Mától kezdve már nem számolom, hányszor készítettem házi joghurtot: Próbáltam már joghurtkészítővel és anélkül, próbáltam már teljes tejjel és félzsíros tejjel, UHT és friss tejjel, görög joghurttal és hagyományos joghurttal…gyakorlatilag minden lehetséges kombinációval!
Szóval, mostanra már tudok néhány dolgot, azt is, hogyan kell ízesíteni a házi joghurtot.
Van kedved megtanulni velem, hogyan kell vaníliás joghurtot készíteni még ma? Akkor olvass tovább, kedves barátom!
- Megtanuljuk együtt, hogyan kell vaníliás joghurtot készíteni
- A saját joghurt készítésének legjobb gyakorlatai
- Fontos dolgok, amiket a vaníliás joghurt készítésénél nem szabad elfelejteni
- Az én ajánlásom:
- Más kérdésed van?
- Egyszerű házilag készített vaníliás joghurt
- Készítmények
- Instrukciók
- Ha joghurtkészítőt használsz:
- Ha nem használ joghurtkészítőt:
- Táplálkozás
Megtanuljuk együtt, hogyan kell vaníliás joghurtot készíteni
Először is hadd mondjam el: Nem állítom, hogy “joghurtszakértő” (vagy minek is hívják) vagyok, de tapasztalatból, hibáimból tanultam, és most végre megoszthatok veletek néhány tippet.
Mint már említettem, kipróbáltam a joghurtkészítést mindenféle alapanyaggal és kombinációval: teljes tej és normál joghurt, teljes tej görög joghurttal; félzsíros tej normál joghurttal; UHT és görög joghurt és így tovább.
Ó, valamint joghurtkészítővel vagy anélkül.
Körülbelül 3 évvel ezelőtt kezdtem el saját joghurtot készíteni, amikor eldöntöttem, hogy ideje elkezdeni egészségesen táplálkozni. Előtte a boltiakat ettem, de azok általában tele vannak cukorral, és én inkább vagyok az a magam-édesítem- magamnak lány. Egyszerűen fogalmazva, ha valami édeset kell ennem, akkor inkább édesítőszereket adok hozzá, mint például érett gyümölcs, méz, juhar/date/agave szirup, és nem veszem meg a már édesített dolgokat.
Azután, amikor a barátom észrevette, hogy minden héten folyamatosan házi joghurtot készítek, megajándékozott egy joghurtkészítővel (ami nagyon hasonló ehhez).
A saját joghurt készítésének legjobb gyakorlatai
A házi joghurtkészítés néha trükkös lehet.
Néhányszor elbuktam, mielőtt megtaláltam a tökéletes arányt és az összetevők márkáit, amelyek működtek.
Szóval, azt tanácsolom neked: első alkalommal próbálj meg kis mennyiségű joghurtot készíteni, például 250 gr. Sikertelenség esetén “csak” azt pazarolod el (tudom, az étel kidobása szívszorító).
Most térjünk rá a lényegre.
Fontos dolgok, amiket a vaníliás joghurt készítésénél nem szabad elfelejteni
A saját joghurt készítésénél ezt a néhány dolgot kell szem előtt tartanod:
TEJ
Az interneten nagyon sok bejegyzésben olvastam, hogy az UHT, azaz ultrapasztőrözött tej használatát ellenzik. Őszintén szólva, nekem soha nem volt vele problémám.
Másrészt, szerencsétlenségemre, volt néhány problémám a friss helyi tej használatával (amit az emberek mindig javasolnak).
Háromszor próbáltam, és minden alkalommal alapvetően túró lett belőle (micsoda pazarlás a jó tejből! sóhaj)
Próbáld ki a kedvenc tejeddel, és tudasd velem, ha neked is beválik az UHT!
JOGYÚR
Nekem itt nincs preferenciám: Kipróbáltam natúr és görög joghurtot is, és nem vettem észre különösebb különbséget.
A legfontosabb, hogy olyan joghurtot használj, amiben élénk aktív kultúra van: legalább 15-20 nappal a lejárati idő előtt kell lennie.
VANÍLIA
végtére is azért vagy itt, hogy megtanuld, hogyan készíts vaníliás joghurtot, igaz?
Kipróbáltam vanília kivonatot és vaníliarudat is. Az utóbbi használata szerintem határozottan több ízt ad.
Alternatívaként kipróbálhatod a vaníliarúd pasztát.
VANÍLIA
Próbálj olyan edényt használni, ami bírja a hőt (pl. kerámia), és ha a sütőt csak világítással használod (nyilván ne kapcsold be a sütő melegét!), akkor csomagold be egy pamutkendőbe/takaróba.
