Az Amazon társult tagjaként keresek a megfelelő vásárlások után.
Sűrű és omlós brownie-k piros bársony tortával megspékelve- minden a semmiből készül!
Február első hete, és nem csak a második vörös bársony receptünkkel jelentkezünk ezen a héten (és összességében a harmadik a Fresh April Flours vörös bársony hetében!), hanem a hónap februári Brownie-jával is!
Láttad a tegnapi vörös bársony virágos sütiket? Annyira imádnivalóak és annyira szükségesek egy olyan ünnepre, amire nem sok mást szoktak rácsapni, mint hogy “csokoládé”, mint alapvető ajándékozási finomság.
A múlt hónapban a havi brownie-sorozatomat a házi fuddy brownie-kkal indítottam. Ott mondtam, hogy erre az alapreceptre építve minden hónapban további 11 brownie-recepttel fogjuk bővíteni a gyűjteményünket, így izgatottan várom, hogy az első “remix” brownie-recepttel beindítsuk a sorozatot!
Meg kell mondanom nektek, hogy én tényleg tényleg belsőleg vitatkoztam, hogy ezeket a vörös bársony brownie-kat tortakeverékkel készítsem el a vörös bársony összetevőjük miatt, de amikor komolyan elgondolkodtam rajta, akkor döntöttem a határozott “nem” mellett.
És itt van, hogy miért…
KÉSZÍTEM MINDEN TÉRKERESKEDELMI KEVERÉK NÉLKÜL
Teljesen megvan a helye és ideje a tortakeveréknek. Mint például a süteménytésztamártásomban, a vörös bársonyos Rice Krispies finomságokban vagy a vörös bársonyos palacsintáimban.
A héten még egy olyan receptem is lesz, amiben vörös bársony tortakeveréket használok (itt van az a vörös bársony kölyökkutyatészta!).
De ma, amikor scratch brownie-t készítünk, és én csak prédikálok és prédikálok és prédikálok arról, hogy a scratch brownie jobb, mint a dobozos keverék, szentségtörésnek éreztem, hogy vörös bársony tortakeveréket dobjak ezekbe a gyönyörű scratch brownie-kba.
De ne félj! A vörös bársonytorta összetevő a semmiből egyszerű, és nem igényel sokkal több hozzávalót, mint a brownie összetevő, így ne ess pánikba, ha meglátod a hosszú összetevőlistát.
Egy összetevőre azonban szükséged lesz, az íróra.
És emlékezz vissza (!!!!).), hogy a hét elején egy házi írórecepttel indítottam a dolgokat, ami tényleg olyan egyszerű, mint tej + citromlé vagy fehér ecet, szóval nézzétek meg azt a bejegyzést, ha valamit ki akartok iktatni a hozzávalók bevásárlólistájáról!
HOMEMADE RED VELVET CAKE BATTER BRINGS THE RED VELVET COMPONENT
Amikor el kellett döntenem, hogy pontosan hogyan is legyen ezeknek a brownie-knak a vörös bársony örvénye, a szeretett vörös bársony muffinjaimhoz fordultam. Keményen dolgoztam, hogy egy könnyű és habos cupcake-receptet dolgozzak ki ezekből a cukiságokból, és nagyon büszke vagyok a végeredményre.
Kóstoltad már őket?
Én azonban nem vagyok oda a “süteményes” dolgokért, ha ezekről a brownie-król van szó, ezért egy kicsit finomítanom kellett a recepten, hogy a piros bársonytortát hozza, de a süteményes jelleget hagyjam el.
A vörös bársony cupcake-emben általában felvert tojásfehérjét használok a levegő beépítése érdekében. A vajat és a cukrot is krémesre verem, hogy levegőt is vigyek a tésztába.
Mivel nem akartam sokkal több felhajtóerőt ösztönözni, mint amit az a kevés liszt, amit a brownie-kban használok, úgy döntöttem, hogy egy teljes tojást használok a vörös bársony tortatésztában, és felolvasztom a vajat.
A muffinjaimhoz is a recept 1/3-át használtam, és kiderült, hogy ez a tökéletes mennyiségű vörös bársony tészta, hogy kiegészítse az összes ragacsos, fuddy brownie tésztát.
A végeredmény ezeknek a vörös bársony brownie-knak a végeredménye meghalni való volt. Biztosan van benne egy süteményszerű textúra, de a brownie tészta puszta sűrűségével teljesen ki tudtam küszöbölni a cupcake tészta süteményszerűségét.
Egy brownie-t megosztottam a kisebbik kisgyermekemmel (aki folyton aláírta és többet kért), kettőt elajándékoztam a nagyobbik kisgyermek óvodáskori legjobbjának és az anyukájának, a maradékot pedig péntek délutánra a volt munkatársaimnál hagytam.
