Food RepublicJuly 9, 2013
Tudod, hogy benne van a csokidban, és tudod, hogy nem haragszol rá, de ha valaki megkérdezné, hogy pontosan miből is áll a nugát a Snickersedben, tudnád a választ? Tudod, hogy mi van valójában abban a 3 Muskétásban? Nyissuk fel őket, és derítsük ki.
A hatalmas habcsókhoz hasonlóan a nugát a felvert tojásfehérjéből, cukorból vagy mézből és diófélékből és/vagy gyümölcsökből készült édesség tágabb elnevezése. Sűrűsége a merevtől és rágástól a csokidban lévő légies töltelékig, színe pedig a fehértől a bézs színűn át a rózsaszínig terjed, attól függően, hogy a cukor mennyi ideig karamellizálódott és mennyi tojásfehérjét használtak. Ettél már Toblerone-t? Azok a finom rágós darabkák a tejcsokoládéban jó példa a finomabb nugátra az életben.
A nugát azonban nem csak egy cukorkatöltelék. Európában és a Közel-Keleten ez IS az édesség. Az évszázados múltra visszatekintő nugátkészítés a kenyérsütéshez vagy a szeleteléshez hasonló művészet, és ezeket a finom, kézzel készített desszerteket érdemes felkeresni.
Hirdetés
Még több Whatchamacallit a Food Republicon:
- Szükség van-e olajra a tapadásmentes serpenyőben?
- Hogyan lehet megakadályozni, hogy a sajt odaragadjon a sajtreszelőhöz
- Mi a legjobb módja a gomba tisztításának?
Mi a legjobb módja a gomba tisztításának?