How To Cook Wahoo

Wahoo! Be kell vallanom, imádom ennek a halnak a nevét. Azt is szeretem, hogy milyen az íze.

A wahoo nem éppen a legolcsóbb hal a tenger gyümölcsei piacon, és nem is az, ami mindig könnyen elérhető. Ennek két okát ismerem:

1) A Wahoo nagy keresletnek örvend a tenger gyümölcseiért rajongók körében, akik finom, fehér, kiváló minőségű húsa miatt értékelik.

2) A Wahoo igazi egyeduralkodó a halak között. Ritkán csapódik össze fajtársaival, így a halászok szerencsések, ha egy vagy kettőnél többet találnak egy adott fogásban. A magányos egyedeket általában a tonhal és más nagytestű fajok “járulékos fogásaként” fogják.

Mellesleg a wahoo nagyon gyorsan futó hal – egyesek szerint a leggyorsabb hal a világon. Néhányan azt állítják, hogy a neve a “Wahoo!” kiáltásból ered, amelyet azok a halászok hallatnak, akiknek sikerül egyet horogra akasztaniuk. (Mások szerint viszont az egyik hawaii sziget, Oahu nevéből származik.)

A wahoo akár 6 láb hosszúra is megnőhet, és súlya elérheti a 100 fontot, így egyetlen hal – ha és amennyiben valaki szerencsésen talál és kifog egyet – jó sok húst adhat.

A wahoo süthető vagy grillezhető, és mindkét módon remek étel lesz belőle.

Sütött wahoo

Hozzávalók

3 font. Wahoo

1 csésze majonéz

2 evőkanál citromlé

1 evőkanál lime-lé

1/2 csésze savanyú uborkareszelék

2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma

Elkészítés

Keverjük össze a majonézt, a citrom- és lime-lét, a savanyú uborkareszeléket és a metélőhagymát. Kenjük be ezzel a keverékkel az egész halat. Csomagolja a halat alufóliába. Süssük 1/2 órán át a 350 fokra előmelegített sütőben. Ha a hal 1/2 óra elteltével nem tűnik alaposan átsültnek, süssük még 10 percig.

Egyszerű grillezett wahoo

Készítmények

4 wahoo steak

1 evőkanál olívaolaj

1/2 evőkanál lime lé

.

1 evőkanál citromlé

1 evőkanál paprika

1 teáskanál törött pirospaprika

Előírás

Keverjük össze az olívaolajat, lime- és citromlevet, a paprikát és a pirospaprikát egy kis tálban. Tegyük a wahoo-t egy tálba. Öntse a páckeveréket a halra, tegye a hűtőbe, és hagyja állni fél órán át. Vegye ki a wahoo steakeket a hűtőből, vegye ki az edényből, és grillezze közvetlenül faszénen 15 percig, ez idő alatt egyszer megfordítva. A maradék páckeverékkel megkenheti a halat grillezés közben.