Krémes vegán karfiolleves

Jön a tél, és mostanában sok levest és pörköltet készítünk. Ez a recept annyira könnyű és egyszerű, és bár a karfiol nem tartozik a kedvenc zöldségeink közé, nagyon élvezzük ezt a csodálatos levest. Ha nem szereted a karfiolt, adj hozzá valami erős fűszert, például curryt, és észre sem fogod venni az ízét.

A leveseket szeretem valami egészséges szénhidráttal, például barna rizzsel, kölessel, quinoával vagy édesburgonyával és némi zöldfűszerrel fogyasztani. Mostanában a kelkáposzta megszállottja vagyok, főleg egy új szuper könnyű kelkáposzta köret receptem van, amit nagyon szeretek. Csak meg kell párolni a kelkáposztát, és hozzáadni egy kis egészséges zsiradékot, például tahinit vagy olajat, fokhagymaport és tamarit vagy szójaszószt. Ez a bomba!

Tippek:

• Milyen nem finomított olajat szeretnél használni.
• Adj több vagy kevesebb folyadékot, hogy a levesed krémesebb vagy kevésbé krémes legyen.
• Bátran adjon hozzá vagy helyettesítsen bármilyen zöldséget vagy hozzávalót.
• A táplálékélesztő nem kötelező, de sajtos ízt ad a levesnek. Ha nem találsz, használj helyette sörélesztőt vagy akár sört.

Nyomtatás

Ingredients

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1/2 apróra vágott hagyma
• 1 fej karfiol, virágokra vágva
• 2 csésze zöldségleves (500 ml)
• 1 csésze cukrozatlan növényi tej (250 ml)
• 1/2 teáskanál tengeri só
• egy csipet őrölt kukoricadara fekete bors
• 4 evőkanál táplálkozási élesztő (opcionális)

Instrukciók

1. Melegítsük fel az olajat egy nagy fazékban, és adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát.
2. Főzzük közepesen magas hőfokon aranybarnára.
3. Adjuk hozzá a karfiolt, a húslevest és a tejet, majd forraljuk fel. Ezután főzzük közepesen magas hőfokon körülbelül 15-20 percig, vagy amíg a karfiol megpuhul.
4. Adjuk hozzá a sót, a fekete borsot és a táplálkozási élesztőt, majd keverjük össze merülő vagy hagyományos turmixgéppel.
5. Tálaljuk a kedvenc feltétünkkel. Mi borsót, pirított mandulaszeleteket, apróra vágott metélőhagymát és még több őrölt fekete borsot adtunk hozzá: 18,1 g
6. Rost: 7,4 g
7. Fehérje: 13 g

Elkészítette ezt a receptet?