• 74
  • 1496

Tanulja meg, hogyan lehet tökéletes az instant pot barna rizs ebben az egyszerű, informatív útmutatóban, amely megtanítja, hogyan készítsen minden alkalommal puha és bolyhos, hosszú szemű barna rizst. Ez egy csodálatos alaprecept a rizshez, amelyet köretként, ételkészítéshez és még sok máshoz is használhatsz.

Mindenoldalú teljes kiőrlésű köret

A rizs kiemelkedő összetevője ételeinknek. Élvezzük ebédre, vacsorára, sőt desszertnek is, ha az alkalom úgy kívánja. És bár nagy rajongói vagyunk a hagyományos fehér rizsnek, a barna rizs lett a kedvenc gabonánk.

Miatt, hogy olyan gyakran esszük, elsajátítottam a barna rizs mesterségét. Csak egy kis szaktudás és egy Instant Pot gyorsfőző kell hozzá, hogy minden egyes alkalommal puha és zsenge szemű, teljes kiőrlésű köretet készítsünk. (Mondjon búcsút a nyers, túlfőtt, megégett vagy pépes rizsnek)

Heti legalább egyszer készítek barna rizst, és íme, miért szeretem ezt a receptet:

  • A barna rizs gazdagabb vitamin-, ásványi anyag-, antioxidáns- és rostforrás.
  • Az Instant Pot ugyanolyan kíméletes hőfokot biztosít, mint egy rizsfőző, ami egyenletes főzést eredményez.
  • Az igényeimnek megfelelően két főzési módot kínál – főzőedényben vagy fazékban főzés
  • A többszöri teszteléssel sikerült felfedeznem a tökéletes rizs-víz arányt
  • Ez egy készítsd el és felejtsd el, kéz nélküli recept
  • Egy alapdarab az ételkészítéshez (sült rizs, burrito stb.) és gyönyörűen fagyasztható!

Mi a barna rizs?

A barna rizs olyan teljes kiőrlésű rizs, amelynek rizsszeméről nem távolították el a külső korpa- és csíraréteget. Néha csiszolatlan rizsnek is nevezik, szó szerinti kínai fordítása pedig “nyers rizs.”

Táplálkozási összehasonlítás: Barna rizs vs. fehér rizs

A barna rizs a minimális feldolgozásnak köszönhetően megőrzi a külső rétegekben (korpa és csíra) található összes ásványi anyagot, antioxidánst és rostot. A fehér rizst ezzel szemben finomítják és megfosztják külső rétegétől.

Ezért a barna rizst a fehér rizs egészségesebb és táplálóbb alternatívájának tartják. A külső rétegek érintetlensége is hozzájárul diós és rágós állagához. Nézzük meg a két fajta kalória- és szénhidráttartalmát:

Kalóriák összehasonlítása

Bár kalóriaszámban hasonló, a barna rizs tápanyagösszetétele egyértelműen felülmúlja a fehér rizsét. Egy csészényi (a tápértékadatok gyártónként eltérőek):

  • A barna rizs 216 kalóriát tartalmaz, és természetes, gazdag forrása az olyan alapvető mikrotápanyagoknak, mint a magnézium, foszfor, kálium, mangán és szelén.
  • A fehér rizs 206 kalóriát tartalmaz, és minimális mennyiségű vasat, folsavat és magnéziumot tartalmaz. Ne feledje, hogy egyes gyártók “dúsított” fehér rizst készítenek, és a feldolgozás után visszaadják az alapvető tápanyagokat.

Szénhidrátok összehasonlítása

1 csésze főtt fehér és barna rizs szénhidráttartalma a következő:

Szénhidráttartalom Fehér rizs Barna rizs
Szénhidrátok összesen 45g 45g
Fiber 0. Bár még mindig hasonló kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, a barna rizs több rostot tartalmaz, ami csökkenti az adagonkénti nettó szénhidrátot, és gazdagabb az alapvető mikrotápanyagokban.

A hosszú szemű barna rizs két elterjedt típusa – jázmin & basmati

A hosszú szemű barna rizsnek két általánosan elérhető típusa van – a jázmin és a basmati. Bár alakjuk és méretük nagyon hasonló, mindegyik más földrajzi régióból származik, és különleges ízjegyekkel rendelkeznek.

