Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmazhat. A részleteket lásd az adatvédelmi szabályzatomban.
Ez a recept Old Fashioned Gingerbread, azaz nem süti, hanem igazi mézeskalács, ami egy sütemény, és egyáltalán nem hasonlít a sütire. Ez egy nagyon fűszeres, sötét sütemény, amit nem ajánlok, ha nem szereted a melaszt. De a melasz szerelmeseinek ez egy csodálatos sütemény!
- Old Fashioned Gingerbread – A Taste of Home
- Először egy beszélgetés a melaszról
- Hogyan készítsünk régimódi mézeskalácsot
- Még több mézeskalács receptet kipróbálhatsz
- PINTEZZE EZT A REZEPTET AZ ÉDESSZEREK RECEPTJEI TÁBLÁRA, és ne feledje, hogy KÖVETNIE KELL A PINTERESTEN!
- Fapper Pie and a Blue Prairie Sky
- The Prairie Table
- Old Fashioned Gingerbread
- Összetevők
- Instrukciók
- Elkészítetted ezt a receptet?
Old Fashioned Gingerbread – A Taste of Home
Van néhány pékáru, ami örökre jellegzetes marad az emlékezetemben a gyerekkoromból, Nana melaszos szeletjei vagy a felvert shortbread , de néhány ilyen egyedülállóan emlékezetes ízt már nem nagyon gyártanak. Talán az éles fűszeressége és a szuper sötét melasz íze miatt, de az egyik ilyen szinte elveszett íz a mézeskalács. Most igen, igen, bár még mindig rengeteg mézeskalács sütit lehet találni, amit igazán keresünk, az a régimódi, igazi mézeskalács. Vagyis egy gyömbérrel töltött, sötét melaszos süteményt, amely TORTA formájában készül.
Először egy beszélgetés a melaszról
Mielőtt rátérnénk a mézeskalács készítésére, nem árt, ha megismerkedünk a különböző melaszfajtákkal, hiszen a mézeskalács receptünkben ezt fogjuk használni. A melasznak két alaptípusa van: a fancy és a blackstrap melasz.
A fancy melasz a cukornáddarabok összezúzásából, majd a keletkező folyadék tisztításából és elpárologtatásából származik. Amikor fancy melaszt készítenek, azt általában speciális termékként állítják elő, ami azt jelenti, hogy a gyártók kifejezetten ezt a fajta melaszt szándékoznak előállítani.
A blackstrap melasz pedig valójában csak a hagyományos cukorgyártás mellékterméke. Ez az, ami akkor marad meg, amikor a cukornádból származó folyadékból már nem lehet fehér cukrot kinyerni.
Főzőmelasz – A gyártók néha kombinálják a fancy és a blackstrap melaszt, hogy a végén a főzőmelaszt, a blackstrap ízletesebb, édesebb változatát kapják.
Ha fancy melaszt használunk, akkor egy sokkal édesebb, világosabb színű készterméket kapunk. A blackstrap melasz sötétebbé teszi, valamint kissé kesernyésebb, érezhetően robusztusabb ízt ad neki.
A régimódi mézeskalácshoz mindenképpen azt használjuk, amit jobban szeretünk. A blackstrap intenzívebb ízt és nagyon sötét megjelenést ad, de a főző- vagy fancy melasz finomabb ízű készterméket eredményez. A főzőmelaszt használják leggyakrabban a mézeskalácshoz, mivel mindkettőből a legjobbat nyújtja, sötét, ízletes és finom.
Hogyan készítsünk régimódi mézeskalácsot
- A vajat és a cukrot krémesre keverjük, mintha sütit készítenénk.
- Add hozzá a tojást és a melaszt, és keverd össze őket egy finom tésztává.
- Egy külön tálban keverd össze a száraz hozzávalókat, amíg jól összeállnak.
- Keverd össze a kettőt, lassan keverve, hogy ne dolgozzuk túl.
- Adjuk hozzá a csésze forró vizet a keverékhez, és addig dolgozzuk, amíg olyan lesz, mint a süteménytészta.
- Öntsük egy jól kizsírozott és lisztezett 9×9-es formába.
- Süssük addig, amíg egy beleszúrt kés tisztán ki nem jön.
