Miért nem szabad visszafagyasztani az olvadt fagylaltot
June 28, 2016
Ha valaha is hagytál már fagylaltot a pulton egy ideig, vagy olvadt, amikor elment az áram, lehet, hogy úgy döntöttél, hogy visszafagyasztod, hogy ne menjen kárba. Ez azonban nem jó ötlet, mivel az olvadt fagylalt újrafagyasztása befolyásolhatja az állagát és az ízét, és az egészségre is veszélyes lehet.
Hogyan készül a fagylalt
A fagylalt zsír, olaj, cukor, víz, só, stabilizátorok, aromák és esetleg édesség vagy gyümölcs keverékéből készül, amelyet felforralnak és megfagyasztanak. Egy fagylaltkészítő gép keveri a keveréket, majd krémes állagúra fagyasztják. A keverési folyamat során légzsebek keletkeznek, amelyek a fagylalt sima állagát adják.
Hogyan befolyásolja az olvadás és az újrafagyasztás a fagylalt állagát és ízét
Amikor a fagylalt megolvad, megváltozik a szerkezete. A sejtek falai megtörnek és veszítenek nedvességet, a zsír pedig a víz fölött lebeg. Amikor a fagylaltot újrafagyasztják, másodszorra már nem ugyanaz a szerkezete, mint az eredeti fagyasztáskor. Nagy jégkristályok lehetnek benne, és valószínűleg közel sem lesz olyan jó íze, mint az olvasztás előtt.
Miért lehet veszélyes a fagylalt újrafagyasztása az egészségre
Az olvadt fagylalt újrafagyasztásával Ön is veszélyeztetheti az egészségét. A jégkrém újrafagyasztása csak akkor biztonságos, ha kissé megolvadt és hidegen tartották. Ha a fagylotton kívül olvadt meg, az újrafagyasztás és az elfogyasztása nem biztonságos.
Amikor a fagylalt megolvad, olyan baktériumok, mint a Listeria, elszaporodhatnak. Listeria kitörések történhetnek a fagyasztókban, amikor az elolvadt fagylaltot újra lefagyasztják. A baktérium súlyos megbetegedést okozhat. Egészsége megóvása érdekében érdemes az óvatosságot választani, és az olvadt fagylaltot az újrafagyasztás helyett kidobni.
Hol kaphat finom, friss fagylaltot
Ha szeretne finom, frissen készült fagylaltot kóstolni, vigye el családját a helyi Praline’s fagyizóba. Számos hagyományos és szezonális ízt készítünk friss alapanyagokból. Családjának fagylaltkelyheket szolgálunk fel az Ön által választott ízekkel és feltétekkel. Látogasson el a helyi Praline’s fagyizóba még ma.