Barna jázminrizs

A barna jázminrizs a hosszú szemű rizs egyik fajtája, amelyet eredetileg Thaiföldön termesztenek. Diós íze és virágos aromája miatt az ázsiai rizs egyik legnépszerűbb fajtája.

Főtt állapotban kissé harapós. Néha thai jázminrizsnek vagy thai rizsnek is nevezik, ez a rizs nagyon jól párosítható a legtöbb ázsiai ízesítésű curryvel, zöldséggel és grillezett hússal. Az én családom szereti ezt a márkájú barna jázmin rizst.

Barna basmati rizs

A barna basmati rizs az Indiában termesztett népszerű diós és aromás basmati rizs teljes kiőrlésű változata. Híres a bolyhos és illatos eredményéről.

Az én családom számára a barna basmati rizs állagát egy kicsit meg kellett szokni. Az évek során megszerettük a barna rizst mindenféle curryvel, lencsével és zöldséges ételekkel. A családom nagyon szereti ezt a márkájú barna basmati rizst.

Összetevők – Megjegyzések & Helyettesítések

Azt szeretem, hogy ez egy standard barna rizs recept, amit minden szakácsnak a receptkönyvében kell tartania. Mindössze négy alapvető éléskamrai alapanyagra van szükség – barna rizs, folyadék, só és olaj.

  • Barna rizs: Használjon jázmin vagy basmati barna rizst attól függően, hogy milyen konyhával és milyen típusú étellel szeretné párosítani a rizst. A jázmin rizs leginkább ázsiai ételekhez illik, míg a basmati rizs jól illik az indiai currykhez.
  • Folyadék: Én minden alap rizsreceptemhez vizet használok a semleges, tiszta íze miatt. Nyugodtan használhatja kedvenc, alacsony nátriumtartalmú csirke- vagy zöldséglevesét a pikánsabb íz érdekében.
  • Só: Ebben a receptben hagyományos asztali sót használtam, de a Kosher só vagy finom tengeri só is használható itt. Használja azt, ami éppen kéznél van. Hagyja ki, ha víz helyett húslevest használ.
  • Olaj: Bármilyen enyhe étolaj megteszi, például könnyű olívaolaj vagy avokádóolaj. Használjon bátran kókuszolajat az enyhe kókuszos ízért, vagy ghít a diós, pirítós ízért.

Barna rizs recept arány + főzési idő

Mindenki másképp szereti a rizst. Ezért a főzési idő és a rizs-víz arány mindenkinek más és más, attól függően, hogy a ragacsos textúrát vagy a kemény szemeket szereti.

A főzési idővel és vízarányokkal való sok kísérletezés után a következő kombinációra jutottam a barna rizshez egy 3QT és egy 6QT Instant Potban.

  • Az általam preferált recept a puha és bolyhos rizshez:
    • Arány: 1 csésze rizs 1¼ csésze vízhez
    • Idő: Kézi (magas) 22 perc a jázminhoz, 23 perc a basmatihoz
    • nyomáscsökkentés: NPR 5-10 működik a legjobban számomra. (NPR 5-10 = természetes nyomáscsökkentés 5-10 percig, majd gyors nyomáscsökkentés)
  • Testreszabása a kedvedre:
    • Szilárd magok: Kézi (magas) 20 perc, NPR 5-10.
    • Lágyabb rizs: Lágyabb rizshez használjon 1:1,25 arányú rizs-víz arányt, Kézi (magas) 24 perc, NPR 5-10.

Lépésről lépésre útmutató az Instant Pot barna rizshez

A barna rizsnek két főzési módja van az Instant Potban: dump-and-start vagy pot-in-pot.

Én a dump-and-start módszert követem, amikor kizárólag egy oldalas barna rizst készítek, de a pot-in-pot lehetővé teszi, hogy a rizst a főétel főzésével egyidejűleg főzd meg. Kövesse azt a módszert, amelyik megfelel az igényeinek.

