A mediterrán kedvencekkel, paradicsommal, fetával és friss fűszerekkel töltött, világos töltött cukkini csónakok 20 perc alatt vagy kevesebb alatt elkészülnek!
Adja hozzá ezt a szórakoztató cukkinireceptek listájához, hogy felhasználhassa a nyári cukkiniket! Mindenképpen nézze meg az alábbi tippjeinket és videónkat.
Töltött cukkini a modern szakácsnak = cukkini csónakok!
Az emberek nem véletlenül bolondulnak a cukkini csónakokért.
Egyszerűen elkészíthetőek – nincs szükség különleges “sajtkészségre” -, és tökéletes hordozói bármilyen feltétnek vagy tölteléknek, amit csak szeretnél!
A klasszikus töltött cukkini csónak receptek általában nehéz húsos és sajtos feltétet igényelnek, de ezek a vegetáriánus cukkini csónakok friss mediterrán ízeket kapnak, amelyek nem fognak csalódást okozni.
A teljes cukkinit szeretem felhasználni, beleértve a húsát is; az egyenesen a cukkinicsónakok töltelékébe kerül.
Ez egy egyszerű recept, amely legfeljebb 20 percet vesz igénybe! Íme, hogyan…
Hogyan készítsünk cukkinicsónakokat
1. Fűszerezzük és grillezzük meg a cukkiniféléket mindkét oldalukon (itt fontos egy kis ecset minőségi extra szűz olívaolajjal).
Tipp: grillezzük a cukkinit, amíg megpuhul és szépen elszenesedik, ez hozza ki a finom ízét!
3. Kanalazzuk ki a húsát, hogy kivájjuk a cukkiniféléket…vagy hogy “csónakokat” készítsünk a feltétnek vagy a tölteléknek (a zsenge, elszenesedett húst ne dobjuk ki, annyira finom, és később felhasználjuk).
4. Készítsük el a tölteléket. A töltelék lehetőségei itt végtelenek (további példákat lásd alább), de én egyszerűnek tartottam a tölteléket, inkább a friss és vegetáriánus lehetőségek felé hajlottam.
Az elkészítéséhez kombináljuk a cukkini húsát olyan mediterrán kedvencekkel, mint a paradicsom, a feta, a zöldhagyma és a friss zöldfűszerek. Én itt szívesen használok néhány különböző fűszernövényt, mint a menta és a petrezselyem. És ha szereted az extra pikantériát, akkor tégy úgy, mint én, és adj hozzá egy csepp citromlevet.
5. Töltsd meg a cukkinicsónakokat a töltelékkel, és élvezd!
Töltött cukkinicsónak variációk
Kíváncsi vagy, mit használhatsz még feltétnek vagy tölteléknek ezekhez az egyszerű cukkinicsónakokhoz? Íme még néhány ötlet:
- Adj hozzá több vegetáriánus elemet, például egy marék bébispenótot, olajbogyót vagy pácolt articsókát. És ha szereted a fűszeres dolgokat, adj hozzá egy csipetnyi csípős paprikapelyhet (Oooh vagy akár egy kis harissát, ami nem feltétlenül csípős, de érdekes rúgást ad!)
- Adj ezeknek a vegetáriánus cukkinicsónakoknak egy kis olaszos jelleget, ha bébi mozzarellát, friss bazsalikomot és esetleg egy kis pácolt húst, például prosciuttót vagy szalámit használsz.
- Ha van kedved egy kis plusz munkához, akkor készítsd el a húsos-rizses tölteléket ebből a töltött paprika receptből (több lesz belőle, mint amennyire 6 fél cukkinihez szükséged van, de így több rizs marad, amit később megehetsz. Vagy készítsen több cukkinicsónakot!).
Tálalási módok
A mediterrán grillezett cukkinicsónakok kézenfekvő előételnek számítanak.
És itt egy vicces tipp! Ha nagyobb társaságot szolgálsz fel, a cukkiniféléket keresztben felvághatod, így kisebb “csónakokat” készíthetsz, amelyeket sokkal könnyebb felvenni (nincs szükség villára és késre.) Egy kiskanál Tzatziki szósz a tetején egy cseppet sem árt!
Vagy tálalhatod ezeket a grillezett cukkinicsónakokat köretként olyan dolgok mellé, mint pl: Csirkehúsgombóc; Pisztráng serpenyőben sütve; Citromos fokhagymás lazac; vagy bárányburger.
Meg lehet fagyasztani a cukkinicsónakokat?
Ha marad belőlük, tárolja őket a hűtőben egy jól záródó üvegedényben kb. 2 napig. Hidegen vagy szobahőmérsékleten is nagyszerűek.
De a cukkinicsónakok lefagyasztását nem tanácsolnám. A grillezett cukkini túl pépes lesz kiolvasztás után, és a feltét sem lesz a legjobb állapotban.
A cukkini egészséges?
Ha mediterrán diétás receptekre vagy összetevőkre keresünk, a cukkini újra és újra felbukkan. A mediterrán konyha egyik alapanyaga, és rendszeresen szerepel a bevásárlólistámon.
A cukkini, más néven cukkini a nyári tökfélék egyik fajtája. Alacsony a zsír- és szénhidráttartalma, magas az antioxidáns-tartalma, és tele van vitaminokkal és fontos tápanyagokkal, például C-vitaminnal, folsavval és káliummal.
