Klasszikus kukoricakenyérsaláta

A nővérem mesélt nekem a kukoricakenyérsalátáról. Tényleg, ha nem áradozott volna róla, sosem készítettem volna el. El kell ismerni, a kukoricakenyér saláta kicsit furcsán hangzik. Azt hiszem, megígértette velem, hogy elkészítem, és beszámolok róla, ha sikerült! És amint megcsináltam, beleszerettem. Keményen.

Ha még nem hallottál a kukoricakenyérsalátáról, akkor morzsolj össze kukoricakenyeret, majd adj hozzá minden finom, csodálatos dolgot, amit csak lehet. És kétségtelen, hogy a kukoricakenyérsaláta összetevői nem hangzanak annyira összeillőnek, de olyan, mint egy kis csoda. A kukoricakenyér-saláta csodája.

A kukoricakenyér-salátáról:

Ha azt akarod, hogy a kukoricakenyér-saláta “szép” legyen, rétegezd egy trifle tálba, de komolyan, a kukoricakenyér-saláta akkor a legjobb, ha az összes hozzávaló összekeveredik és boldogan együtt van, és egy darabig áll. Látod, elkészítettem a képet, majd az egészet egy tálba dobtam és összekevertem. Mert én így szoktam enni, bár tudom, hogy sokan szeretik a kukoricakenyérsalátát potluckokon és különleges alkalmi vacsorákon tálalni, elegánsan kinézve egy tálban

Persze attól még jó “elegánsan” tálalni, ha már minden összekeveredett, a kukoricakenyér magába szívja az öntet egy részét és összeolvad a többi hozzávalóval. Gondolj rá úgy, mint egyfajta déli Panzanella salátára. Amíg nem keveredik össze, addig, imho, nem igazi kukoricakenyér saláta.

Kukoricakenyér saláta készítése:

A receptet úgy adom meg, ahogy a nővérem mondta, hogy készítsem el, de ezt a kukoricakenyér salátát sokféleképpen lehet variálni. Akár egy határozottan délnyugati irányt is vehet fekete bab vagy Pinto bab, és egy kis Taco fűszerezés, esetleg fekete olajbogyó és zöldhagyma és/vagy salsa. Egyesek még jégsalátát is tesznek bele – el tudod képzelni? Egy salátába, lol?

Az egyetlen dolog, amihez a nővérem ragaszkodott, hogy bármi mást is csinálsz, egy csomag száraz Ranch fűszert (én szeretem a házi Ranch Dressing Mixemet ebben) kell használni, nem pedig egy üveggel. Ez olyan, mint a varázslatos hozzávaló. Igaza is volt. A száraz öntet használatával egy kicsit intenzívebb ízt kapsz anélkül, hogy feláldoznád a saláta állagát a palackozott öntetekkel, amelyek sokkal hígabbak lesznek, mint az ebben használt majonéz.

Azt hiszem, ezt a legjobb egy déli stílusú kukoricakenyérrel készíteni, mint az én Southern Skillet Cornbread-em – ez egy kicsit szárazabb és jobban tart, mint egy puhább, nedvesebb, sütemény típusú kukoricakenyér, és alig vesz igénybe időt az elkészítése. Ahogy a hozzávalók összekeverednek, a szárazabb kukoricakenyér magába szívja az öntet egy részét, és az egész egyfajta összetartó keverékké válik, de a kukoricakenyér különálló marad. Ha nedvesebb kukoricakenyeret használunk, morzsoljuk össze, és tegyük félre egy éjszakára, hogy egy kicsit megszáradjon, ha pedig keveréket használunk, ne menjünk bele semmi flancosba. Próbálj ki valami egyszerű és régimódi kenyeret, esetleg Jiffy-t.