Dump-and-Start

  • Öblítse át a rizst egyszer, és szűrje le. Adja a rizst, a vizet, a sót és az olajat az Instant Potba. Keverje össze. Csukja le a fedelet. Állítsa a szelepet a ‘Pecsételés’ állásba. Nyomja meg a Kézi/nyomásos főzés gombot magas fokozaton 22 percig a jázminrizs esetében, 23 percig a basmati esetében.
  • Várjon 5-10 percig a természetes nyomáscsökkentésre (NPR), majd a maradék nyomást kézzel engedje le a tűzhely utasításait követve. Nyissa ki a fedelet, miután a tű leesett. Villával óvatosan pelyhesítse a rizst.
Lépések, amelyek megmutatják, hogyan készítsen barna rizst az instant potban

Pot-in-Pot

  • Öblítse át a rizst egyszer, és szűrje le. Állítsd össze az átöblített rizst, a vizet, a sót és az olajat egy tűzálló tálban, amely könnyen elfér az Instant Potban.
  • Az edény méretétől függően adjon 1-2 csésze vizet a belső edénybe. Helyezzen rá egy alátétet. Helyezze rá a rizses tálat. Csukja le a fedelet, és válassza a Kézi/nyomásos főzést magas fokozaton, és állítsa be a 22 percet a jázminhoz, 23 percet a basmatihoz (pecsételő üzemmód).
  • Várjon 5-10 percig a természetes nyomáscsökkentésre (NPR), majd engedje le a maradék nyomást a modellje gyorskioldási utasításait követve. Nyissa ki a fedelet, miután a tű leesett. Villával óvatosan puffassza fel a rizst.

A Pot-in-Pot rizshez szükséges tartozékok az Instant Potban:

  1. Sütőálló tál. Én ezt a rozsdamentes acél tálat használom.
  2. Alátét. Én azt használom, amelyik az Instant Pothoz jár, de az amazonon sokféle választási lehetőség van.
Lépések, amelyek megmutatják, hogyan készítsünk barna rizst pot-in-pot főzési stílusban

Tálalási javaslatok

A barna rizs csodálatos teljes kiőrlésű köret szinte bármilyen ételhez, de úgy találom, hogy a jázmin vagy a basmati ízei jól illenek bizonyos konyhákhoz és ételekhez. Jellemzően az ázsiai vagy thaiföldi ételeket jázminnal, az indiai curryket pedig basmatival szeretem tálalni.

A barna jázminrizs jól illik:

  • Thai Massaman Curry
  • Panang Curry
  • Thai zöld curry tofuval
  • Salmon vörös curry

A barna basmati rizs jól illik:

  • Chana Masala
  • Rajma Masala
  • Vajas csirke
  • Palak Paneer
  • Paneer Tikka Masala

Tárolás & Fagyasztási útmutató

A barna rizs remekül használható előre elkészíthető és étkezés előkészítés céljából is. A rizs légmentesen záródó edényben, a hűtőszekrényben tárolva legfeljebb 5 napig tartható el a legjobban.

A megfőtt és kihűlt rizst bátran lefagyaszthatja a fagyasztóban, akár 1 hónapig is. Újramelegítéshez egyszerűen olvaszd fel egy éjszakán át a hűtőben, melegítsd újra a tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben 1-2 evőkanál vízzel (hogy a rizs ne száradjon ki), és tálald.

Recept tippek & Megjegyzések:

  • Válassz hosszú szemű barna rizsfajtát. Két fő típusa van – a jázmin és a basmati. A jázmin jól illik az ázsiai és thaiföldi ihletésű ételekhez, míg a basmati csodálatos kísérője az indiai curryknek.
  • Öblítsük le a rizst. Ez a lépés elengedhetetlen a rizs felületén lévő felesleges keményítő eltávolításához. A célunk az, hogy tökéletesen pelyhes barna rizst készítsünk, ezért ne hagyjuk ki ezt a lépést! Én szeretem az enyémet egy finom szemű szűrőben átöblíteni, amíg a víz tiszta nem lesz.
  • Kövesse a javasolt rizs-víz arányokat. Az Instant Potban egészen más az arány, mint a tűzhelyi módszerrel. A fenti testreszabási tippek segítségével használja a következő arányok egyikét: 1:1 vagy 1:1,25 (előnyben részesített).
  • Használjon vizet vagy alaplevet. A víz nagyszerű üres vászon, de a húsleves (akár csirke, akár zöldség) egy csipetnyivel több ízt ad hozzá. Ha úgy dönt, hogy húslevest használ, győződjön meg róla, hogy az alacsony nátriumtartalmú, és hagyja ki a sót.
  • A Pot-in-Pot módszerhez a belső edényben lévő víz mennyiségét az Instant Pot mérete alapján állítsa be. A 3 és 6 QT-hez adjon hozzá 1 csészényit. A 8 QT esetében adjon hozzá 2 csészényit. Megjegyzés: Továbbra is vizet kell adnia a rizstálhoz a recept utasításai szerint.
  • Használja fel az ételkészítéshez vagy fagyassza le. A rizs légmentesen záródó tartályban, a hűtőszekrényben tartható el a legjobban 5 napig. A fagyasztóban legfeljebb 1 hónapig tárolható.

