Mit esznek a japánok reggelire?

Mindannyian egyetérthetünk abban, hogy a reggeli minden kultúrában alapvető étkezés. A legtöbb ember energiával teli táplálékot keres, amelyet gyorsan és könnyen el lehet készíteni, hogy nekiláthasson a napi munkának. Ezért a meleg, laktató tál zabpehely a nyugati kultúrában gyakori reggeli étel. A japánok bölcsen és praktikusan közelítik meg a reggelit. Egy pillantás a japán reggelizési hagyományokra egy olyan népet tár fel, amely gondoskodik arról, hogy a nap első étkezése minden tápanyagot tartalmazzon, amire a szervezetnek szüksége van.

Japán reggelik tele tápanyaggal

A következőkben néhány hagyományos japán reggeliételt tekintünk át, és azt, hogyan járulnak hozzá a nap tápláló indításához.

Szénhidrátokkal erősítünk

A japán konyha fő szénhidrátforrása a fehér rizs (hakumai) vagy a barna rizs (genmai), és ez a reggelire is vonatkozik. A rizst párolják az egyszerű reggeli étkezéshez, a gohanhoz. Néha a rizsből készítik az okayu-t, a rizskását, amely a gyerekek és a felnőttek kedvence. Általában zöldségekkel (tsukemono) vagy shiso-levelekkel (umeboshi) készített savanyított szilvával tálalják. A zabkása további adalékai lehetnek szárított bonito- vagy skipjack tonhalreszelék (katsuobushi) és fűszerezett moszat vagy tenger gyümölcsei (tsukudani).

Protein a tartós energiáért

A japán étkezők számára elsődleges fontosságúak a hamisítatlan, jó minőségű, omega 3 és 6-ban gazdag fehérjék. Szigeti kultúraként a japán kultúrában a hagyományos fehérjeforrás a hal (yakizana). A fehérjében gazdag reggeli ételhez a főtt vagy serpenyőben főtt, frissen fogott halat gyakran csak sóval ízesítik.

A baromfifehérjék szintén központi szerepet játszanak a hagyományos japán reggeliben. Az egyik népszerű étel a tamagoyaki, amely egy szakszerűen elkészített, feltekert és tálalt tojás omlett.

A japánok arról is ismertek, hogy előszeretettel fogyasztanak növényi alapú ételeket. A miso leves (misoshiru) és az erjesztett szójabab (natto) a hagyományos bab alapú reggeli ételek közé tartozik, amelyek kiállták az idők próbáját.

Tápláló gyümölcsök és zöldségek

A japán reggeli nagy részét a szénhidrátok és a fehérjék teszik ki. Azonban a zöldségek és gyümölcsök is jelentős arányt képviselnek. A hagyományos reggelit a japán kultúrában ajitsuke nori-val tálalták, ami fűszerezett és szárított tengeri hínár. Más zöldségek (kobacsi) és gyümölcsök, mint például a banán, szintén részei a reggeli tervnek.

Négy mindennapi japán reggeli

1. A reggelihez a japán reggelihez hozzátartozik a kobacsi. Gohan

A hagyományos reggeli étkezés központi eleme a párolt rizs. Lehet fehér vagy barna rizs, és általában a fehérjeadagokat kíséri. Néhány más köret és saláta együttesen alkot egy teljes reggelit.

2. Miso Shiru

Ez a gyakori hagyományos japán leves erjesztett szójababból, miso pasztából készül dashi leveslével együtt. Olyan összetevőkből áll, mint az apróra vágott zöldhagyma, tofu, wakame hínár, japán gomba és mélyhűtött tofu (aburaage).

A legtöbb japán háztartásban a miso levest a semmiből készítik, kezdve a szója- és dashi-levesből. Léteznek azonban instant miso leves csomagok, és dashival átitatott szójapaszta, amelyhez csak vizet kell hozzáadni.

3. Natto

A fermentált szójabab alapvető japán reggeli étel. A fehérjében gazdag étel megszokott ízű, mivel nagyon aromás és szálas. A fűszeres mustár (karashi), a szárított bonito-reszelék, a fűszerezett tengeri moszat (kizami nori) és az apróra vágott zöldhagyma a natto elkészítéséhez felhasználható összetevők közé tartozik. A natto számos ázsiai és japán élelmiszerboltban készen is megvásárolható.

4. Tamago Kake Gohan

Ez egy különleges reggeli étel, amely fehérjét és szénhidrátot is szállít ugyanabban a tálban. A párolt rizs tetejére nyers tojást és szójaszószos fűszerezést tesznek sóval együtt. Nemcsak finom, hanem könnyen elkészíthető is.

Népszerű nyugati reggeli ételek

A japán reggelizőasztal fejlődött, és olyan nyugati reggeli lehetőségeket is tartalmaz, mint a kenyér, a pirítós, a tea és a kávé. Ennek ellenére még mindig az olyan energiadús opciót választják, mint a vastag Shokupan pirítós lekvárral. A shokupan egy puha textúrájú, bolyhos fehér kenyér.

Kóstolja meg a hagyományos japán reggeli ételeket az Osaka Japanese Bistroban

A hagyományosan elkészített japán reggeli egy finom és kiegyensúlyozott étel, amely alátámasztja a régi mondást, miszerint “a reggeli a nap legfontosabb étkezése”. A japánok számára nem a teli tányér a cél, hanem egy tápláló és egészséges étkezés, mielőtt szembenéznének a nap kemény fáradalmaival.

A Las Vegas-i Osaka Japanese Bistro mindig is a hagyományos japán ételek hatalmas menüjét kínálta, beleértve a reggelinél is kedvelt ételeket, mint a prémium vágott, sült friss hal, ika natto, miso leves és tamagoyaki tojás omlett. Látogasson el hozzánk bármikor ebédre, vacsorára vagy késő esti vacsorára, és élvezze az autentikus japán ételek széles választékát, a legjobb és legfrissebb halakat, amelyeket Japánból frissen szállítottak a díjnyertes sushinkhoz, valamint az élénk, perzselően forró és szakszerűen elkészített teppanyaki grillélményt Las Vegasban, közvetlenül a Strip mellett, Green Valleyben, Hendersonban. Látogasson el hozzánk, ha a városban jár!