Ez segít a baktériumoknak.
TEMPERATÚRA
Ha friss tejet használsz, először forrald fel, hogy elpusztítsd a rossz baktériumokat (ezek “versenyeznének” a jó baktériumokkal).
Kövesse az alábbi receptben leírtakat: először melegítse fel 180 fokra, és csak akkor adja hozzá az indítót, amikor már lehűlt 115 fokra.
Pihenési idő
A pihenési idő valóban különböző tényezőktől függ, például a hőmérséklettől vagy attól, hogy mennyire élnek a baktériumok. Néha a joghurt 4-6 óra alatt lesz kész, máskor 8 vagy 12 óra alatt.
Kézzel ellenőrizd a vastagságát időnként (például néhány óránként), és kapcsold le a joghurtkészítő (vagy a sütő fényét), amikor már szép krémes.
TÁROLÁS
Én a hűtőszekrényben tárolom körülbelül ⅘ napig. Emiatt általában csak fél liter joghurtot készítek (mert itt csak én eszem).
A tároláshoz a joghurtkészítőm tartályát használom, de használhatsz kis üvegeket is.
A Sűrű joghurthoz
Teljes tejet és natúr joghurtot használj. A magasabb zsírtartalom segít az általános krémességben.
Mások tejszínt vagy tejfölt is használnak (én még sosem próbáltam).
Az én ajánlásom:
Az alábbi linkek affiliate linkek, ami azt jelenti, hogy jutalékot kapok rajtuk anélkül, hogy neked további költséged lenne. Köszönöm, hogy támogatsz!
Az én joghurtkészítőm ehhez hasonló (az enyém az Ariete-től van).
Ez olcsó és könnyen használható. Nagyon ajánlott, ha szeretnéd elkezdeni a saját joghurtkészítést!
Más kérdésed van?
Nem könnyű minden kérdésedre válaszolni, ezért KÉRLEK hagyj egy megjegyzést alul, és szívesen válaszolok! Köszönöm.
Ha elkészíted ezt a receptet, kérlek, mindenképpen értékeld és hagyj egy kommentet! Nagyon örülnék neki! 🙂
Ne feledd: ha kipróbálod valamelyik receptemet, jelölj be Instagramon vagy küldd el nekem a képeket DM-ben!
Ne felejtsd el kitűzni és megosztani ezt az egyszerű és finom receptet!
Egyszerű házilag készített vaníliás joghurt
Nyomtatás Tű
Készítmények
- 2 csésze UHT vagy sűrűbb joghurthoz friss teljes tej (de használhatsz félzsírosat is) – 500 gr
- ¼ csésze (kb.) bolti natúr joghurt (cukor nélkül) – (az első alkalom után, használd az előállított joghurtot starterként) – 65 gr
- fél bab vanília (használhatsz vanília pasztát vagy vaníliakivonatot is) – ízlés szerint – én általában kb. 1 teáskanálnyit használok
Instrukciók
Ha joghurtkészítőt használsz:
-
Keverjük össze a tejet, a joghurtot és a vaníliát (hasítsuk fel és kaparjuk ki a babot), keverjük óvatosan habverővel vagy kanállal.
-
Töltse a joghurtkészítője üvegébe/kisüvegeibe, és hagyja besűrűsödni 4/6 órán keresztül.
Ha nem használ joghurtkészítőt:
-
Melegítse a tejet 180°F-ra (kb. 80°C), vegye le az edényt a tűzről, és hagyja lehűlni 115°F-ra (kb. 45°C).
-
Tegyük a joghurtot egy kerámiatálba, adjunk hozzá egy kevés tejet, keverjük össze, majd adjuk hozzá a maradék tejet + vaníliát, és folyamatosan keverjük, hogy a joghurt egyenletesen eloszoljon.
-
Fóliával és egy ruhával vagy takaróval takarjuk le, és tegyük be a sütőbe, csak a lámpa legyen bekapcsolva. Ideális esetben a sütőnek 30 °C-osnak kell lennie – ellenőrizd hőmérővel.
-
Hagyd állni körülbelül 8-12 órán át, vagy amíg besűrűsödik.
-
FONTOS: néha – a hőmérséklettől függően – a joghurt csak 4/6 óra alatt lesz kész, máskor 8 vagy 12 óra alatt. Időnként ellenőrizd a sűrűséget, és ha kész, kapcsold ki a joghurtkészítőt (vagy a sütőt).
-
Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni, majd tedd a hűtőbe: még jobban besűrűsödik!