Ropogós baconos kelkáposzta és garnélarák citromvajas serpenyőmártással

Boldog hétfőt mindenkinek! Nektek jól telt a hétvége? Ben, Lincoln és én a szombatot a szüleim házában töltöttük focimeccsnézéssel, mielőtt egy barátomhoz mentünk volna egy kicsit lógni, majd a vasárnapot a bevásárlóközpontban sétálgatással töltöttük (volt néhány dolog, amit vissza kellett vinni), és ebédeltünk az én szeretett Monterrey-mben. Mert egy hét nem teljes a csirke fajitas nélkül! De most komolyan, lehet, hogy van egy kis problémám – három hét alatt négyszer mentem el. #cantstopwontstop

Ropogós baconos kelkáposztát és garnélarákot is készítettem citromvajas serpenyőmártással, hogy ma megosszam veletek!

Srácok…Ez! Dish! Akárcsak az alma-Cheddarral töltött csirke alma-dijoni serpenyőmártással és a Ben marhapörköltje, ez a recept is drága férjem, Ben kreatív elméjéből származik. Néhány héttel ezelőtt különösen kimerültnek éreztem magam egy hosszú nap után, így felajánlotta, hogy főz vacsorát, amit boldogan elfogadtam. Felmentem az emeletre, hogy lefektessem Lincolnt, és mielőtt kidobhattam volna a fürdővizet, természetesen a baba nélkül, éreztem ennek a remekműnek az illatát. Gyorsan felvettem Lincoln pizsamáját, felolvastam neki néhány könyvet, majd ringattam, miközben megitta a tejet. (Az igazat megvallva, teljesen lerövidítettem a meseórát, mert az emeletről áradó illatoktól annyira megéheztem!)

Bementem a konyhába, és egy tányér maradék krumplipürét kaptam, amit átmelegítettek, majd ropogós baconos kelkáposztával és párolt öbölkagylóval töltöttek meg, ami igazi csemege, mert helló, egy tengerparti államban élünk, és mert az első étel, amit Ben és én az eljegyzésünk után ettünk (szó szerint 10 perccel később), öbölkagyló volt egy San Diegó-i óceánparti étteremben. Hihetetlen volt. Még hihetetlenebb volt, hogy az egész receptet olyan dolgokból készítette el, amik már megvoltak a hűtőben és a fagyasztóban!

Azonnal megrostáltam őt a hozzávalókért, majd a blog számára a saját receptemet adtam át. A Ropogós baconos kelkáposzta és garnélarák citromos vajas serpenyőmártással felvert Egészségesebb burgonyapüré (ami tényleg jó ízű) baconos, sütőben ropogósra sütött kelkáposztával halmozva, majd sóval és borssal fűszerezett párolt óriás garnélarákkal megszórva. Az öbölkagyló persze nagyszerű, de úgy gondolom, hogy a garnélarák könnyebben elérhető a tömegek számára. Az egészet egy 5 perces serpenyős mártással locsoljuk meg, ami ezt az ételt a csodálatosból a csúcsra emeli.

Ez az étel díszesnek tűnik, de a hozzávalók listája a hűtőszekrény, a fagyasztó és a kamra alapanyagaiból áll. Teljesen egyszerű is, hiszen a szalonnától és a kelkáposztától kezdve a garnélarákig és a serpenyőmártásig minden egy serpenyőben készül. Ugye?!

Mint mondtam, én egészségesebb burgonyapürét használtam (ami tényleg jó ízű) ennek az ételnek az alapjául, de már alig várom, hogy kipróbálhassam parmezános grízzel. Ez egy nagyszerű étel az ünnepek után, mert ha olyanok vagytok, mint az én családom, akkor valószínűleg van maradék garnélarák és krumpli. Az évszaktól függetlenül készítsd el ezt az egyszerű, mégis ínycsiklandó ételt ASAP!

Kezd azzal, hogy feldarabolsz 4 szelet középen vágott szalonnát. Itt van minden idők kedvenc szalonnás tippem, amit nem hiszem el, hogy még sosem osztottam meg, és azonnal fel fogom venni a 40+ kedvenc konyhai tipp és trükk listámra: a kulcs ahhoz, hogy olyan szalonnát találj, amiben sok a hús és nem sok a zsír, az, hogy nézd meg a csomagolás hátulját. Ha sok hús van az ablakban, akkor jó vagy. Ha főleg zsír van rajta, akkor a többi szelet is zsíros lesz. Komolyan minden alkalommal beválik!

Adja hozzá az apróra vágott szalonnát egy nagyon nagy serpenyőbe (10+ inch) közepes lángon, majd párolja, amíg enyhén ropogós és aranybarna lesz.

A következő lépésként adjon hozzá 8 csésze csomagolt apróra vágott fodros kelkáposztát, ami körülbelül 1 csokor. Lehet, hogy ezt két részletben kell csinálnod, vagyis add hozzá a kelkáposzta felét, majd hagyd egy percig fonnyadni, mielőtt hozzáadnád a többit. Fűszerezzük sóval és borssal, majd addig pároljuk, amíg a kelkáposzta kissé megfonnyad, 2-3 percig.

A következő lépésként öntsük a kelkáposztát és a bacont egy fóliával bélelt sütőlapra, majd 400 fokon 7-9 percig süssük. Ettől a párolt kelkáposzta ropogós lesz a szélein, ami fantasztikus textúrájú kombináció a pattogós garnélarákkal és a krémes burgonyapürével. SZERETLEK!

Míg a kelkáposzta és a szalonna sül, kapcsolja fel a hőfokot közepesen magasra, majd adjon a serpenyőbe 1 evőkanál extra szűz olívaolajat. Patronáljon szárazra papírtörlővel 1 kg hámozott és kicsontozott óriás garnélát, majd fűszerezze mindkét oldalát sóval és borssal. Süsse a garnélarákot szakaszosan, hogy ne legyen túlzsúfolt a serpenyő, oldalanként 1-2 percig, majd vegye ki egy tányérra.

Fokozza a hőfokot magasra, majd adjon a serpenyőhöz 1 csésze csirkelevest, 2 evőkanál vajat és egy csepp friss citromlevet. Nem érdemes az egész felét hozzáadni, különben a serpenyőmártás íze túl savanyú lehet. Kaparjuk fel az összes darabot a serpenyő aljáról, sózzuk és borsozzuk, majd forraljuk, amíg a mártás besűrűsödik és csökken, 4-5 percig.

Ha a ropogós baconos kelkáposztát és a garnélarákot egészségesebb burgonyapürével tálaljuk (amit én a bacon és a kelkáposzta elkészítése előtt készítettem), tálaljuk azt, majd tegyük a tetejére a kelkáposztát és a garnélarákot. Ha nem akarod a burgonyás utat választani, megint csak a parmezános grízt vagy akár a vadrizset ajánlom. Csepegtesd meg a tetejét a citromos-vajas serpenyőmártással, majd nyúlj bele!

Ez a recept az Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com jóvoltából készült.

.