Még több mézeskalács receptet kipróbálhatsz
- Banános mézeskalács
- Sózott karamellás mézeskalács
- Citrusos mézeskalács sütik
Ha igazán fel akarod dobni, mindenféle mázzal és ízesítéssel, például vajkrémmel és krémsajttal is feldobhatod, de ez csak rajtad múlik. Én a vajkrémes cukormázamat használtam rá, ami tökéletes édes fólia volt a sötét melasz ízéhez. Használhatod a krémsajtos cukormázamat is egy másik nagyszerű ízkombinációhoz! Ez a tökéletes finomság az otthonra és a gyermekkorra emlékeztet; édes, fanyar gyömbér és fűszerek, rengeteg édességgel és gyengéd, nedves textúrával. Mi lehet jobb, mint egy meleg szelet régimódi mézeskalács?
Boldog sütést!
Love
Karlynn
PINTEZZE EZT A REZEPTET AZ ÉDESSZEREK RECEPTJEI TÁBLÁRA, és ne feledje, hogy KÖVETNIE KELL A PINTERESTEN!
A honlapon található hirdetéseknek köszönhetően a The Kitchen Magpie olvasói mostantól havonta 2 családot támogatnak az Edmonton Food Bankon keresztül. Itt megtudhatod, hogyan segíthetsz.
Fapper Pie and a Blue Prairie Sky
A Modern pék kalauza a régi…Fashioned Desserts
Learn More
The Prairie Table
Suppers, Potlucks & Socials: Crowd-Pleasing Receptes to Bring People Together
Learn More
Subscribe to The Kitchen Magpie on YouTube
Egy kattintás és értesítést kapsz a YouTube fiókunkhoz hozzáadott új videókról!
Old Fashioned Gingerbread
Az Old Fashioned Gingerbread egy igazi mézeskalács, egy fűszeres és sötét sütemény, amit egyszerű tejszínhabbal vagy akár krémsajtos vajkrémmázzal koronázunk.
Összetevők
- 1/2csésze fehér cukor
- 1/2csésze vaj
- 1 tojás
- 1csészényiolasz
- 2 1/2csészényi liszt
- 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 2 teáskanál fahéj
- 1 1/2 teáskanál gyömbér
- 1teáskanál szegfűszeg
- 1csészényi víz
.
Instrukciók
-
Rúgd fel a gumikat és gyújtsd be a tüzet 350 fokra.
-
A vajat és a cukrot habosra keverjük. Ezután add hozzá a tojást és a melaszt, bármelyiket is választottad.
-
Egy külön tálban jól keverd össze a száraz hozzávalókat. Lassan keverd őket a nedves keverékhez, amíg éppen csak össze nem keverednek. A mixerem legalacsonyabb fokozatán ilyen nagyszerű munkát végez.
-
Ha kész, fogd a csésze forró vizet, és add hozzá a keverékhez, addig keverd, amíg úgy néz ki, mint a süteménytészta most, folyékonyabb.
-
Egy jól kizsírozott és lisztezett 9×9-es tepsibe öntjük, és megkocogtatjuk, hogy a buborékok kiszabaduljanak.
-
Süssük 350 fokon, amíg egy beleszúrt kés tisztán nem jön ki, kb. 40-50 percig, akár hisszük, akár nem, sokáig tart a sütés! De figyelj rá, mert mindenkinek más a sütője. Én a vajkrémes cukormázamat használtam rá, ami tökéletes édes fólia volt a sötét melasz ízéhez. Kalória: 425 kcal, szénhidrát: 425 kcal, szénhidrát: 425 kcal, szénhidrát: 425 kcal, szénhidrát: 425 kcal: Fehérje: 74g, Fehérje: 4g, Zsír: 12g, Telített zsír: 7g, Koleszterin: 50mg, Nátrium: 364mg, Kálium: 364mg: 729mg, Rost: 1g, Cukor: 44g, A-vitamin: 385IU, Kalcium: 132mg, Vas: 4mg
Minden kalória és információ egy harmadik fél számológépén alapul, és csak becslés. A tényleges tápértékadatok a használt márkáktól, a mérési módszerektől, az adagok méretétől és egyebektől függően változhatnak.
Elkészítetted ezt a receptet?
Megosztod a receptet Instagramon vagy Facebookon, és megjelölsz engem @thekitchenmagpie vagy hashtaggel #thekitchenmagpie.
Kérlek értékeld ezt a receptet az alábbi kommentekben, hogy segíts a többi szakácsnak!