Hogyan találjuk meg a legjobb Tennessee Whiskey-t

Sok ember – turisták, veteránok stb. – a countryzene iránti szeretete miatt látogat Tennessee-be. Sokan mások azért teszik meg az utat, hogy felfedezzék a lenyűgöző parkokat és a gyönyörű vízeséseket, valamint kihasználják ezt a lehetőséget, hogy körbeugrálják a várost és meglátogassák az olyan nagyszerű helyeket, mint Memphis, Franklin stb.

Mások azonban a whisky miatt látogatnak el Tennessee-be.

Információk a Tennessee whiskyről

A Tennessee whisky egy olyan tiszta whisky, amelyet az Egyesült Államokban és különösen Tennessee-ben állítanak elő. Egyes nemzetközi kereskedelmi megállapodások a Tennessee whiskyt “Bourbon whisky”-ként jelölik, de a ma létező Tennessee whisky-gyártók többsége visszautasítja az ilyen utalásokat, hogy termékeik nem mások, mint “Bourbon”. Ezért egyetlen Tennessee-i whisky vagy reklámanyag sem viseli a Bourbon címkét.

A Tennessee-i whisky Tennessee tíz legjelentősebb exportcikke közé tartozik. Ezt a párlatot világszerte nagyon szeretik a whiskyivók, és együttesen – a bourbonnal együtt – több mint 2,4 milliárd dollár bevételt jelent az Egyesült Államokon belül 2013-ban és az Egyesült Államok Szeszesital-tanácsa (Distilled Spirits Council of the United States) jelentése szerint. Azt is megállapították, hogy mind a Tennessee whisky, mind a bourbon exportja nőtt, és meghaladta az 1 milliárd dollárt.

A Tennessee whisky a barna szeszes italok azon kategóriájába tartozik, amelyet sokan gyakran figyelmen kívül hagynak és keresnek minden whiskytúrán, bár ez furcsa, tekintve, hogy a Jack Daniel’s szeszfőzde egy olyan Tennessee whisky, amely világszerte számottevővé vált. A világ egyik visszatérő legkelendőbb whiskyje, amely akár több százmillió dollárt is kereshet az anyavállalatának, a Brown-Formannak.

Ez lehet, hogy a Jack Daniel’s Tennessee-i whisky népszerűsége miatt eléggé sebezhetővé vált ahhoz, hogy a szeszesital-sznobok úgy kezeljék, mintha semmi sem lenne, mint egy diákszövetségi ital vagy a víz helyettesítője.

Ez a felfogás azonban lassan kihalófélben van, és sokan elkezdték megadni a Jack Daniel’s-nek azt a tiszteletet, amit megérdemel, más lepárlók más Tennessee-i whiskyjei mellett, mint például a George Dickel, a Corsair és a Popcorn Sutton.

A Tennessee-ben gyártott, de nem Tennessee Whiskey-ként megjelölt whisky

Meglepő lehet, hogy néhány ilyen whisky nem szerezte meg a törvényes jogot arra, hogy “Tennessee whisky”-ként szólítsák őket. Ennek oka, hogy még 2013-ban az állami törvények szerint a Tennessee whisky olyan szeszesital, amelyet Tennessee-ben desztilláltak legalább 51 százalékban kukoricából, és új, elszenesedett tölgyfahordóban kell érlelni, miután átesett az LCP (Lincoln County Process) eljáráson, azaz, a frissen készült szeszes italt több réteg faszénen szűrik át, mielőtt hordóban érlelik.

Ez alól az állami törvény alól azonban kivételt képezett Benjamin Prichard’s, aki olyan Tennessee-i whiskeyket szeretett volna előállítani, amelyek nem mennek át a faszénes szűrési eljáráson. A törvényt a Jack Daniel’s Distillery teljes mértékben támogatta, de más szeszfőzdék – nevezetesen a Diageo, a George Dickel tulajdonosa – hevesen ellenezte. Azzal érveltek, hogy az állami törvény korlátozza az innovációs lehetőségeiket az általuk Tennessee whiskey-nek tekintett whiskey készítése során.

A Jack Daniel’s Whiskey támogatása az állami törvény iránt abból eredhet, hogy több mint másfél évszázada működnek, és látták az ilyen szabályozás hatásait a bourbonra, a tequilára, a skót whiskey-re, a pezsgőre és a konyakra. A törvények segítenek irányítani azokat a folyamatokat, amelyeken keresztül ezek a termékek készülnek, és ezáltal kialakítják a fogyasztók megértését és bizalmát.

