Salsa Macha

Ez a mexikói salsa macha recept tökéletes fűszer, amely olajban pirított chilipaprika, fokhagyma, földimogyoró és szezámmag ropogós darabkáiból készül. Kanalazzuk mindenre!

Kinek van kedve salsa machához? Én igen! Ha szereted a salsát, ez a salsa macha recept minden, amire szükséged van az ízletes nassoláshoz vagy bármire rácsepegtetéshez.

Tudom, hogy a fűszeres ételek szerelmesei bele fognak szeretni ebbe a salsába. Bár nem kínál sok hőt, de kárpótol egy ízletes zamatossággal, amely mindenféle ételhez hozzáad egy kis csípősséget és csípősséget. Természetesen tetszés szerint növelheti a csípősséget.

Mi az a Salsa Macha?

A Salsa Macha a mexikói Veracruzból származó salsa, amely különféle szárított paprikákból, diófélékből és olajból készül. Ez egy enyhén fűszeres, diós salsa, egy csipetnyi csípősséggel, amelyet inkább olyan ételek feltétjeként használnak, mint a quesadillas vagy a taco, mint hagyományos, tortilla chipsekkel tálalt salsa.

Ezek variációit Mexikó-szerte megtalálod az összetevők és a főzési mód tekintetében, régiónként és szakácsonként változik. Hagyományos a zúzott földimogyoró, bár egyes receptek más dióféléket, sőt magvakat is használnak. Ami nagyszerű benne, az nem csak az íze, hanem a ropogós elem, amit nyújt, a ropogós darabkák sötét iszapjával, ami kicsit olyan, mint egy chiliolaj és egy chilipaszta keresztezése.

A lenti Recept megjegyzések és tippek részben számos lehetséges hozzávaló-variációt ajánlok.

Nemrég készítettem egy chili crisp receptet hagyományosabb ázsiai hozzávalókkal, és a salsa is macha valójában nagyon hasonló a megjelenésében és elkészítésében, bár egészen más az íze. Mindkettő kiváló.

Beszéljünk arról, hogyan kell salsa machát készíteni, jó?

Salsa macha Hozzávalók

• 2 nagy ancho paprika
• 2 nagy guajillo paprika
• 5-6 chile de arbol paprika
• 1/4 csésze földimogyoró
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál szezámmag
• 2 csésze olívaolaj
• 1 teáskanál almaecet
• Só ízlés szerint (én 1/2 teáskanálnyit használok)
• 1/2 teáskanál mexikói oregánó

Hogyan készítsünk Salsa Machát – a recept útmutatója

Távolítsuk el a szárait és a magokat a szardellákról, a guajillókat és a chiles de arbolokat. Vágjuk vagy vágjuk őket nagyon apróra, körülbelül 1/4 hüvelyknyi vagy annál kisebb darabokra. Egyelőre tegyük félre őket. A többi felhasználható paprikát lásd a recept megjegyzései részben.

A következő lépésként tegye a földimogyorót, a fokhagymát, a szezámmagot és az olajat egy közepes méretű lábasba vagy nagy serpenyőbe. Melegítse a lábast közepesen magas hőfokra, és főzze 5 percig, vagy amíg a fokhagyma ropogni kezd, a magok pedig aranybarnára sülnek.

Vegye le a tűzről, és keverje bele a chilipaprika-darabokat. Hagyjuk hűlni 10 percig.

Keverjük bele az ecetet, a sót és a mexikói oregánót.

A keveréket öntsük turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és többször pulzáljuk, amíg a salsa szépen összeáll. Ne dolgozzuk túl a salsa machát, mert szép ropogós darabokat szeretnénk, nem pedig pürét.

Tálaljuk!

Ez az, barátaim! Remélem, jól fogjátok érezni a salsa machát! Tényleg őrülten finom. Szóljatok, hogy ti hogyan használjátok fel a tiédet. Küldjetek képeket!

Bumm! Kész! A salsa macha elég könnyen elkészíthető, nem igaz? Imádom ezt a cuccot. Tele van ízekkel!

Ez a recept kb. 2,5 csészényit készít, bár könnyen megnövelheted a mennyiséget.

Recept megjegyzések & Tippek

• A chilipaprika. Én ancho chilit, guajillót és chile de arbol paprikát használok ehhez a recepthez, bár használhatsz más szárított chilit is. Próbálja ki morita paprikával, chipotle paprikával, pasilla paprikával, puya paprikával, mulato paprikával vagy bármilyen más szárított mexikói paprikával. Mindegyik jó!
• A diófélék. A salsa macha készítéséhez hagyományosan földimogyorót használnak, bár a recept más diófélékkel is nagyszerű. Próbáld ki pekándióval vagy mandulával. Nagyon finom!
• Egyéb lehetséges összetevők: A mogyoró és a mogyorós mogyoró, valamint a mogyoró és a mogyorófélék. A salsa macha egyéb hozzávalóit nagyjából a saját ízlésed szerint teheted hozzá. Néhány népszerű lehetőség a kakaómag, tökmag, napraforgómag, mogyoróhagyma vagy hagyma és chilipor, például chipotle por.
• Hőfaktor. Enyhe. A salsa macha hagyományosan nem egy csípős és fűszeres salsa, bár csípősebb paprikával és/vagy csípős chilipehellyel felhevítheti a dolgokat. A csípősség mértéke a választott paprikától függően változik.
• Tárolás. A salsa macha-t a hűtőszekrényben, lezárt edényben tárolhatja. Ez 3-4 hétig eltartható.

Tálalási javaslatok a salsa machához

A salsa macha sokféleképpen tálalható. A fokhagyma és az olaj, valamint az összes ízletes ropogós darabka felhasználható arra, hogy szinte bármihez adjon egy kis csattanót és pezsgést. Tekintsd az új csodafűszerednek.

Tálald ropogós kenyérrel vacsora mellé vagy rágcsálnivalónak. Kanalazzon belőle minden kedvenc mexikói ételére, mint a taco vagy burrito, torták, enchiladas, chorizo con huevos vagy huevos rancheros és még sok más. Imádom pizzára csöpögtetni. Annyira finom!

Kóstolja meg a többi népszerű receptemet

• Chile de Arbol Salsa
• Friss Pico de Gallo
• Habanero Salsa
• Friss Mango Salsa
• Pörkölt mangós salsa
• Pörkölt mangó-Habanero Salsa
• Salsa Roja
• Salsa Verde (tomatillo salsa)
• Salsa Ranchera
• Chili Crisp
• Achiote Paste

Kérdése van? Kérdezz bátran! Szívesen segítek. Ha tetszik ez a recept, remélem, hagysz egy kommentet néhány SZTÁRral. Továbbá kérlek, oszd meg a közösségi médiában. Ne felejtsetek el megjelölni minket a #ChiliPaprikásMegőrülés címszóval. Biztos vagyok benne, hogy meg fogom osztani! Köszönöm! – Mike H.

Nyomtasd ki a receptet

4.75, 8 szavazatból

Salsa macha recept

Ez a mexikói salsa macha recept tökéletes fűszer, amely olajban pirított chilipaprika, fokhagyma, mogyoró és szezámmag ropogós darabkáival készül. Amerikai, Mexikói

Kulcsszó: ancho, fűszer, guajillo, salsa, szósz

Táplálkozás