Mediocrity and minimum. Ez a két szó mintha valahogy össze lenne kötve. Ami az átlagosat nagyszerűvé emeli, az a túlmutatás. A szüleim megtanítottak arra, hogy minden helyzetben a lehető legjobbat kell nyújtani, és nem egyszerűen a legszükségesebbet.
Ez az, ami különösen az ételek és a főzés terén ragyog át. Tökéletes példa erre a Sült Cavatini története.
A történet több mint 30 évvel ezelőtt kezdődött. Nem sokkal azután történt, hogy megnősültem, és épp akkor költöztünk ki egy szörnyű lakásból, miután csak hat hónapot töltöttünk azon a szörnyű helyen. Mindenesetre az új otthonunktól az utca végén volt egy nemzeti pizzalánc étterme, ahová gyakran jártunk.
Kényelmes volt, és mindketten szerettük a pizzát. A kedvencünk akkoriban a dupla sajtos és dupla pepperónis volt.
Egyik este valami máshoz volt kedvem. Rendeltem egy tésztaételt, mert az étlapon az állt, hogy pepperonival töltött és sajttal borított. Annyira finom volt. Ez lett az, amit rendszeresen rendeltem. Aztán ahogy telt az idő, a dolgok egyre rosszabbra fordultak.
Egyik este rendeltem, és körülbelül a harmadánál észrevettem, hogy hiányzik a pepperoni. Így felhívtam erre a pincérnő figyelmét, aki visszavitte a tésztát a konyhába.
A szakács vagy az igazgató visszahozta az ételt. Ő is hozzáállással hozta vissza. Azt mondta, hozzáteszem nagyon büszkén: “Tudom, hogy van benne pepperoni, mert beletettem a szükséges két darabot”. Aztán fölém állt, és nézte, ahogyan én körbepiszkáltam és megtaláltam azt a két darabot, csak hogy bebizonyítsa az állítását.
Ennyit arról, hogy pepperonival van “töltve”. Egy középszerű étel lett belőle, mert csak a legszükségesebbet tették bele.
Az az étel innentől kezdve a minimumot jelentette számunkra, vagy arra utalt. Épp a minap mentünk el valahonnan csalódottan (nem étkezéssel kapcsolatban), és amikor beszálltunk a kocsiba, a férjem azt mondta, hogy “de két darab pepperoni volt benne”, én pedig kitörtem a röhögéstől.
A sült cavatinimről: Ez háromféle rövid tészta, paradicsomos húsos szósz és pepperoni keveréke. Egy lábasba tesszük és mozzarellával, parmezánnal és még több pepperonival borítjuk. Ezután addig sütik, amíg buborékos nem lesz, és a sajt megolvad.
Az otthoni elkészítésben az a jó, hogy tetszés szerint annyi vagy kevesebb pepperonit tehetünk bele, amennyit csak akarunk. Én egy egész hat unciás csomagot használtam.
Milyen bor illik a sült cavatinihez? Én Gallo Family Vineyards Chardonnay-t és Merlot-t párosítottam hozzá. Mindig is úgy éreztem, hogy a Chardonnay elég merész fehérbor ahhoz, hogy megállja a helyét a kiadós tésztákhoz. Határozottan szépen párosul a sajtokkal.
A Merlot-t rugalmas vörösbornak tartom, és sokféle ételhez párosítható, különösen a gazdag paradicsomszószokhoz.
Az emlékek az étkezés során születnek. Néhány ilyen emlék különleges jelentőséggel bír. Ez a jelentés lehet egy féltve őrzött családi pillanat, valami vicces, vagy kapcsolódhat egy teljesen más dologhoz. A Sunday Supper büszkén működik együtt a Gallo Family Vineyards-szal, hogy megossza a receptek mögött álló történeteket, valamint a hozzájuk tartozó borpárosításokat.
Görgessen lejjebb, hogy megnézze, mit készítettek a Sunday Supper ízlelőtársai erre az alkalomra. Nézd meg a Gallo’s Meals with Meaning blogbejegyzést is, hogy megnézd a történetüket.
Még többet a Gallo Family Vineyardsról: Kövesse őket a közösségi médiában, hogy naprakészen értesüljön a cégről, a szőlőültetvényekről és a boraikról. Itt vannak gyors linkek a GFV profiljaihoz: Facebook, Twitter, Instagram és YouTube. A weboldalukon rengeteg információ található a Gallo Family Vineyards borairól, valamint borpárosítási jegyzetek és egy praktikus üzletkereső.
