Mi az a mexikói oregánó?

Mi is az a mexikói oregánó? És tényleg vegyek belőle ehhez a recepthez, mert éhes vagyok és csak enni akarok!!!

Ez a két leggyakoribb kérdés, amit ezen az oldalon kapok. A mexikói oregánó a határtól északra ritka, így az Államokban élők számára gyakori dilemma.

Tölts két percet ennek a bejegyzésnek az elolvasásával, és mindent megtudsz róla, amit tudnod kell – és hogy miért érdemes a konyhádba tenni.

Mi az a mexikói oregánó?

A hagyományos oregánó az egyik leggyakoribb fűszernövény a modern konyhákban. Az olasz konyhában állandóan jelen van, és kiérdemelte a “pizzafű” becenevet, mentás jegyei pedig igazolják, hogy a Lamiaceae mentafélék családjába tartozik.

A mexikói oregánó ezzel szemben egy egészen más növénycsaládba, a Verbenaceae családba tartozik. Ebben a családban található a citromos verbéna is, így ahogy az várható volt, a mexikói oregánónak is hasonló citrusos felhangjai vannak. Az is lehet, hogy füves vagy földes íze van.

De ne feledje, hogy a különbség finom – csak arról van szó, hogy a mexikói oregánónak olyan mellékízei vannak, amelyek természetesebben illenek a mexikói konyhához.

Helyettesíthetem-e a mexikói oregánót a hagyományos oregánóval?

Ez egy gyakori kérdés, és a válasz: igen, de én általában kihagyom, ha nincs kéznél.

Egyetlen fűszernövény hozzáadása ritkán dönt vagy dönt el egy ételt. Ideális esetben kiegészíti az ételt, és emeli az ízprofilt.

A hagyományos oregánó ritkán teljesíti ezt a feladatot az autentikus mexikói ételekben, ezért inkább a kihagyását javaslom, mint a mexikói oregánó helyettesítését. Egyszerűen nem vagyok rajongója a hagyományos oregánó ízének a mexikói ételekben, de ne feledje, hogy én eléggé válogatós vagyok.

Hol lehet megvenni?

Az Államokban általában nem talál friss mexikói oregánót, szinte mindig szárított formában van.

Ha van latin piac a környéken, ott biztosan talál belőle. Ha nem, akkor időnként az ínyenc élelmiszerboltok fűszerfolyosóján is találhatsz belőle.

És persze az Amazonon is mindig olcsón beszerezhetsz belőle. (Az Amazon választékát lásd itt.)

És hogyan tároljam?

A mexikói oregánót a többi fűszerrel együtt tárolhatja. Tartsa hűvös, száraz helyen, és hónapokig eláll.

Itt egy trükk, amit érdemes észben tartani…

A régi időkben egy molcajete (mozsár és mozsártörő) segítségével őrölték össze a fűszereket. Amikor a magokat és a fűszereket porrá zúzzuk, hajlamosak további ízeket felszabadítani, amelyek egyébként szunnyadnak.

A molcajete használatának egyik módja, hogy a mexikói oregánót erőteljesen megdörzsöljük a kezünk között, mielőtt hozzáadjuk az ételhez. Ez egy fokkal feldobja az ízét.

Megéri mexikói oregánót venni?

A mexikói oregánót illetően hivatalosan is megtérő vagyok. Egyedülálló íze van, és az ételeket valami mássá varázsolhatja, ha adsz neki egy esélyt.

Itt van néhány étel, ahol szerintem különösen jól működik:

Mexikói fekete bableves

Ancho Chicken Enchiladas

Fűszeres csirke Tinga

Pinto bableves

Egyszerű vörös szószos enchiladas

Oké, szólj, ha kérdésed van a mexikói oregánó használatával kapcsolatban a konyhádban. Vegyél belőle, ha legközelebb meglátod az élelmiszerboltban – hidd el, megéri!

Hogy naprakész recepteket kapj, kövess engem az Instagramon, a Facebookon vagy a Pinteresten.