A Chenin Blanc egy ideje árnyékban lapul. Amikor a kitörés küszöbén áll, valami más háttérbe szorítja a trendet, mint például a narancsbor egy évtizeddel ezelőtt vagy a Chardonnay közelmúltbeli fellendülése.
Tágabb értelemben mindig is egy kicsit nagyobb dolog volt. Dél-Afrikában és a franciaországi Loire-völgyben hatalmas, de olyan helyeken is egyre nagyobb teret nyer, mint Argentína, Kanada és Új-Zéland. Az Egyesült Államokban is kezd életre kelni, életképes lehetőség a kevésbé hagyományos fiatal borászok számára, vagy azok számára, akik csak egy kicsit kevésbé telített piacot keresnek.
Nem ritka, hogy egy ilyen fürge fajtát figyelmen kívül hagynak. A Chenin Blanc buktatója talán éppen az, hogy túl rugalmas. Általában az olyan közvetlenebb borok, mint a Merlot (merész és steakhez való) és a Pinot Gris (körteízű szomjoltó) vonzzák a tömegeket, talán azért, mert nem feltétlenül kell velük foglalkozni. A Chenin Blanc azonban lehet egyszerű vagy bonyolult. Azért nagyszerű, mert ez egy olyan fehérbor, amely szinte bármit megtesz, amit kérünk tőle.
A Chenin más néven Pineau de Loire, a Chenin a franciaországi Loire régióból indult. Dél-Afrikában, ahol a világon a legtöbb szőlősorral és a legtöbb szőlőfajtával rendelkezik, egyszerűen Steen-nek hívják. Valójában úgy vélik, hogy ott már a 17. század közepéig visszanyúlik, bár csak jóval később ismerték el rendesen. Franciaországban, ahol az egész kezdődött, a szőlőből mindenféle dolgot készítenek, a Vouvray-ban található pezsgőfajtáktól kezdve az Anjou-ban, Saumur-ban és másutt található édes és száraz fajtákig.
Az Egyesült Államokban a Chenin Kaliforniában vetette meg a lábát. Ez egyfajta haszonbor volt, amelyet arra használtak, hogy a kancsó borkeverékekhez némi térfogatot adjanak. A hazai borászok csak a közelmúltban próbálták a fajta erejét önállóan hasznosítani. Néhány jó változata különösen a nyugati partról származik, de természetesen nem csak ott. Ma már Texasban, New Yorkban és számos más államban is megtalálható foltokban.
Miért isszuk? Ez egy könnyed fehérbor, jellegzetes dinnyés minőséggel, amely egyszerre barátságos és valami más, mint a szokásos Chardonnay-k vagy Pinot Grigiók. A szárazabb, könnyedebb változatok ideálisak saláták, szárnyas ételek és tenger gyümölcsei széles választékához. A vastagabb, édesebb változatok szépen megállják a helyüket fűszeresebb ételek, például a thai vagy a kínai konyha mellett.
A dél-afrikai és az amerikai termelők különösen kedvelik a Chenin nem kényes oldalát. Ők valahol 20 dollár körüli áron készítenek olyan tételeiket, amelyek széles körben vonzóak, és eléggé ízletesek ahhoz, hogy önmagukban is élvezhetőek legyenek. Egyesek talán kihívásnak tartják, hogy egy ilyen kaméleon fehérborhoz megtalálják a tökéletes ételpárost. Mások úgy tekintenek rá, mint egy szórakoztató lehetőségre, hogy keverjük és párosítsuk, és találjuk meg, mi működik. A Chenin mozgékony természetének köszönhetően nincs rossz módszer, csak azt fogod tapasztalni, hogy egyes dolgok jobban működnek, mint mások.
Ha igazán belejöttél a borba, jegyezd be a naptáradba, hogy június 15-én lesz a 7. évfordulója a Drink Chenin Day-nek. Addig is, néhány, amit érdemes kipróbálni:
Painted Wolf The Den 2017 Chenin Blanc
Ez a dél-afrikai riff egy teljes alku, nulla sallang, de elég ahhoz, hogy visszatérjünk még többért. A pincészet azt hirdeti, hogy olyan összetett ételek mellett is képes játszani, mint a makaróni és sajt. Valójában azonban nagyszerű a pénzéért, trópusi gyümölcsöket kínál, mint egy jó Sauv Blanc, de nem veri fejbe vele az embert.
Kiona 2018 Columbia Valley Chenin Blanc
A Kiona 1980 óta készít Chenint, és jól ismeri a szőlőt. Bármelyik évjáratról legyen is szó, egy ropogós borra számíthatunk, amelyet a rozsdamentes acélban történő termelésnek köszönhetően még ropogósabbá tesz. A márka 2017-es bora tiszta és a mézharmat ízeire épül, egy apró, de kiegyensúlyozó csipetnyi maradékcukorral a végén.
Day Wines 2017 Chenin Blanc
Brianne Day igazi bajnoka az alul-ünnepelt fajtáknak, így nem meglepő, hogy készíti a Chenin Blanc-t, ami megállja a helyét. Az ő 2017-es változata a Willamette-völgyi Ribbon Ridge gyümölcséből készült, és a semleges tölgyfaerjesztésnek köszönhetően nagyszerű szájízzel rendelkezik.
Lieu Dit 2017 Chenin Blanc
Ez a kaliforniai termelő egy mámorító újvilági Chenin mögött áll. A Santa Ynez-völgyben termett gyümölcsökből készült 2017-es egy újabb finom Loire ihlette bor a márka portfóliójában. Szinte érezni néhány nagy francia termelőt, akik a címkét és ezt a bort is inspirálták.
Domaine Francois Pinon Vouvray Trois Argiles 2018
Nem lenne érvényes Chenin-lista egy megbízható francia termelő nélkül. Ez a 2018-as bor a Vouvray legendás mészköves mészkőtalajában gyökerező idősebb tőkékről származik. Organikusan termesztett, az ásványosság és az érett gyümölcsök nagyszerű elegye.
Szerkesztői ajánlások
- A legjobb fehér burgundi borok, amiket most ihatunk
- A legjobb fehérborok, amiket idén ihatunk
- 23 fekete tulajdonú italüzlet, amit most és mindig támogassunk
- A legjobb olcsó borajánlatok, amiket fel kell tölteni
- A 10 legjobb Cabernet Sauvignon, amit most ihatunk