Számomra a cukkini elengedhetetlen egy kiadós ratatouille-ban, és nagyszerű kiegészítője egy olyan szórakoztató serpenyős vacsorának, mint ez a párolt garnélarák és cukkini. És gyakran tálalok egy egyszerű sült cukkinit köretként szinte bármilyen fehérje mellé.
Az 50+mediterrán diétás recept is tetszhet. Vagy nézd meg az archívumot az összes receptünkért. És mindenképpen csatlakozzon az e-mail listámhoz, hogy INGYENES heti étkezési terveket és egyebeket kapjon!
Töltött cukkinicsónak paradicsommal és fetával
Suzy Karadsheh
Hozzávalók 1x2x3x
- 3 cukkini vágva és hosszában felszeletelve-bölcsen félbe
- extra szűz olívaolaj én Early Harvest Greek EVOO-t használtam
- Kosher só és bors ízlés szerint
- szárított oregánó nagy szórás ízlés szerint
- 6 oz cseresznyeparadicsom félbe szeletelve
- 3 zöldhagyma mind a fehér, mind a zöld része, a végeit levágva, apróra vágva
- ½ csésze morzsolt feta sajt, ízlés szerint több
- 6-10 friss mentalevél apróra vágva
- Nagy marék friss petrezselyemzöld apróra vágva
- 1 db zamata. citrom
- Cseppentsünk rá citromlevet, de ne túl sokat
Instrukciók
-
Melegítsünk fel egy öntöttvas serpenyőt vagy fedett sütőlapot közepes hőfokon. (VAGY, ha gázgrillen süt, enyhén olajozza be a rácsot, és melegítse elő a grillt közepesen alacsonyra).
-
Bőven kenje meg a cukkinit mindkét oldalát extra szűz olívaolajjal. Fűszerezzük a cukkinit (különösen a húsos oldalát) sóval, frissen őrölt borssal és oregánóval.
-
Tegyük a cukkinit a húsos oldalával lefelé az előmelegített grillre (vagy beltéri grillsütőre). Grillezze 3-5 percig, amíg puha és szépen elszenesedik, majd fordítsa a hátsó oldalára, és grillezze további 3-5 percig, amíg ez az oldal is megpuhul és színt kap. (Ha beltéri serpenyőt vagy grillsütőt használ, lehet, hogy a hőfokot közepesen magasra kell állítani.)
-
Vegyük le a tűzről a cukkinit, és hagyjuk kihűlni annyira, hogy kezelni tudjuk.
-
A cukkini csónakok készítéséhez egy kiskanállal kanalazzuk ki a húsát (ne dobjuk ki). Nyomjuk ki az összes folyadékot a cukkini húsából (ehhez használhatunk vászon konyharuhát vagy papírtörlőt.)
-
Készítsük el a tölteléket a cukkini csónakokhoz. Tegyük a cukkinihúst egy keverőtálba, és adjuk hozzá a cseresznyeparadicsomot, a zöldhagymát, a fetát, a mentát, a petrezselymet és a citromhéjat. Adjunk hozzá egy kis fröccs citromlevet, és szórjunk rá még egy kis oregánót. Csepegtessünk rá egy kevés extra szűz olívaolajat, és keverjük össze az egészet.
-
A töltelékkeveréket kanalazzuk az előkészített cukkinicsónakokba, és rendezzük el egy tálalótálon. Jó étvágyat!
Videó
Jegyzetek
- Főzési tippek: A cukkiniféléket keresztben bevághatjuk, hogy kisebb “csónakokat” hozzunk létre, amelyeket kézzel könnyen fel lehet szedni. Ez ideális, ha nagyobb tömegnek szolgáljuk fel előételként (6 helyett 12 darabot kapunk).
- Szakács tippje: Grillezzük a cukkinit, amíg megpuhul és szépen elszenesedik – ez kihozza a finom ízt!
- Szakács tippje: Egy csöpp görög Tzatziki szósz igazán megpecsételi az üzletet ezeken a cukkinicsónakokon. A házi készítésű Tzatziki receptjét itt találja.
- Előre elkészíthető opció:
- Egyéb töltelék lehetőségek: Előre is grillezheted a cukkinit, majd amikor készen állsz a tálalásra, kövesd a receptet az 5. lépéstől.
- Egyéb töltelék lehetőségek: Változtathatja a meglévő tölteléket ebben a receptben egyszerűen több vegetáriánus elem, például egy marék bébi spenót, olajbogyó vagy pácolt articsóka hozzáadásával. Vagy alakítsuk át ezt cukkinicsónak Antipastivá. Csak adjon a tölteléknek egy kis olaszos jelleget bébi mozzarella, friss bazsalikom és esetleg egy kis pácolt hús, például prosciutto vagy szalámi használatával.
- Látogasson el a The Mediterranean Dish Store üzletbe görög extra szűz olívaolajainkért és még sok másért! Early Harvest és Private Reserve extra szűz olívaolajaink mindkettő organikusan termesztett és feldolgozott Koroneiki olajbogyóból származik. Emellett a mediterrán konyha számára teljesen természetes és bio fűszerek választékát is megtalálja. Próbálja ki az Ultimate Mediterranean Spice Bundle fűszercsomagot, vagy állítsa össze saját 6-os fűszercsomagját.
Táplálkozás
*Ezt a receptet/cikket új információkkal és médiával tettük közzé újra az olvasók kedvéért.