin-napra! Egy tucat rózsa szép gesztus, de egy tucat rózsás cupcake finom meglepetés.

Hogyan kell vajkrémes rózsákat fújni?

• A vajkrémes rózsák fújása valójában nagyon egyszerű, ha egy kis gyakorlatot szereztél!
• A szirmokhoz 125-ös hegyet használtam, és ügyeltem arra, hogy először egy kúpszerű alapot készítsek a vajkrémből, amelyre a virágot építem.
• Azzal, hogy ezt a kúpot elkészítjük, a virág közepén magasságot hozunk létre, így még valósághűbb lesz a megjelenés.
• Kezdjük egy spirállal a közepén, majd készítsünk kis íveket a szirmokhoz, amelyek egyre nagyobbak lesznek, ahogy a virág elkészül.
• Van egy TELJES útmutató videóm és bejegyzésem a blogon a vajkrémes virágokról. Nézd meg, ha kérdésed van!

Hogyan készítsünk Valentin napi süteményeket

1. A málnaredukcióhoz; adjuk a málnát, a cukrot és a citromlevet egy közepes méretű lábasba, és tegyük közepes lángon. Pépesítsük a málnát, és addig főzzük, amíg szirup keletkezik.

2. Szűrjük a szirupot egy tálba, és egy spatula segítségével nyomjuk át az összes levet. Tegyük át a hűtőbe hűlni.

3. A cupcake-tésztához; Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Béleld ki a muffinformádat papírokkal, és szitáld az összes száraz hozzávalót, beleértve a cukrot is, egy közepes méretű tálba. Habverővel keverje össze, és tegye félre.

4. Adja a tejfölt, a vajat, a tejet, a vaníliát, a tojásfehérjét, a citromlevet és a citromhéjat egy külön tálba, és keverje össze, amíg minden jól összeáll. Keverjünk bele néhány csepp ételfestéket, hogy lágy rózsaszín színt kapjunk.

5. Keverjük össze a nedves hozzávalókat a szárazhoz, és keverjük össze, amíg homogén nem lesz.

6. Egy fagylaltkanalat használva töltsük meg a muffinpapírokat 2/3-ig. Süssük 12-15 percig, vagy amíg a közepük ruganyos tapintású nem lesz. Vegyük ki a sütőből, és tegyük félre hűlni.

7. A svájci vajkrémhez; Válasszuk szét a tojásfehérjét egy tiszta tálba. A sárgáját félreteheti egy adag tésztakrémhez vagy francia vajkrémhez.

8. Tegye a tojásfehérjét, a cukrot és a sót egy üvegtálba.

9. Verjük bele a cukrot a tojásfehérjébe.

10. Tegyük a tálat egy lábas forró víz fölé, ügyelve arra, hogy a tál ne érjen a vízhez.

11. Keverjük folyamatosan, amíg a keverék el nem éri a 160 fokos hőmérsékletet, vagy amíg a tojásos-cukros keveréket forrónak és simának érezzük.

12. Tegyük át a keveréket egy habverővel felszerelt állókeverőbe, és keverjük magas fokozaton.

13. Addig járassa a mixert, amíg a habcsók eléri a szobahőmérsékletet. Én gyakran pakolok a tálba fagyasztott borsót, hogy felgyorsítsam a lehűlést.

14. Váltsunk át a lapátos szerelékre, és adjunk hozzá 1 evőkanálnyi vajat egyszerre, miközben a mixer közepes fordulatszámon fut. A vaj után adjuk hozzá a narancsvirágvizet.

15. Keverjük bele evőkanalanként a málnaredukciót, amíg a kívánt színt és ízt el nem érjük. A cukormázat töltsük át egy 125-ös vagy közepes sziromhegyvel ellátott pipettás zacskóba.

16. Az összeállításhoz; Terítsünk egy magas, kúp alakú kupac vajkrémet a cupcake aljára. Fújjon egy spirált a cupcake közepére, majd kezdjen el kis szirmokat fújni, egyre nagyobbra növelve őket. Előbb gyakorolhatsz, ha szeretnél!

Protippek a Valentin-napi cupcake elkészítéséhez

• Egy adag cupcake-et készítettem a 3 evőkanál málnaredukcióval ízesítve, de a sütés után lilássá váltak. Nem a világ vége, de nem ezt a kinézetet akartam elérni.
• A tejföl helyettesíthető teljes kiőrlésű joghurttal, ha szükséges, én mindig ezt csinálom, és nem igazán lehet különbséget tenni.
• A málnaredukció elkészítése egy-két percet vesz igénybe, így ha sietsz, próbálj meg helyette egy kis leszűrt befőttet vagy fagyasztott málna levét hozzáadni.
• Ne próbálj meg kevesebb vajat adni a svájci habcsókos vajkrémhez. Minden evőkanálra szüksége van!

Ha kipróbáltad ezeket a Valentin-napi muffinokat, akkor ne felejtsd el értékelni a receptet, és írd meg nekem, hogyan sikerült az alábbi hozzászólásokban, szeretem hallani rólad!

Nyomtatás

6 szavazatból 5

Valentinkori muffinok

Ezek a nedves és finom citromos Valentin muffinok tetején selymes svájci habcsókos vajkrém van, amelyet pikáns málnaredukcióval ízesített, finom rózsákba csövezett csövek alkotnak.

Pálya Desszert

Konyha Amerikai

Elkészítési idő 35 perc

Főzési idő 15 perc

Össz. Idő 45 perc

Adagok 18 cupcakes

Kalória 293kcal

Szerző John Kanell