Ez a sült bárányborda gyönyörűen puha és finom rozmaringos krémmártással. A recept szép főétel alternatívája a sertés- vagy marhahúsnak. I’ve you’ve never tried baked lamb lamb, you are in for a treat.
A lamb loin chops are a tender cut of meat and much less expensive than the fancy rack of lamb so often seen in gourmet dining establishments. Sokféleképpen elkészíthető, de én szeretem a báránykarajt sütőben sütni.
A férjemmel 15 évig éltünk Ausztráliában. Amíg ott voltunk, gyakran ettünk bárányhúst, ami nagyon gyakran megtalálható az ottani élelmiszerboltokban. Itt nem olyan gyakori, de érdemes keresni. Sok élelmiszerboltban már kapható. A sült bárányszelet íze elképesztő.
Hogyan készítsünk sült bárányszeletet
Minden évben készítek néhány bárányhúsos receptet Richard születésnapjára. Ez a sütőben sült báránybordák receptje könnyen elkészíthető, és mégis olyan finom. A báránybordákat egy tepsibe tesszük, hagyma darabokkal körülvéve, és készre sütjük. Amíg a bordák sülnek, elkészítjük a finom mártást, amely rozmaring, hagyma, tej, zöldségalaplé és tejszín kombinációjából áll.
Kíméletesen megfőzzük, és a sült karajra öntjük, hogy finom ételt kapjunk. Ezek nagyszerűek voltak, köretként a Bistro Style French Potatoes Gratin Dauphinois burgonyámmal.
Készítmények
- 20 uncia bárány lapockaszelet
- 1 közepes hagyma, meghámozva és apróra vágva
- Kosher só és frissen őrölt fekete bors
A szószhoz:
- 1/4 csésze hagyma, meghámozva és felkockázva
- 1 evőkanál friss rozmaring
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1/4 csésze sovány tej
- 1/2 csésze zöldségalaplé
- 1 evőkanál tejszín
- Kosher só és frissen törött fekete bors
.
A díszítéshez:
- egy szál rozmaring
Elkészítési útmutató
- A sütőt előmelegítjük 400°F (200°C) hőmérsékletre.
- Tegyük a báránybordákat egy tűzálló tepsibe, a hagymadarabkákkal körberakva a bordákat. Fűszerezzük sóval és borssal, majd tegyük az előmelegített sütőbe sütni – 30-45 percig, attól függően, hogy mennyire szeretjük átsütve.
- Eközben egy kis serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és alacsony lángon pároljuk a hagymát 5 percig. Adjuk hozzá a rozmaringot, és további 15 percig fedetlenül, óvatosan főzzük tovább, anélkül, hogy a hagyma túlságosan megbarnulna.
- A kukoricakeményítőt keverjük simára a sovány tejjel, majd apránként, állandóan kevergetve adjuk hozzá a tejes keveréket, majd a húslevest.
- Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk a mártást 2 percig főni, majd adjuk hozzá a tejszínt.
- A szeleteket rozmaringgal díszítve tálaljuk a mártással leöntve.
Táplálkozási információk:
Mennyiség:
4
Adagolási méret:
1
Mennyiség adagonként:Kalória: 261Kalória: 261Teljes zsír: 12gTelített zsír: 5gTranszzsír: 0gTelítetlen zsír: 5gKoleszterin: 103mgNátrium: 481mgSzénhidrátok:
A tápértékadatok hozzávetőlegesek az összetevők természetes eltérése és az ételeink otthoni főzésének jellege miatt.