Megjegyzés: Egy Pinterest-kommentelő szerint ez a recept túl sok majonézt tartalmaz. Megkérdeztem, hogy a szárazabb déli típusú kukoricakenyeret, vagy az édesebb, lágyabb, süteményszerű északi típusú kukoricakenyeret használta. Arra gondoltam, hogy a szárazabb déli kukoricakenyér, amilyet én használok, talán többet szív fel az öntetből, és ha ő a nedvesebb kukoricakenyeret használta, akkor az nem szívott fel annyit, így a szükségesnél több majonéz maradt a salátában. De nem kaptam választ tőle. Csak azért említem meg, mert talán segít, hogy józan ítélőképességgel mérlegelje a majonéz mennyiségét a saját kukoricakenyérsalátájában.

Frissítve 2019:

Nem készítem gyakran ezt a salátát, mivel tömegeket szolgál ki, de amikor 2019 Hálaadására készítettem, gondosan figyeltem, különösen a majonéz mennyiségére. A receptben két-három csésze majonézt ajánlok, és az enyémnek a Southern Skillet Cornbreademet használva a három csésze majonéz minden darabjára szüksége volt. Először használtunk kereskedelmi forgalomban kapható Ranch dressing keveréket, és tényleg úgy éreztem, hogy éreztem azt a “kereskedelmi” ízt. Mostantól kezdve, legalábbis számomra, ez az én házi Ranch Dressing Mixem.

Azt is megtudtam, hogy létezik olyan, hogy túl sok bacon! Hálaadás előtt több dolgot is készítettem szalonnával, és volt egy kis extra főtt, amit a szokásos font mellett a salátába is beledobtam. Maradj a fontnál! Én is csináltam egy kis módosítást. Ezúttal 2 paprikát adtam hozzá, egy zöldet és egy sárgát, de ezentúl maradok a 2 zöldnél (jobb a színkontraszt), valamint három paradicsomot és az eredeti 1 1/2 csésze kukoricánál egy kicsivel többet. Mindannyiunknak még jobban ízlett a kukoricasaláta több ilyen zöldséggel.

Saving Money on Cornbread Salad:

Míg a kukoricakenyérsaláta legtöbb hozzávalója olcsó, addig néhány összetevő az drágábbik oldalra kerülhet. Majdnem belehaltam, amikor egy nap sietve úgy gondoltam, hogy veszek egy előre elkészített kukoricakenyeres tepsit a bolti pékségben! Azt hiszem, 4,99 dollár volt! Ne csináld ezt! És ne vegyél keveréket sem, ha spórolni akarsz. A kukoricakenyeret hihetetlenül olcsó elkészíteni.

Én nem eszem sok szalonnát (bár a szalonna nagy részét sikerült megennem, amit a tál tetejének díszítésére tartogattam, lol), ezért keresem az akciós termékeket, különösen ünnepekkor, és bedobom a fagyasztóba. Nagyon kevés helyet foglal el. Általában körülbelül 1/2 ár körül van egy nagyszerű eladáson. Ha nem vagy márkahű, akkor több lehetőséget találsz a megtakarításra. A sajt, amikor alacsonyan van, nagyszerű elem, hogy felhalmozzon; hetekig tart bontatlanul a hűtőszekrényben, és le lehet fagyasztani egy csipetnyi, Nem lesz nagyszerű egy ilyen recepthez, mint ez, mert morzsalékos lesz, de rendben van olyan dolgokhoz, mint a rakott ételek. Győződjön meg róla, hogy ismeri a normál árat, a rendszeres leárazás árát és a legalacsonyabb árat, hogy tudja, mikor van jó alkalom a vásárlásra.

Vásárolja meg a fűszereket, például a majonézt a nyári ünnepi leárazások idején, amikor a legalacsonyabbra esik. Készletezz az évre, és a nyár végén töltsd fel az olyan árucikkeket, mint a kukoricakonzerv. Amikor tele vannak a raktárak, általában alacsonyabb az ár. A paprika és a paradicsom egész nyáron szórványosan akciós. Mivel a paprika jól eltartható, általában veszek belőle az aktuális hétre, és még néhányat a következő hétre. A paradicsomból, ha akciós, akkor az aktuális hétre veszek érettet, a még nem teljesen érettből pedig extrát, amit az ablakpárkányra teszek.

Nyomtatás