Ez a klasszikus étel varázslatosan gazdagabbá és dekadensebbé vált, ahogy könnyítettünk rajta. Szerző: Sidney Fry, MS, RD
Recept megtekintése:
A déli szakácsok úgy szeretik a banánpudingot, ahogy a New York-iak a sajttortát. Ez egy hagyományos desszert, amely elég ártatlanul kezdődik (végül is gyümölccsel), amíg a banánok bele nem fészkelik magukat több réteg nehéz pudingpor, keksz és tejszínhab közé. Egy kóstoló ebből az édes, laktózmentes finomságból akár 800 kalóriát és 19 gramm telített zsírt is tartalmazhat – mindezt egyetlen szerény méretű tálban.
Azzal kezdjük, hogy a banánnak adunk egy kis lendületet, a gyümölcsöt héjában megpirítjuk, hogy koncentráljuk az ízét. A felét ezután pürésítjük a pudingba, hogy gazdagabb és krémesebb legyen, a másik felét pedig felszeleteljük a textúra érdekében. Házi pudingunk könnyű marad, mivel 2%-os tejet használunk tejföl helyett, míg a habos tejszínhabot habos tejszínhabbal helyettesítjük. A vaníliás ostya megmarad, a régimódi finomság kedvéért; süteményszerű korongokká lágyulnak, ahogy ülnek. Az új desszertünk 90%-kal kevesebb telített zsírt tartalmaz, 60%-kal kevesebb kalóriát – és az eredeti teljes déli báját.
Klasszikus
819 kalória adagonként
49 gramm összes zsírtartalom
19 gramm telített zsír
MÁSODIK
295 kalória adagonként
5,6 gramm összes zsírtartalom
2,1 gramm telített zsír
Recept megtekintése: Sült banánpuding
All Topics in Eating Smart
Iratkozzon fel a Cooking Light Daily Newsletterre
Gyors vacsoraötletek, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek
.