Sütött Cavatini
Készítmények
- 12unciafőtt rövid tésztát használtam, casarecce, és kagylót
- 1/2 font darált marhahúst
- 5csészényi marinara szószt
- 6csészényi szeletelt paprikaosztás
- 12csészényi aprított mozzarella sajt
- 3ounces reszelt parmezán sajt
Instructions
-
A sütőt előmelegítjük 350°F-ra. Egy 3 kvartos lábas belsejét enyhén kikenjük olívaolajjal (vagy más étolajjal).
-
Főzzük meg a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Csöpögtesse le, és tegye vissza a lábasba, vagy tegye egy nagy tálba.
-
Míg a tészta fő, barnítsa meg a darált marhahúst egy közepes méretű serpenyőben. Barnulás közben egy kanállal vagy spatulával törje össze, hogy morzsolódjon. Csöpögtessük le a zsírt a marhahúsról, és tegyük vissza a serpenyőbe.
-
Adjuk a marinara szószt a marhahúshoz, és keverjük össze. Közepes lángon forraljuk fel.
-
A hússzószt öntsük a főtt tésztára. Adjuk hozzá a pepperoni nagy részét, néhány szeletet a tetejére tartogatva. Keverjük össze, amíg összeáll. Tegyük át a keveréket az előkészített lábasba, és egyenletesen oszlassuk el a tálban.
-
A tésztás keverékre egyenletesen szórjuk rá a mozzarella sajtot. Szórjuk a parmezánt a mozzarellára. Tegyük rá a maradék pepperoniszeleteket.
-
Süssük 25-30 percig, vagy amíg buborékosodni kezd, a sajt megolvad és enyhén megbarnul a szélén.
Megjegyzések a recepthez
A sütött Cavatini egy kiadós tésztaétel, amely háromféle tésztával, paradicsomos húsmártással, pepperonival van töltve, a tetején sajttal és még több pepperonival.
Melyik ételnek van különleges jelentése az Ön számára? Nézze meg ezeket a Sunday Supper munkatársaitól, és olvassa el velem együtt a mögöttük álló történetet, valamint a Gallo Family Vineyards borpárosításait:
Savanyú receptek:
- Baked Cavatini by Magnolia Days
- Italian Noodle Casserole by Cupcakes & Kale Chips
- German Beef Rouladen by Kudos Kitchen by Renee
- Gnocchi with Butternut Squash and Spinach by Ruffles & Trüffel
- Lasagne Rolls by Casa de Crews
- Lemon Risotto by The Messy Baker
- New Orleans Red Beans and Rice Soup by The Weekend Gourmet
- Pan Seared Ribeye with Homemade Compound Butter (házi vajjal) by Big Bear’s Wife
- Portuguese Steak & Eggs – bife com ovo a cavalo by Family Foodie
- Roasted Garlic Cheese Fondue by The Girl In The Little Red Kitchen
- Reuben Mac and Cheese by Bobbi’s Kozy Kitchen
- Spicy Pesto Shrimp Primavera by Flavor Mosaic
- Spinach Artichoke Pizza by Life Tastes Good
- Spinach Rice Casserole by Shockingly Delicious
- White Bean Chili with Cheddar Biscuits by Feed Me, Seymour
Sweet Receptes:
- Boston Cream Pie by Serena Bakes Simply From Scratch
- Chocolate Pavlova by That Skinny Chick Can Bake
- Grandma’s Lemon Bars by Alida’s Kitchen
- Mom’s Apple Crisp by Peanut Butter and Peppers
- Vanilla Cupcakes with Lemon Curd Filling and Lemon Buttercream by The Redhead Baker
Join the #SundaySupper conversation on twitter on Sunday! Egész nap twitterezünk, és recepteket osztunk meg a világ minden tájáról. Heti csevegésünk 19:00 órakor kezdődik ET. Kövesd a #SundaySupper hashtaget, és ne felejtsd el feltüntetni a tweetjeidben, hogy csatlakozhass a beszélgetéshez. További nagyszerű vasárnapi vacsora receptekért látogasson el weboldalunkra, vagy nézze meg Pinterest táblánkat.
Szeretne csatlakozni a Vasárnapi Vacsora Mozgalomhoz? Könnyen megy. Ide kattintva tudsz feliratkozni:
Felvilágosítás: A Gallo Family Vineyards a Sunday Supper, LLC-n keresztül nyújtott kompenzációt. Az itt kifejtett vélemény a szerző sajátja, és nem tükrözi a Gallo Family Vineyards véleményét vagy álláspontját.