Péntek este kaptam egy sms-t, amelyben azt kérték, hogy adjam ki előre a receptet, hogy az egyikük elkészíthesse a brownie-t a Super Bowlra. Sőt, azt mondta: “Szerintem ez a legjobb dolog, amit valaha ettem.”
És ezt egy tudós mondja. Ő ért a megfelelő kutatáshoz.
Íme, itt van a legjobb vörös bársony brownie. Annak kell lennie, nem?
Remélem, tetszik az e havi brownie-recept, és arra buzdítalak, hogy az év más időszakaiban is szeressétek a vörös bársonyt. Sőt, úgy gondolom, hogy ezekből imádnivaló karácsonyi brownie-kat lehetne készíteni, különösen néhány ünnepi szórással.
Vörös bársony brownie-k egész évben, ti is!
Nyomtassa ki a receptet Pin Recept
Red Velvet Brownie
Ingredients
BROWNIE BATTER
- ½ csésze (113g) sótlan vaj 6-8 szeletre vágva
- 8 uncia (227g) félig-meddigédes csokoládé durvára vágva
- ¾ csésze (150g) szilárdan csomagolt világos barna cukor
- ¼ csésze (50g) kristálycukor
- 3 nagy tojás szobahőmérsékletű*
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ¾ csésze (90g) csokoládéval ízesítve
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ¾ csésze (90g) csokoládé…liszt
- ¼ teáskanál só
RED VELVET BROWNIE BATTER
- 6 evőkanál (47g) teljesen…liszt
- ½ evőkanál (4g) cukrozatlan kakaópor
- ¼ teáskanál só
- ⅛ teáskanál sütőpor
- 3 evőkanál (43g) sótlan vajat megolvasztva és hagyva kihűlni
- ⅓ csésze (67g) kristálycukor
- 1 db. nagy tojás
- ½ teáskanál vaníliakivonat
- ½ teáskanál piros zselés színezék
- ¼ csésze (60g) író
Elkészítési útmutató
BROWNIE BATTER
-
A sütőt előmelegítjük 350ºF (177ºC) hőmérsékletre. Béleljünk ki egy 8″ vagy 9″ négyzet alakú sütőformát fóliával, és fújjuk be tapadásmentes spray-vel. Tegyük félre.
-
Egy közepes serpenyőben közepes lángon, gyakori keverés mellett olvasszuk meg a vajat és az apróra vágott csokoládét, amíg teljesen simává válik. Hagyjuk hűlni körülbelül 15 percig.
-
A cukrot keverjük bele a kihűlt csokoládékeverékbe, amíg össze nem keveredik. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és minden egyes hozzáadás után keverjük simára. Keverjük bele a vaníliát. Adjuk hozzá a lisztet és a sót, és óvatosan keverjük, amíg teljesen össze nem áll. Tegyük félre, és készítsük el a vörös bársony brownie tésztát.
RED VELVET BROWNIE BATTER
-
Egy közepes méretű tálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a sót és a sütőport. Tegyük félre.
-
Egy kis tálban keverjük össze a kihűlt vajat és a cukrot, amíg nem marad csomómentes. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük össze a habverővel. Adjuk hozzá a vaníliát és a piros ételfestéket, és addig keverjük, amíg egyenletesen eloszlik. Végül keverjük bele az írót, amíg minden össze nem keveredik.
-
A nedves hozzávalókat öntsük a száraz hozzávalókhoz. Nagy spatulával addig keverjük, amíg nem maradnak liszthalmok, és a tészta sima lesz.
KOMBINÁLJUK A BATTERS-t
-
A brownie-tészta majdnem egészét öntsük az előkészített formába, körülbelül ⅓ csészényi mennyiséget tartogatva (ennek nem kell pontosan így lennie). Öntsd a brownie tésztára a piros bársony tésztát, majd kanalazd a félretett brownie tésztát a piros bársony réteg tetejére. Egy késsel óvatosan forgassa össze a tésztákat, ügyelve arra, hogy ne keveredjenek össze teljesen. Süssük a brownie-kat 32-35 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló többnyire tisztán nem jön ki. Hagyja a brownie-kat teljesen kihűlni, mielőtt négyzetekre vágja.
-
Amikor készen áll a brownie-k felszeletelésére, vegye ki a brownie-kat a fólia túlnyúló részének egyenes felemelésével. Húzza vissza a maradék fóliát, és helyezze a brownie-tömböt egy nagy vágódeszkára. Tárolja a maradék brownie-kat szobahőmérsékleten legfeljebb 1 hétig. A brownie-k jól fagyaszthatók, akár 3 hónapig is. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvasztjuk.