Ezek a Martha Stewart asszony által készített cukros sütik bármilyen formára vághatók, minden ünnepre és alkalomra.

Évek óta sütöm a Martha Stewart cukros sütiket. Ezek egy jó szilárd cukros süti recept, amit tökéletesen lehet használni a díszítéshez. Sütés előtt adhatsz hozzá szórócukrot vagy darabos cukrot, bevonhatod őket királyi cukormázzal, vagy egyszerűen csak kenhetsz a tetejükre egy kis cukormázat, és díszítheted őket ünnepi finomságokkal.

Szükséged lehet a cukros sütik sütéséhez:

  • A kedvenc sütőlemezeim:
  • Vágott pergamenpapír: Ezek peremes sütőlapok, és süteményekhez, tepsis ételekhez, csirkesütéshez – mindenhez használom őket!
  • Vágott pergamenpapír: Ezek tökéletesek a peremes sütőlemezekhez. Nem kell bajlódnod azzal, hogy magad próbáld meg a megfelelő méretre vágni!
  • Silpat alátétek: Használja ezeket újra és újra és újra a sütik sütéséhez. Csak két használat között kell kimosni, de örökké tartanak.
  • Süti spatula: Egy praktikus, kis spatula, amely tökéletes a süteménysütéshez.
  • Hűtőrácsok:
  • Szilikon tésztaszőnyeg tekercseléshez: Ez az, ami nekem is megvan. Szép és nagy, így magában tartja a süti/liszt rendetlenséget, és könnyen használható és könnyen tisztítható.
  • A kedvenc sodrófám: Évek óta megvan ez a szilikon sodrófám, és még soha nem hagyott cserben. Imádom.
  • Szív alakú sütiszaggató: Szeretem a formákat ebben a készletben. De ne feledd… ez a recept nem csak Valentin-napra való!
  • Habpor: Erre a királyi cukormázhoz lesz szükséged. Nem helyettesíthető!
  • Színes gélpaszta: Így színezheted a Royal Icinget és készíthetsz vidám dekorációkat a sütijeidre!
  • Piping Bags:
  • Kis kerek cukormázhegy: Ez a készlet sokáig kitart:

Hogyan készítsd el a cukros sütiket:

A cukros sütik tésztájának elkészítéséhez az alábbi receptben található utasításokat követed. Ezután a tésztát kettéosztod, mindkét felét téglalap alakúra klopfolod, majd mindegyiket fóliába csomagolod, és legalább két órán át hűtöd.

Amikor készen állsz a sütik sütésére, előmelegíted a sütőt, miközben előkészíted a sütik formára vágását. Lisztezett felületen téglalap alakú süteménytésztát sodrunk ki, és vágógépek segítségével formákra vágjuk a tésztát. A megformázott sütiket ezután helyezze át a pergamenttel bélelt sütőlemezekre. A sütőlemezeket a kivágott sütikkel a sütés előtt 15 percre a hűtőbe vagy a fagyasztóba tesszük. Ezt a részt ne hagyja ki – ez segít a sütiknek megtartani a formájukat sütés közben. A folyamatot megismételjük a maradék tésztával. Hagyjuk a sütiket teljesen kihűlni, mielőtt a cukormázzal bevonjuk őket.

Hogyan készül a királyi máz:

A királyi máz porcukor, habpor és víz keveréke. Ha ezeket elektromos keverőgéppel összekevered, az állaga sűrű és habos lesz. Ha nem szeretnéd az Amazonról rendelni a habporokat, akkor kézműves boltokban, például a Michael’s-ben és sütőipari kellékboltokban is megtalálod. Ha van Michael’s kuponod, használd fel a habporra, mivel elég drága! Az alábbi receptben találsz utasításokat arra vonatkozóan, hogyan kell a királyi cukormázat a cukormázhoz adni.

A habpornak van egy kis mályvacukor íze, és jó ízt kölcsönöz a királyi cukormáznak. Ezek a sütik szépek, de nagyon finomak is!

Hogyan tároljuk a cukros sütiket királyi cukormázzal:

Az első dolog, amit tudnod kell, hogy szuper fontos, hogy a királyi cukormáz a sütiken teljesen megszáradjon. És a “teljesen” alatt azt értem, hogy a körmöddel meg kell tudnod koppintani a sütit, és ne hagyjon mélyedést. Tárolja őket egy lefedett edényben, a rétegeket pergamen vagy viaszpapírral elválasztva. Szobahőmérsékleten egy-két napig elállnak, de a fagyasztóban is tárolhatók.

Itt van még néhány Valentin-napi finomság, amit kipróbálhatsz:

  • Red Velvet Cupcakes
  • Chocolate Valentine Surprise Loaf Cake
  • Nutella Heart Ravioli
  • Slice and Bake Valentine Heart Cookies
  • Chocolate- Pistachio Cut-Out
  • Red Velvet Cake Trifle
  • How to Make a Heart Shaped Cake
  • Red Velvet Whoopie Pies

Print Pin

Save Recipe

Martha Stewart cukros süteményei

Ezeket a cukros sütiket bármivé formálhatjuk. Nagyszerűek az ünnepek alkalmával!

