A kaldereta (Caldereta) egy másik kedvenc a filippínók körében, bár nem igazán a Fülöp-szigetekről származik. Ezt a Receptet a spanyolok hozták erre a földre a háromszáz éves gyarmatosításuk során. Mondhatni, hogy a Fülöp-szigeteken való hosszú tartózkodásuk miatt szívükön viselték ezt a receptet, így ez a finom étel a filippínók étlapjának részévé vált. A csirke Kaldereta és a marha Kaldereta mellett a sertés Kaldereta recept is kedvelt változata ennek az ételnek. Győződjön meg róla, hogy a sertéshús zsenge részét választja, hogy igazán élvezetes legyen az elfogyasztása.
Nyomtatás
Sertés Kaldereta Recept (Kalderetang Baboy)
A sertés Kaldereta egy filippínó húspörkölt paradicsommártásban. Hasonlít az Afritadához és a Mechado-hoz és. Gyakran előfordul, hogy a filippínók összekeverik, melyik melyik, mert szinte ugyanazok az összetevők.
- Szerző: dr:
Hozzávalók
- 1 kiló sertéshas
- 250 gramm eredeti stílusú paradicsomszósz
- 1 közepes méretű hagyma, szeletelve
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 nagy burgonya, harapható kockákra vágva
- 1 nagy sárgarépa, harapható kockákra vágva
- 1 piros paprika
- 1 zöldpaprika
- 4 csésze víz
- 230 gramm májkrém
- sütőolaj
- 1 teáskanál spanyol paprika (vagy több szükség szerint)
- 2 evőkanál cukor
- 35 gramm sajt
- só és bors ízlés szerint
Elkészítési útmutató
- Melegítsünk étolajat egy lábasban. Körülbelül 2 evőkanálnyit. Használhatsz serpenyőt vagy lábast is. Csak győződjön meg róla, hogy elég mély ahhoz, hogy minden hozzávaló elférjen benne.
- Süsse a sárgarépát körülbelül 3 percig. Ne aggódjon, ha úgy gondolja, hogy nem főtt meg jól. Mert ezeket vissza fogjuk adni a pörkölthöz, és ez segíteni fog abban, hogy a sárgarépa még jobban megpuhuljon. Vegyük ki a fazékból, és tegyük egy szűrőbe, hogy a felesleges olajat leszűrjük.
- A következőkben a burgonyát sütjük 3 percig. Ugyanaz a folyamat, mint a sárgarépánál. Vegyük ki a fazékból, és hagyjuk egy szűrőn állni, hogy a felesleges olajat leszűrjük.
- Aztán a felaprított fokhagymát 15-20 másodpercig pároljuk. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk együtt 30 másodpercig. Időnként keverjük meg, hogy ne égjen meg.
- Adjuk hozzá a sertéshúst. Ezt 20 percig sütjük, vagy amíg barnára sül.
- Ha a sertéshús megbarnult, keverjük bele a paradicsomszószt, amíg jól össze nem keveredik a sertéshússal, majd öntsük fel 4 csésze vízzel. Hagyjuk felforrni és főzzük 20 percig, vagy amíg a hús elég puha lesz ahhoz, hogy villával könnyen meg lehessen csípni.
- Adjuk hozzá a májkrémet, és keverjük egy percig.
- Tegyük bele a paprikát. Ezt még 10 percig pároljuk, hogy a sertéshús még puhább és ízletesebb legyen.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, hogy enyhén édes ízt kapjon.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál spanyol paprikát, hogy fűszeresen édes és füstös ízt kapjon Hozzáadhatunk még 1 teáskanállal többet, ha erősen fűszeres ízt szeretünk.
- Adjunk hozzá sót és őrölt borsot aszerint, ahogyan szeretjük.
- Kóstoljuk meg az ételt, és állítsuk be a fűszerezést ízlésünk szerint.
- Adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát. Keverjük össze 3 percig. Majd adjunk hozzá reszelt sajtot, hogy krémes ízt kapjon. Keverjük még egy percig.
- És kész is vagyunk! Tálaljuk a sertés kalderetát forró fehér rizzsel.
Jegyzetek
- A kaldereta fűszerezéséhez paprika helyett használhatunk piros chilit vagy chiliport. Csak óvatosan bánjon a mennyiséggel, nem szeretné, ha a kaldereta túl csípős lenne.
- Ha szereti a filippínó stílusú paradicsomszósz édességét, akkor mindenképpen használhatja azt.
Táplálkozás
- Adagnagyság: 100 g
- Kalória: 242
- Cukor: 0 g
- Nátrium: 100 mg
- Zsír: 14 g
- Telített zsír: 5 g
- Telítetlen zsír: 7. 0 g
- Rost: 0 g
- Fehérje: 27 g
- Koleszterin: 80 mg
Kulcsszavak: paradicsomos pörkölt, hagyományos
Sertés Kaldereta recept elkészítése
A sertés Kaldereta ugyanúgy készül, mint a csirke Kaldereta változat. Csak a zöldségeket illetően van egy kis különbség. Készítsük elő a sertéshúst és a zöldségeket, ügyelve arra, hogy jól megmossuk őket, a burgonyát és a sárgarépát pedig hámozzuk meg és vágjuk kis adagokra, majdnem akkorára, mint a sertéshús. Adjunk néhány csepp olajat egy serpenyőbe, és dinszteljük meg benne a fokhagymát, a chilit és a hagymát. Adjuk hozzá a sertéshúst, és hagyjuk egy darabig főni, amíg egy kicsit megpuhul, majd jöhet hozzá a burgonya. Egy idő után öntsünk rá egy kis paradicsomszószt, és hagyjuk néhány percig forrni, majd adjuk hozzá a májkrémet. Csak arra figyeljünk, hogy ne tegyünk bele túl sokat, mert megváltoztatja az ízét. Mielőtt levennénk a tűzről, tegyük bele a sárgarépát és a paprikát. Néhány másodperc múlva vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Sertés kaldereta tálalása
A főzés kedvenc része következik. Itt az ideje, hogy leüljünk a családdal, és néhány csésze rizst megragadva élvezzük ennek a rendkívül csodálatos, ízletes ételnek a pikáns ízét. Ha van mellé egy jéghideg üdítő, akkor a Sertés Kaldereta recept saját verziójának elfogyasztása az egyik legjobb élmény lesz, amivel ízlelőbimbói valaha is találkoztak. Várni fogja a következő fogást ezzel az étellel.
Sertés kaldereta