A múltkor este valami szuper egyszerű és kényelmes vacsorára vágytam. Nekem ez egy nem túl bonyolult este volt. Ezért felhívtam anyukámat, és megkérdeztem, hogyan szokta elkészíteni a suti polo-t, vagyis a tejben főtt rizst mazsolával (és hagyományosan datolyával is). Ez egy olyan étel, amit akkor készítesz, amikor nincs sok minden a hűtőben, talán fáradt vagy, és talán egy kis szénhidrátra vágysz. Ne szégyelld magad! Az én szememben ez egészséges! A szüleink és nagyszüleink generációja nem aggódott ennyit ezek miatt a dolgok miatt, és nézd meg, hová jutottunk az aggódás miatt. Szóval adj magadnak egy kis szeretetet, és jó, őszinte alapanyagokból készíts egészséges ételt.
Úgy érzem, magyarázkodnom kell, nehogy az emberek túlságosan felhúzzák magukat. Nem azt mondom, hogy “egyél egy tömb sajtot és élj örökké boldogságban”. Csak szerintem manapság túlságosan félünk a valódi összetevőktől. A vaj mindig is jó volt. Jó volt. Aztán a margarin átvette az uralmat, és az egy forró pillanat volt, nem igaz? Most a vaj kezd visszatérni, de egy csomó ember már nem tudja, hogy mit kezdjen vele. Meg kellene enni az egészet? Vagy egyáltalán ne? Talán nem egészen így, de emlékszel a régi mondásra: “mindent csak mértékkel, mértékkel”? Ja… az!
Oké, vissza a szuti pólóhoz, Bita! Szóval, suti polo- imádom ennek a meleg, vigasztaló ételnek az egyszerűségét. Annyira egyszerű, és annyira átkozottul finom! Ez egy régi recept a családom szülővárosából, Ardebilből, az északnyugat-iráni Azerbajdzsán régióból. Anyukám néha elkészítette ezt az ételt, hogy magával vigye az utazásokra. Az ötleten most egy kicsit kuncogok, de valamiért ez egy nagyon jó úti étel! Tényleg!
A férjemmel a minap ezt ettük vacsorára, és annyira finom volt a duci mazsolával, amelyet enyhén megpároltak, ami olyan mélyebb, gazdagabb ízt ad neki. A teljes kiőrlésű tej igazán tartalmas és finom lesz a rizstől. Ha ellenérzésed van a teljes tejjel szemben, az elszomorít, de természetesen bármilyen tejet használhatsz, amit csak szeretnél.
Ha kipróbálod ezt a receptet, amikor fáradt vagy, és csak valami egyszerű és megnyugtatóra vágysz (vagy akár ha teljesen felpörögtél, és valami fincsi finomságra vágysz), írd meg a véleményed. Remélem, ízleni fog! És ahogy mi mondjuk, noosheh jaan (táplálék a lelkednek)!
Nyomtatás
- Tejben főtt rizs mazsolával (Suti Polo)
- Szövedékek
- Eljárás
- Öblítsük át a főzés nélküli rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Tegyük a rizst egy közepes méretű edénybe (lehetőleg tapadásmentes), és adjuk hozzá a tejet, a sót és az olívaolajat. Gyorsan keverjük össze, és tegyük a hőfokot közepesre, a fedőt tegyük rá, de ne zárjuk le teljesen. Legyünk nagyon óvatosak, mert a tej gyorsan felforr, ha nem figyelünk. Ha elkezd feljönni, csak vegyük kicsit lejjebb a hőfokot, vagy vegyük le az edényt a tűzről egy pillanatra, mielőtt visszatennénk a tűzhelyre. Amíg várjuk, hogy a rizs megfőjön, egy kis lábasban, közepesen alacsony hőfokon tegyük bele a mazsolát és a vajat. Keverje meg a mazsolát a vajban, hogy enyhén megpiruljon, és egy-két perc múlva leveheti a lábast a tűzről. Ezután, amikor a tej már majdnem teljesen felszívódott a rizsben (kb. 10 perccel a forrás után), öntsd a mazsolát és a vajat a rizsbe, és tálalás előtt még 10 percig fedővel alacsonyra állítsd a hőfokot. Ha szeretné, adhat egy kis vajpárnát a tál rizshez az extra íz és gazdagság érdekében.
- Táplálkozás
Tejben főtt rizs mazsolával (Suti Polo)
Szövedékek
- 2 csésze főzés nélküli basmati rizs
- 4 csésze teljes tej
- ½ teáskanál tengeri só
- 2 evőkanál extra szűz tej
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy ghí
- 2 evőkanál vaj ¼ rúd
- 1 csésze mazsola