A pennsylvaniai hollandok gazdag kulináris öröksége azt jelenti, hogy klasszikus főzési módszereiket és összetevőiket még mindig napi szinten használják. Az Egyesült Államok keleti részén a hagyományok úgy tűnik, hogy a körülöttük lévő világ gyors változásai ellenére is változatlanok maradnak. A sütés alapvető része ennek a kultúrának, és számos recept tiszteleg a területre elsőként bevándorolt németek öröksége előtt. A közhiedelemmel ellentétben a terület jelenlegi lakói németek leszármazottai, és nem hollandok, de a deutsch kifejezésből, amely ezen a nyelven németet jelent, hollandoknak nevezik őket.
A finom perecek, édes zsemlék, levesek, pörköltek, sós piték, konzervek és savanyúságok tükrözik a farmerek igényét a kiadós és kalóriadús ételekre. Néhányan még mindig fakemencét használnak a sütéshez, és a régimódi állati zsírokat, mint a sertészsír, a tészta gazdagítására. Sós kekszreceptünk a zsiradék felhasználásával tanúskodik a pennsylvaniai holland hagyományokról.
Ha kekszről van szó, a zsiradék tökéletes textúrát ad a keksznek. Könnyen elkészíthető, ezek a sós kekszek kevesebb mint 20 perc alatt az asztalra kerülhetnek. A kekszek ideálisak levesek és pörköltek kísérőjeként, de tojáshoz és kolbászhoz is remekül illenek, a maradék kekszeket pedig serpenyőben újramelegíthetjük. Kenyérrel és vajjal tálalva gyors és laktató harapnivaló.