Lemon Blueberry Muffins-zsenge citromos muffinok lédús áfonyával és édes citrommázzal!
A fiaink nagy muffin-rajongók, és ez nekem nem gond, mert én is imádom őket! Imádom sütni őket, mert szuper egyszerűek és enni is imádom őket! Egy friss muffint nem lehet felülmúlni reggelente!
A múlt héten cseresznyés-mandulás Streusel Muffint készítettem, de nem sokáig tartott, ezért elővettem a muffinformámat és citromos áfonyás muffint készítettem. Nálunk imádjuk az áfonyás muffinokat, ez a kedvenc klasszikus áfonyás muffin receptünk, de a citromos kiegészítés ezekben a muffinokban annyira frissítő és finom!
A citromos áfonyás muffinok nálunk alapdarabok, különösen a tavaszi és nyári hónapokban, amikor jó áron találok lédús, dús áfonyát. Amikor az áfonyának nincs szezonja és drága, akkor fagyasztott áfonyát használok. Jól működnek, de a friss mindig a legjobb, nem igaz? 🙂
Nézd azokat a gyönyörű áfonyákat. Könyörögtek, hogy bekerüljenek a muffinjaimba!
Ó, és ha esetleg kíváncsiak lennétek, ezt az aranyos kis szűrőt a World Marketből vettem. Vettem egy tucatot belőlük, mert rengeteg színben kaphatóak és szuper olcsók! Imádom a jó üzletet, és fel kellett raktározni. Tökéletesek a nyári bogyókhoz!
Oké, vissza a muffinokhoz! A muffinok puhák, zsengék és finom citromos ízűek. És imádni fogod a kirobbanó ízt, amit az áfonya ad hozzá! Én édes citromos mázzal locsolom meg őket, mert a máz extra puritánná teszi őket!
Kössön velünk muffinmániát, és készítse el a citromos áfonyás muffinokat! Garantáltan kedvencek lesznek!
Még több muffinrecept:
- Áfonyás muffin
- Morning Glory Muffin
- Csokis muffin
- Citromos mákos muffin
- Csokis banános muffin
- Egészségesek Tökös muffin
Vegetáriánus
Citromos áfonyás muffin
Ingredients 1x2x3x
A muffinokhoz:
- 2 csésze all-liszt
- 1 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 csésze sótlan, szobahőmérsékletű vaj
- 1 csésze kristálycukor
- 2 teáskanál citromhéj
- 2 nagy tojás szobahőmérsékleten
- 2 nagy tojást hőmérsékleten
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 2 evőkanál friss citromlé
- 1/2 csésze teljes tej szobahőmérsékleten
- 1 csésze áfonya frissen vagy fagyasztva
A citrommázhoz:
- 1 csésze porcukor
- 2 evőkanál friss citromlé
Eljárás
-
A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Enyhén kenjen ki egy muffinformát tapadásmentes sütőspray-vel, vagy bélelje ki papír muffinbetétekkel.
-
Egy kis tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. Tegyük félre.
-
Egy másik kis tálban keverjük össze a cukrot és a citromhéjat. Dörzsöljük össze a cukrot és a citromhéjat az ujjainkkal, amíg illatos nem lesz.
-
Egy botmixer táljában verjük fel a vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz. Adjuk hozzá a tojásokat, a vaníliát, a citromlevet és a tejet. Addig keverjük, amíg össze nem áll a keverék. Add hozzá a lisztkeveréket, és keverd alacsony fokozaton, amíg éppen csak összeáll. Óvatosan keverjük bele az áfonyát.
-
A tésztát egyenletesen osszuk el 12 muffinformába. Süssük 23-25 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a muffinokat egy rácson kihűlni.
-
Míg a muffinok hűlnek, készítsük el a citrommázat. Egy kis tálban keverjük össze a porcukrot és a citromlevet. Csepegtessük a mázat a muffinokra. Hagyjuk a muffinokat állni, amíg a máz megdermed. Tálaljuk!
-
Megjegyzés: A muffinok légmentesen záródó edényben a pulton akár 2 napig is elállnak. A muffinokat akár 1 hónapig is lefagyaszthatjuk. Én mindig máz nélkül fagyasztom le őket. A muffinokat kiolvasztjuk, majd megmázoljuk.
Táplálkozás
Kipróbáltad már ezt a receptet?
Hagyj egy kommentet alább és oszd meg egy fotót Instagramon. Jelöld meg a @twopeasandpod címkét és a #twopeasandtheirpod hashtaggel