A mexikói chimichangák és burritók szerelmesei megőrülnek ezért az egyszerű Pollo Fundido receptért, amely ropogós liszt tortilla belsejében lévő aprított csirke töltelékből áll, tetején olvasztott fundido jalapeño krémsajtos mártással.
Tálalja a Pollo Fundido-t mexikói rizzsel, sült babbal és Horchatával vagy Tres Leches-tortával egy gyilkos, autentikus mexikói ételhez!
Ez a Pollo Fundido burrito a helyi mexikói éttermekben található burritók (más néven burros) másolata itt Arizonában. A jalapeño-krémes mártást burritókhoz vagy chimichangákhoz szeretem tálalni, de mártogatós mártásként taquitókhoz, quesadillákhoz, vagy akár tacókhoz és nachókhoz is tálalhatod.
Mi az a Pollo Fundido?
Közvetlen fordításban a Pollo fundido “olvasztott csirkét” jelent, és egy népszerű mexikói étel, amely egy chimichangából vagy burritóból (sült vagy sült) áll, amely aprított csirkével és a tetejére olvasztott jalapeño krémsajtmártással van töltve. A fundido szószt közvetlenül a csirkére is tálalhatjuk, mexikói rizs és bab mellé.
Hogyan készítsük el a Pollo Fundido-t:
1. Készítsük el a fundido szószt úgy, hogy a szósz hozzávalóit beletesszük az élelmiszer-feldolgozóba vagy a turmixgépbe, és simára keverjük. Tegyük félre (vagy készítsük el előre és tegyük hűtőbe).
2. Keverjük össze a csirkét, a salsát, a köményt, az oregánót és 1 csésze sajtot. Tegyünk kb. 1/2 csésze csirkés keveréket mindegyik tortilla közepére.
3. Hajtsuk be a tortilla oldalait, és tekerjük fel szorosan, mint egy burritót. Adjunk annyi olajat egy serpenyőbe, hogy éppen ellepje a serpenyő alját. Melegítsük közepesre.
4. Amint az olaj felforrósodott, süssük a burritókat a serpenyőben, körülbelül 30 másodpercenként megforgatva, amíg minden oldalukon aranyszínűvé válnak. Tegyük egy papírtörlővel bélelt sütőlapra.
5. Ha az összes burrito ropogósra sült, kapcsoljuk a sütőt magas sütési fokozatra. Vegyük ki a papírtörlőt a burritók alól, és kanalazzunk egy kis fundido szószt minden burritóra. Szórjuk meg a maradék cheddar sajttal. Süssük 2-3 percig, amíg meleg és megolvad.
Tálaljuk zöldhagymával díszítve.
Sütés helyett sütéshez sorakoztassuk a burritókat egy sütőlapra, a látszó oldalukkal lefelé, és a tetejüket enyhén kenjük be olívaolajjal vagy főzőspray-vel. Süssük 400°F-on 15-20 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Előre elkészítési és fagyasztási utasítások:
Az előre elkészítéshez: A mártás egy héttel előre elkészíthető, hűtőben tárolva. A csirkés töltelék vagy az összeállított burritók (főzés előtt) 2-3 napig tárolhatók a hűtőben, a hozzávalók frissességétől függően. Vegye ki a hűtőből, és folytassa a recept serpenyős sütési vagy sütési lépéseivel.
Fagyasztáshoz: Állítsa össze a burritókat, és a serpenyőben sütés vagy sütés előtt tegye őket egy fagyálló zacskóba vagy tartályba, és fagyassza le 3-6 hónapig. Egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvasztjuk, majd folytatjuk a recept serpenyőben sütési vagy sütési lépéseivel. A legjobb íz és állag elérése érdekében nem javaslom a szósz lefagyasztását.
Ne hagyja ki a többi népszerű mexikói receptemet sem, mint például:
Tostadas
Hazai Tamales
Chile Verde
Cheese Enchiladas
Kövessen a FACEBOOK-on, TWITTER-en, INSTAGRAM-on és PINTEREST-en további remek receptekért!
Pollo Fundido
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Ingredients
- ▢ 3 csésze főtt aprított csirkehús
- ▢ 3/4 csésze salsa , a kedvenc fajtádból
- ▢ 1 1/2 teáskanál őrölt kömény
- ▢ 1/2 teáskanál szárított oregánólevél , összetörve
- ▢ 1 ½ csésze reszelt sajt , elosztva
- ▢ 6 burrito méretű lisztes tortilla
- ▢ olívaolaj
Fundido szósz:
- ▢ 4 uncia krémsajt , lágyítva
- ▢ 1/2 csésze tejföl
- ▢ 2-3 evőkanál konzerv felkockázott jalapeno , ízlés szerint
- ▢ 2 evőkanál tej
- ▢ 1/4 teáskanál fokhagymapor
- ▢ 1/8 teáskanál hagymapor
- ▢ ¼ teáskanál só
- ▢ 1/8 teáskanál … fekete bors
Instrukciók
-
A fundido szósz elkészítéséhez adjuk az összes szósz hozzávalót az élelmiszer-feldolgozóba vagy turmixgépbe, és keverjük simára. Kóstolja meg, és adjon hozzá további sót és borsot, ha szükséges. Tegyük félre (vagy készítsük el előre és tegyük hűtőbe).
-
Keverjük össze a csirkét, a salsát, a köményt, az oregánót és 1 csésze sajtot. Tegyünk kb. 1/2 csésze csirkés keveréket mindegyik tortilla közepére. Hajtsa be a tortilla oldalát, és tekerje fel szorosan, mint egy burritót.
-
Adjon annyi olajat egy serpenyőbe, hogy a serpenyő alját éppen ellepje. Melegítsük fel közepesre. Amint az olaj felforrósodott, süsse a burritókat a serpenyőben, körülbelül 30 másodpercenként megforgatva, amíg minden oldalukon aranyszínűvé válnak. Tegyük egy papírtörlővel bélelt sütőlapra.
-
Mihelyt az összes burrito ropogósra sült, kapcsoljuk a sütőt magas sütési fokozatra. Vegyük ki a papírtörlőt a burritók alól, és kanalazzunk egy kis fundido szószt minden burritóra. Szórjuk meg a maradék cheddar sajttal.
-
Sütjük 2-3 percig, amíg meleg és megolvad. Tálaljuk zöldhagymával díszítve.
-
Sütés helyett sütéshez sorakoztassuk a burritókat egy sütőlapra, a látszó oldalukkal lefelé, és a tetejüket enyhén kenjük be olívaolajjal vagy főzőspray-vel. Süssük 400°F-on 15-20 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz.