Bab curry
Ez a bab curry nagyon jó chapattival vagy fehér rizzsel. Szuper egyszerű elkészíteni is.
Ezt a receptet nemrég tanultam meg az egyik kedvenc indiai éttermemben Newcastle-ben, az Uryban. A keralai ételek, amik a konyhájukból kerülnek ki, elképesztőek! Ha egy finom vegetáriánus curry receptet keresel, ezt egyszerűen ki kell próbálnod.
Ez nagyon jó chapattival vagy sima fehér rizzsel tálalva. Lehet, hogy ez egy vegetáriánus curry, de annyi íz van benne, és nagyon kevés munkát igényel.
Sőt, annyira jó, hogy a receptet be is mutattam a ‘The Curry Guy Veggie’ című szakácskönyvemben. Szóval kérem, ossza meg velem a véleményét. A visszajelzéseket nagyon szívesen fogadom.
Tegye a receptet a sajátjává
Szeretek elég sok zöld chilit használni, de ezek száma teljesen attól függ, hogy mennyire szeretjük a babos curryt. Ez vonatkozik a chiliporra is, én szeretem, ha a babcurry csípős, de mindenkinek megvan a saját ízlése a chilipaprikák csípősségét illetően.
Ha tetszik ez a babcurry recept, próbálja ki ezeket a hasonló recepteket is:
Fűszeres futóbab wrap
Szarvasmarha keema fekete babbal
Szarvasmarha és pinto bab Balti
Fűszeres babtorták
A forró olajban kb. 30 másodpercig pirítsa a mustármagot, a görögszénamagot és a curryleveleket.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a chilit.
Pirítsuk a hagymát, amíg megpuhul és enyhén megbarnul.
Keverjük bele a fokhagymát és a gyömbért.
Hozzákeverjük a kurkumát, a chiliport és a fekete szemű babot.
Keverjük bele a joghurtot, ellenőrizzük az ízesítést, és tálaljuk apróra vágott korianderrel díszítve.
TÖBB mint 100 új indiai vega recept.
Készítmények
- 2 evőkanál kókuszdió vagy repceolaj
- 1 teáskanál barna mustármag
- 1 teáskanál görögszénamag
- 20 friss vagy fagyasztott currylevél
- 2 zöld chili hosszában kettévágva
- 2 hagyma – felszeletelve, majd 2 felé vágva.5 cm-es darabokra vágva
- 2 db.5 cm-es gyömbér – meghámozva és lereszelve
- 6 gerezd fokhagyma – szeletelve
- 1 teáskanál kurkuma
- ½ teáskanál chilipor
- 1 teáskanál korianderpor
- 3 paradicsom – kockára vágva
- 600g főtt paradicsom. vagy konzerv fekete szemű bab
- 200g natúr joghurt
- 4 evőkanál finomra vágott koriander
Intructions
- Melegítsük az olajat közepesen magas hőfokon egy wokban vagy nagy serpenyőben. Amikor felforrósodott, keverjük bele a mustármagot. Elkezdenek pattogni. Amikor ez megtörténik, keverjük bele a görögszénamagot és a currylevelet, és kb. 30 másodpercig temperáljuk az olajban.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a felszeletelt zöldcsilit, és keverjük az egészet az olajba. A hagymát körülbelül 10 percig kell főzni, amíg jó puha és enyhén megbarnul. Keverjük bele a fokhagymát és a gyömbért.
- Reszórjuk bele a kurkumát és a chiliport, majd adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot. Az egészet alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a fekete szemű babot.
- A befejezéshez evőkanalanként keverjük bele a joghurtot. A képen a saját házi joghurtomat használtam, de ha bolti joghurtot használunk, a legjobb, ha lassan adjuk hozzá, hogy ne alvadjon meg.
- Tálaljuk azonnal, korianderrel díszítve.
Javasolt termékek
Az Amazon partnereként és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Le Creuset Wok -
I.O.Shen szakácskés -
Nutribullet turmixgép -
Keverőtál készlet -
Zanussi serpenyő -
Joseph Joseph vágódeszka
Elnyerte tetszését ez a recept?
Kérem, csatlakozzon hozzám a Facebookon, ahol megosztom a legújabb receptjeimet és videóimat. Csak kattints arra a Facebook ikonra a bal oldalon, és ismerkedjünk meg egymással!