Ha valami megnyugtatóra vágyom, nincs jobb egy nagy tál levesnél, pörköltnél vagy chilinél. Meleg, kiadós és könnyen összedobható, az ilyen ételekkel való összebújás annyira kielégítő. És bár a hidegebb hónapokban is ezekre az ételekre támaszkodom, nem igazán értettem a különbséget a három étel között. Ezért feltűrtem az ingujjamat, és megtanultam, mi a valódi különbség a leves, a pörkölt és a chili között.
Mi a különbség a leves és a pörkölt között?
A fő különbség a leves és a pörkölt között a folyadék mennyisége. Míg a levesek annyi főzőfolyadékot tartalmaznak, hogy megtöltsenek egy tálat, és a hozzávalók lebegni tudjanak benne, addig a pörköltek csak egy kevés főzőfolyadékot tartalmaznak, hogy a többi hozzávaló megpárolódjon.
A chili különbözik a levestől és a pörkölttől?
Egy kicsit! A chili egyfajta pörköltnek tekinthető, mivel kevés folyadékot tartalmaz, és általában chilivel vagy chiliporral készül.
Mi a leves?
A leves, lazán fogalmazva, egy folyadék alapú étel, amelyben az olyan összetevőket, mint a zöldségek, húsok vagy hüvelyesek (vagy a három kombinációja) vízben, alaplében vagy levesben főzik, hogy összeolvadjanak és fokozzák az étel ízét. Sokféle leves létezik, a krémes leveslevestől a pürésített butternut tökig, de a leves fő jellemzője, hogy sok folyadék van benne. Akkor tudod, hogy levesről van szó, ha kanállal kell fogyasztani, és tálban vagy csészében tálalják. A kedvenc levesünk ez a csirkeleves recept, amelyet már több mint 1,5 millióan láttak.
Mi a pörkölt?
A pörkölt olyan étel, amelyben nagyobb hús- és zöldségdarabokat részben beborítanak, de nem úsznak egy főzőfolyadékban, majd addig párolják, amíg az összetevők megpuhulnak, és a folyadék besűrűsödik, mint például ebben a marhapörköltben. A főzőfolyadék lehet húsleves vagy húsleves, mint a leves, vagy valami gazdagabb, mint a bor, a sör vagy a paradicsomlé. És bár a legtöbb pörkölt tartalmaz húsdarabokat, lehet vegetáriánus is. Sok pörköltet keményítővel, például burgonyapürével, tésztával, polentával vagy rizzsel tálalnak, de természetesen önmagában is fogyasztható. Szeretne egy fokkal feljebb lépni? Ezek a titkos összetevők még jobbá teszik a pörköltet.
Mi a chili?
A hagyományos chili egyfajta fűszeres pörkölt, amely általában darált húst és chiliport, valamint babot és paradicsomot tartalmaz. A chilit rengeteg variáció létezik, de más pörköltektől megkülönböztethető a friss chili és/vagy a chilipor erőteljes használata alapján. Amikor azt mondjuk, hogy a chili sokféle lehet, akkor ezt komolyan is gondoljuk. A chili készülhet szinte bármilyen hússal (vagy vegetáriánusan), babtal vagy anélkül, lehet paradicsomos vagy húsleves alapú, zöldségekkel töltött vagy szinte csak húsból készült. Íme, így készítheted el otthon a Wendy’s chilit.