Növényi erőpár

Ez az extra fokhagymás humusz (a hangsúly az “EXTRA”-n van) minden fokhagymaimádó társunknak szól! Ez egy könnyen elkészíthető, 10 hozzávalóból álló mártogatós dinamit ízzel és selymesen sima textúrával, ami nem fog csalódást okozni. Ez a hummusz tökéletes snack vagy előétel friss zöldségekkel és pita chipsekkel!

A vegán Bretagne első napjaiban, amikor először próbálkoztam olyan varázslatos új ételekkel, mint a hummusz, találtam egy márkájú hummuszt, amelyet helyben készítettek itt PA-ban, és az íze nem hasonlított semmilyen más hummuszéhoz, amit valaha is kóstoltam.

Hamar rákattantam a cuccra, és naponta legalább egyszer ettem belőle.

Különösen az “Extra fokhagyma” nevű íz volt az abszolút kedvencem. Szuper intenzív volt és marta a nyelvet. Ellentétben a pörkölt fokhagymás hummusszal, ami édesebb és kevésbé üt az arcodba az ízével, ez a cucc egyenesen az ízlelőbimbóidra ment, bocsánatkérés nélkül.

Ez egy élmény volt.

Akkor egy nagyon szomorú élelmiszerboltos kiránduláson megtudtam, hogy megszüntették a kedvenc humuszomat… és vele együtt az összes humuszos reményemet és álmomat (legalábbis akkor azt hittem).

Kipróbáltam más márkákat, de úgy tűnt, hogy azok nem felelnek meg a vágyaimnak. És egy időre eléggé kiábrándultam a humuszból.

De amikor megtanultam főzni, és a házi készítésű humusz világa sokkal kevésbé lett ijesztő, elkezdtem álmodozni arról, hogy újra elkészítem ezt a szeretett humuszt, és nagyon örülök neki!

Azt hiszem, megtaláltam a TÖKÉLETES másoló receptet régi barátomnak, az extra fokhagymás humusznak, és ha annyira szereted a fokhagymát, mint T és én, akkor igazi élvezetben lesz részed!

Squeeeeeeeee! It’s HUMMUS TIME!

Extra fokhagymás humusz hozzávalói

Az izraeli, közel-keleti, észak-afrikai és mediterrán konyhában (hogy csak néhányat említsünk) évezredek óta népszerű hummusz legkorábbi feljegyzett említése egy 13. századi egyiptomi írásból származik, amely a “hummus b’tahini”-re, az étel valódi nevére utal.

A fordítás szó szerint azt jelenti: “csicseriborsó tahiniben”, így ez a kis történeti részlet már az első két hozzávalóról is árulkodik!

Csicseriborsó:

A csicseriborsó nyilvánvalóan minden hagyományos humusz recept alapja! Mi konzerv csicseriborsót használtunk ehhez a humuszhoz, és nagyon jól működött. Csak győződjön meg róla, hogy lecsöpögtetjük és langyos vízben leöblítjük, mielőtt hozzáadjuk a konyhai robotgéphez. Easy-peasy.

Tahini:

Ha még nem ismered a tahinit, üdvözöllek az új kedvenc összetevődnél. Őrölt szezámmagból készül, és nagyon különleges pikáns íze van, ami tökéletes alapja salátaönteteknek és mindenféle mártogatósnak!

Protipp: Javasoljuk, hogy jó minőségű tahinit használjon, mivel ez kulcsfontosságú összetevője a hummusz általános ízének. A mi kedvenc tahini márkánkat itt Phillyben készíti a Soom nevű csodálatos női tulajdonú cég.

Olivaolaj:

Itt jó minőségű olívaolajat használjon, mivel ez is fontos a hummusz általános íze szempontjából. Mi jelenleg keményen zúzzuk ezt az anyagot. Az olívaolaj fényűző krémes minőséget ad a hummusznak, valamint gazdag ízt.

Olajmentes barátaink számára: Az olívaolajat szükség esetén több hideg vízzel is helyettesítheted, de így kevésbé lesz gazdag + krémes.

Hideg víz / jégkocka:

A hideg víz segít megmozgatni a dolgokat, a jég pedig segít, hogy a keverék szép krémes / “pelyhes” (ahogy T. nevezi) maradjon anélkül, hogy extra olajat adnánk hozzá.

Kömény:

Nyilvánvaló, hogy a fokhagyma az extra fokhagymás humusz kulcsfontosságú összetevője. Sokat teszteltük ezt a receptet, és meglepett, hogy 12 nagy gerezd fokhagyma kellett ahhoz, hogy elérjük a kívánt intenzitást.

Ha finomabb fokhagymás ízre vágyik, nyugodtan csökkentheti ezt a mennyiséget, amennyire csak szeretné. Csupán 1-2 gerezd fokhagymával is készíthetsz rendes humuszt, de miért is?

Citromlé:

frissen facsart, ha lehetséges

őrölt kömény + kurkuma:

Bár nem mindig szerepel a hagyományos humusz receptekben, mi nagyon szeretjük azt az ízt (és gyönyörű színt), amit ez a két fűszer ad a végtermékhez!

Só:

Azért, hogy az ízek összeérjenek és POP-oljanak!

Hogyan készítsünk házi humuszt

A házi humusz készítésének folyamata már önmagában is elég egyszerű, de adtunk néhány extra tippet, hogy még egyszerűbbé tegyük. Fogd a konyhai robotgépedet, és lássunk hozzá!

Először is, az összes hozzávalót beleteszed a konyhai robotgépbe, kivéve a csicseriborsót és a jégkockákat. Ezután turmixolj!