Instant Pot Brown Rice FAQ

Meg kell mosni a barna rizst?

A rizs főzés előtti leöblítése megszabadítja a rizs külső felületén lévő felesleges keményítőtől (emellett kimossa a gyártás során esetleg belekeveredett szemcséket és port). Ezáltal javul a rizs állaga, puha és bolyhos lesz.

Be kell áztatni a barna rizst?

A barna rizs áztatása, bár nem szükséges, segít eltávolítani a gabonában természetesen előforduló fitinsav egy részét. Tanulmányok kimutatták, hogy ezáltal könnyebben emészthetővé válik. Általában nem áztatom be a barna rizst, de ez a lépés minden alkalommal jól jön, amikor fehér rizst készítek.

Mennyi ideig tart a barna rizs főzése?

A rizs fajtájától függően a tűzhelyes módszer 45 percig tart, miután a víz felforrt, majd további 10 percig hűl. Az Instant Pot barna rizsünknek feleannyi főzési időre van szüksége, ráadásul nyomáscsökkentéssel. Bár még mindig nagyjából 45 percet vesz igénybe az elejétől a végéig, nem kell a forró tűzhely felett babusgatni, és gyakorlatilag kéz nélküli!

Jó neked a barna rizs?

A barna rizs egészségügyi előnyei nagyrészt annak köszönhetőek, hogy a rizs külső bevonata még ép. A rost (a csírából és a korpából) segít csökkenteni a koleszterinszintet, szabályosan tart, jóllakat, és csökkenti a nettó szénhidrátok teljes számát.

Még több rizsétel a konyhámból

  • Fehér rizs az instant potban: A fehér rizs hibabiztos receptje az instant potban, megjegyzéssel, hogy miért sokkal egyszerűbb, mint a tűzhelyen!
  • Instant Pot mexikói rizs recept: Hagymával, paprikával, kukoricával és taco fűszerekkel teli, éttermi minőségű mexikói rizs receptje.
  • Instant Pot kókuszos rizs: Egy gyors és egyszerű recept a krémes és gazdag kókusztejjel főzött aromás basmati vagy jázmin rizshez!
  • Spenótos rizspiláf: Egy egyszerű gyorsfőzős és tűzhelyi recept egy ízletes, egészséges, vegán és gluténmentes, spenóttal pettyezett körethez.
  • Sáfrányos rizs: Aromás és diós basmati rizs virágos és illatos sáfránnal ízesített levesben párolva, amely Instant Potban, tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben készül.
  • Rizspuding (desszert): Gazdag és dekadens indiai rizspuding, Kheer.

★ Elkészítette ezt a receptet? Kérjük, adj neki egy csillagot az alábbiakban! További gyors & egyszerű receptekért kövess engem a Facebookon, az Instagramon, a Pinteresten és a Youtube-on.

Instant Pot barna rizs (basmati & jázmin)

Aneesha Gupta

Tanulja meg, hogyan lehet tökéletes az Instant Pot barna rizs ebben az egyszerű, informatív útmutatóban, amely megtanítja, hogyan készítsen minden alkalommal puha és bolyhos, hosszú szemű barna rizst.
4. Hogyan készítse el a rizst?34 6 szavazatból

Előkészítési idő 5 perc
Főzési idő 32 perc.
NPR 5 perc
Teljes idő 42 perc

Főétel Főétel:
Főz, Mellékétel
Konyha Kínai, Indiai, Thai

Adagonként 4 személy
Kalória 181 kcal

Felszerelés

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

  • 1 csésze barna rizs jázmin vagy basmati
  • 1¼ csésze víz (vagy alaplé/leveslé)
  • ½ teáskanál só (kihagyjuk, ha alaplevet/levest használunk)
  • 1 teáskanál olívaolaj

Instrukciók

Dömping…and-Start

  • Öblítsük át a rizst egyszer és szűrjük le. Adja a rizst, a vizet, a sót és az olajat az Instant Potba. Keverje össze. Csukja le a fedelet. Állítsa a szelepet a ‘Pecsételés’ állásba. Nyomja meg a Kézi/nyomásos főzés gombot magas fokozaton 22 percig a jázminrizs esetében, 23 percig a basmati esetében.
  • Várjon 5-10 percig a természetes nyomáscsökkentésre (NPR), majd engedje le a maradék nyomást kézzel a modellje gyorskioldási utasításait követve. Nyissa ki a fedelet, miután a tű leesett. Villával óvatosan pelyhesítse a rizst.