Recept részletei

Elkészítési idő: 40 perc
Sütési idő: 15 perc
Hűtési idő:: 2 óra

Tanfolyam:

Készítsd elő a süteményt! Kategóriák: Amerikai
Kulcsszó: Martha Stewart, cukros sütik

Adagszám: 1 db:

  • 2 csésze (4 rúd) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
  • 3 csésze kristálycukor
  • 2 nagy tojás
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1½ teáskanál só
  • 5 csésze liszt, plusz még több a porozáshoz

ROYAL ICING (2½ csésze):

  • 16 uncia porcukor
  • 5 evőkanál habcsókpor
  • 1/2 csésze víz
  • folyékony vagy gél állagú ételfesték (opcionális)

Elkészítési útmutató

KÉSZÜLJÜK A SÜTIKET:

  • Egy nagy tálban elektromos keverővel közepes-nagy sebességen verjük fel a vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz, kb. 5 percig. Adja hozzá a tojásokat, a vaníliát és a sót; keverje közepes-nagy sebességen, amíg össze nem keveredik. A keverőgépet alacsony fordulatszámon tartva, két részletben adjuk hozzá a lisztet, és addig keverjük, amíg éppen csak be nem keveredik.
  • A tésztát fordítsuk ki egy tiszta munkafelületre. Osszuk ketté, és simítsuk lapos téglalapokká; csomagoljuk mindegyik tésztát fóliába. Legalább 2 órára, de akár 1 hétig is hűtőszekrényben pihentetjük.
  • A sütőt melegítsük elő 350 °C-ra, a felső és alsó harmadban lévő rácson. Béleljük ki a nagy sütőlemezeket pergamenpapírral vagy silpat szőnyeggel. Enyhén lisztezett munkafelületen tekerjünk ki egy téglalap alakú tésztát alig ¼ hüvelyk vastagságúra. Sütiszaggatóval vágja ki a formákat. Egy kis eltolt spatula segítségével helyezze át a formákat az előkészített sütőlapokra, egymástól kb. 2 hüvelyk távolságra. Hűtjük a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben, amíg megszilárdulnak, kb. 15 percig. Tegye félre a maradékokat. Ismételje meg a folyamatot a maradék téglalap alakú tésztával. Gyűjtse össze az összes maradékot, és tekerje ki újra. Hűtsük 15 percig; vágjunk ki további formákat, és helyezzük a lapokra.
  • Süssük a lapokat félidőben megforgatva, amíg a sütik a széleken aranyszínűek és kissé kemény tapintásúak lesznek, kb. 15 percig. Tegyük át a sütiket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

KÉSZÜLJÖN A KIRÁLYI HITEL:

  • Egy nagy tálban elektromos keverővel, alacsony fordulatszámon keverjük össze a cukrot, a habporral és alig 1/2 csésze vízzel. Addig verjük, amíg a keverék habos, de sűrű nem lesz, 7-8 percig.
  • A máz hígításához (a területek vékony mázréteggel való kitöltéséhez) keverjünk hozzá további vizet, egyszerre 1 teáskanálnyit. Az állagot úgy teszteljük, hogy egy kanál cukormázat felemelünk, és hagyjuk visszacsöpögni a tálba; egy szalagnak 5-7 másodpercig a felszínen kell maradnia.
  • A cukormáz színezéséhez mártsunk egy fogpiszkálót vagy fanyársat ételfestékbe, és fokozatosan keverjük bele, amíg a kívánt árnyalatot el nem érjük. Használjon egy finom hegyű szórófejjel ellátott szórófejes zacskót, hogy a királyi cukormázat minden egyes cukorkasüti külső szélén körbefújja. Ezután egy kiskanállal kanalazzuk a cukormázat a sütikre, és kenjük el a szélekig. Tárolás előtt hagyja teljesen megszáradni a királyi cukormázat – eltarthat néhány óráig, amíg teljesen megszilárdul.

Jegyzetek

  • *Ha nem szeretne királyi cukormázat használni, akkor a sütiket sütés előtt díszítheti porcukorral vagy szórócukorral, ha használ.
  • *A sütik légmentesen záródó edényben, viasz- vagy pergamenpapírlapok közé rétegezve, szobahőmérsékleten akár 3 napig is eltarthatók: 43g, fehérje: 3g, zsír: 11g, telített zsír: 7g, koleszterin: 39mg, nátrium: 111mg, kálium: 32mg, Rost: 1g, Cukor: 29g, A-vitamin: 332IU, Kalcium: 8mg, Vas: 1mg

Köszönjük Tara Liptaknak a Smells Like Home blogról a gyönyörű fotókat ehhez a bejegyzéshez.

By: adminPosted on

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.