Ez biztosítja, hogy a fokhagymát felaprítsd, és egységes ízt biztosíts a humuszodban. Régebben úgy készítettem a humuszt, hogy mindent egyszerre dobtam bele, de a Gimme Some Oven posztja megismertette velem ezt a trükköt, és ez megváltoztatja a játékot.

Mihelyt minden összeállt, hozzáadod a csicseriborsót és a jégkockákat, és 5-7 percig pürésíted, vagy amíg sima nem lesz. Ez a rész létfontosságú, és ez az, amitől az álomszerű krémes textúra jön létre.

Ha ezen a ponton a hummusz túl sűrűnek tűnik az ízlésednek, nyugodtan adj hozzá még egy-két evőkanál vizet, hogy a konyhai robotgépet mozgásba hozd.

A végén kóstoljuk meg, és állítsuk be az ízeket, ahogy jónak látjuk.

Hogyan tároljuk a maradék humuszt

A maradék extra fokhagymás humuszt légmentesen záródó edényben a hűtőben legfeljebb egy hétig, vagy a fagyasztóban legfeljebb két hónapig tárolhatjuk.

Ez a humusz gyönyörűen fagyasztódik. Amikor készen áll a felhasználásra, egy éjszakán át hagyja kiolvadni a hűtőben. Ezután keverd össze egy villával, és olyan lesz az állaga, mintha most jött volna ki a konyhai robotgépből!

Hogyan tálaljuk az extra fokhagymás humuszt

Az extra fokhagymás humuszt egy nagy tálban szeretjük tálalni, friss aprított petrezselyemmel, olívaolajjal és szumákkal körítve!

Ez nagyszerű mártogatósként tálalva egy óriási nassolnivaló tálra szombat délután otthon vagy egy nagy családi rendezvényen.

Léggé sült pita chipsekkel, MINDEN frissen vágott zöldséggel, esetleg még egy kis falafellel is tálaljuk. A mi vegán fetánk is csodálatos kiegészítője lenne ennek a táblának (ezt tapasztalatból mondom).

Azt is használhatod, hogy ezt a humuszt szendvicsre vagy pirítósra kenve (LOVE hummus toast), vagy egy kis meleg zöldséglevessel hígítva remek öntetet készíthetsz belőle mindenféle salátákhoz és tálakhoz!

Extra fokhagymás humusz borpárosítás

Mivel ez a humusz PRIME nassolnivaló a medencénél, gondoltam, jó móka lenne néhány borpárosítás, amit ehhez a recepthez élveztünk!

A két konkrét bor, amit teszteltünk és szerettünk, a következő:

1. El Coto Rioja Blanco (vagy bármilyen fehér Rioja, tényleg)
2. Betelgeuse Sauvignon Blanc a Brown Estate-től (egy csodálatos fekete tulajdonú borászat Napa-ban!)

Mivel ennek a humusznak az íze olyan erős, szeretem olyan borral párosítani, ami könnyű és szuper könnyen iható. Mindkét fenti bor megfelel ennek.

Imádom, ahogy a mártás erős íze olyan sok csodálatos ízt vonz ki a borból, amit enélkül észre sem vettél volna!

Más vegán mártogatós receptek

• Vegán Tahini Feta Dip
• Fűszeres vegán Queso Dip
• Vegán Buttermilk Ranch Dip

Ha kipróbálod ezt a receptet, örömmel hallanánk, hogy mit gondolsz róla és hogyan használtad! És DÉLUTÁN tudasd velünk, ha kipróbálod mellé valamelyik borválasztékot.

A receptet értékelheted, és hagyhatsz egy kommentet alul, vagy megjelölhetsz minket a happeninges humuszos fotóidon az Instagramon! Ha még nem követsz minket, akkor @theplantpowercouple vagyunk a “the” betűvel.

És ha biztos akarsz lenni benne, hogy soha nem maradsz le egy Plant Power Couple receptről sem, ne felejts el feliratkozni az email listánkra!

Háromszoros hurrá a hummusz táblákra és a nyári nassolásra!!

Ingredients

• 1/2 csésze tahini (Nagyon ajánljuk ezt a márkát !)
• 1/3 csésze citromlé
• 1/4 csésze + 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 8-12 nagy gerezd fokhagyma
• 1.5 teáskanál só
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1/4 teáskanál őrölt kurkuma (opcionális)
• 3 evőkanál hideg víz
• 4 jégkocka
• 2 15 unciás konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve

Instrukciók

1. Tegyük az első nyolc hozzávalót egy konyhai robotgépbe (Ez minden, kivéve a jégkockákat és a csicseriborsót).), és dolgozzuk simára.
2. Adjuk hozzá a csicseriborsót + a jégkockákat, és pürésítsük 5-7 percig, vagy amíg sima nem lesz, szükség szerint megállva, hogy lekaparjuk az oldalát. Fontos, hogy legalább 5 percig csináljuk, hogy a legálomszerűbb állagot kapjuk. Ha a hummusz túl sűrűnek tűnik, nyugodtan adjunk hozzá még egy-két evőkanál vizet, hogy mozgásba hozzuk a konyhai robotgépet.
3. Kóstoljuk meg, és szükség szerint állítsuk be a fűszereket, mielőtt friss petrezselyemmel, olívaolajjal és szumákkal vagy paprikával díszítve egy nagy tálban tálaljuk! Élvezze ezt a humuszt szendvicskenőként vagy wrapeken, tökéletes délutáni snackként vagy egyszerű előételként.
4. Tárolja a maradékot légmentesen záródó edényben a hűtőben akár egy hétig, vagy a fagyasztóban akár két hónapig.

https://www.plantpowercouple.com/recipes/extra-garlic-hummus/