Fazék az edényben

  • Öblítse le a rizst egyszer, és szűrje le. Állítsa össze az átöblített rizst, a vizet, a sót és az olajat egy tűzálló tálban, amely könnyen elfér az Instant Potban.
  • Az edény méretétől függően adjon 1-2 csésze vizet a belső edénybe. Helyezzen rá egy alátétet. Helyezze rá a rizses tálat. Csukja le a fedelet. Állítsa a szelepet a “Tömítés” állásba. Nyomja meg a Kézi/nyomásos főzés gombot magas fokozaton 22 percig a jázminrizs esetében, 23 percig a basmati esetében.
  • Várjon 5-10 percig a természetes nyomáscsökkentésre (NPR), majd a maradék nyomást kézzel, a modellje gyorskioldó utasításait követve engedje le a maradék nyomást. Nyissa ki a fedelet, miután a tű leesett. Villával óvatosan puffassza fel a rizst.

Videó

Jegyzetek

  • Válassza ki a hosszú szemű barna rizs fajtáját. Két fő típusa van – a jázmin és a basmati. A jázmin jól illik az ázsiai és thaiföldi ihletésű ételekhez, míg a basmati csodálatos kísérője az indiai curryknek.
  • Öblítse le a rizst. Ez a lépés elengedhetetlen a rizs felületén lévő felesleges keményítő eltávolításához. A célunk az, hogy tökéletesen pelyhes barna rizst készítsünk, ezért ne hagyjuk ki ezt a lépést! Én szeretem az enyémet egy finom szemű szűrőben átöblíteni, amíg a víz tiszta nem lesz.
  • Kövesse a javasolt rizs-víz arányokat. Az Instant Potban egészen más az arány, mint a tűzhelyi módszerrel. A fenti testreszabási tippek segítségével használja a következő arányok egyikét: 1:1 vagy 1:1,25 (előnyben részesített).
  • Használjon vizet vagy alaplevet. A víz nagyszerű üres vászon, de a húsleves (akár csirke, akár zöldség) egy csipetnyivel több ízt ad hozzá. Ha úgy dönt, hogy húslevest használ, győződjön meg róla, hogy az alacsony nátriumtartalmú, és hagyja ki a sót.
  • A Pot-in-Pot módszerhez a belső edényben lévő víz mennyiségét az Instant Pot mérete alapján állítsa be. A 3 és 6 QT-hez adjon hozzá 1 csészényit. A 8 QT esetében adjon hozzá 2 csészényit. Megjegyzés: Továbbra is vizet kell adnia a rizstálhoz a recept utasításai szerint.
  • Használja fel az ételkészítéshez vagy fagyassza le. A rizs légmentesen záródó tartályban, a hűtőszekrényben tartható el a legjobban 5 napig. A fagyasztóban legfeljebb 1 hónapig tárolható.

Megjegyzés: Az alábbi tápértékadatok az én becsléseim. Ha bármilyen diétás tervet követ, javaslom, hogy ellenőrizzük az általunk preferált táplálkozási kalkulátorral. Szénhidrátok: 181 kcal | Szénhidrátok: 181 kcal | Szénhidrátok: 181 kcal Zsír: 2g | Telített zsír: 1g | Nátrium: 296mg | Kálium: 36g | Fehérje: 4g | Zsír: 2g | Telített zsír: 1g | Nátrium: 296mg | Kálium: 127mg | Rost: 2g | Kalcium: 16mg | Vas: 1mg

Kulcsszó Instant Pot barna basmati rizs, Instant Pot barna jázmin rizs, instant pot barna rizs, gyorsfőző barna rizs
Ön kipróbálta ezt a receptet?Oszd meg a képet és jelöld meg @spicecravings vagy #spicecravings

Ezt a receptet 2020-ban frissítettük frissített fotókkal és folyamatfotókkal.

By: adminPosted on

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.