Nem minden Tennesseeben előállított Tennessee whiskey-t lehet tehát “Tennessee whiskey”-ként címkézni. Például az Ole Smoky whiskey Distillery, amely Tennessee-ben található, és 2010-ben kezdte meg működését, whiskeyt állít elő, de ezt a whiskeyt nem nevezik Tennessee whiskey-nek, mégpedig azért, mert egyáltalán nem érlelik. Ellenkezőleg, kukoricawhiskyként kategorizálják, és “Tennessee moonshine”-ként forgalmazzák.”

Néhány évvel ezelőtt George Dickel megkezdte a rozswhisky gyártását, amelyet szintén nem Tennessee whiskyként jelölnek, mivel rozs alapú termékről van szó, és az összetevők között rozsmasszát használnak fel.

A rozs alapú whisky ráadásul nem esik át semmilyen lepárlási folyamaton Tennessee-ben. A gyártás számos fázisának nagy részét szerződés alapján Indianában végzik, majd ezt követően a rozswhiskyt az Illinois állambeli Plainfieldben található Diageo palackozóüzembe szállítják, hogy a Dickel whisky lepárlóüzemben készített faszénnel megszűrjék.

A rozswhisky faszénen való átszűrése után a terméket palackozzák. A márka 2014-ben ismét bemutatott egy újabb whiskyt, bár ezúttal egy fehér kukoricawhisky volt, amelyet a szokásos, több mint 80%-ban kukoricából álló cefréjének érleletlen változatán keresztül állítottak elő. Ez adott teret annak, hogy a terméket “corn whiskey” néven árulják, és a palack semmilyen módon nem utalt a Tennessee whiskey-re.

Már van egy Jack Daniel’s Tennessee rye is a piacon, és mivel 70 százalékban rozsból áll, nem Tennessee whiskey-ként van feltüntetve. Volt egy első kiadás – bár korlátozott számban -, amelyet nem fában érleltek, de a címkén az állt, hogy “Spirits Distilled from Grain.”

Két év érlelés után volt egy második kiadás, csak ezúttal a “Rested Rye” feliratot kapta, és köztudottan egy tiszta rozs whisky. 2017-ben egy teljesen érlelt változat került piacra.

A Prichard’s készít még Tennessee rye whiskyt, amely egy érleletlen kukoricawhisky, amelyet “Lincoln County Lightning” néven ismernek, két whiskyt, amelyek címkéjén “bourbon” szerepel, és egy malátawhiskyt. A Benjamin Prichard’s Tennessee whiskyhez hasonlóan ezek egyikét sem szűrik faszénen keresztül érlelés előtt.

The Tennessee Whiskey Trail

A Tennessee Whiskey Trail-t a Tennessee Distillers Guild hozta létre 2017 júniusában. Huszonhat, Tennessee államban működő, whiskyt és más szeszes italokat is előállító szeszfőzdét tömörít. A Tennessee Whiskey Trailhez számos Tennessee-i lepárlóüzem is tartozik, a mikropárlatoktól a történelmi és legendás lepárlókig. Ennek célja a Tennessee whisky, valamint a helyi whiskykultúra népszerűsítése.

A Tennessee Whiskey Trail hivatalos honlapja szerint tíz nap alatt bármelyik, a csoporthoz tartozó lepárlóüzemet meglátogathatja. Az egyes lepárlótúrák szeszfőzdénként eltérőek, és harminc perctől néhány óráig tarthatnak. A kóstoló és a Tennessee whiskey túrák költségei is eltérőek.

Ha elhatározta, hogy meglátogatja a Tennessee Whiskey Trailhez tartozó lepárlók bármelyikét, akkor a Tennessee Whiskey Trail alkalmazás letöltésével vagy az első állomáson szüksége lehet egy Tennessee Whiskey Trail útlevélre. Minden egyes meglátogatott szeszfőzdében bélyegzőket gyűjthet, és ha sikerül teljesítenie a túrát, akkor egy ingyenes pólót kap emlékbe.

A Tennessee Whiskey mögött álló figyelemre méltó történelem

A whisky napjainkban újjászületésen megy keresztül, és ez jól látható az országszerte működő bárok, valamint a speakeasyk számában, amelyek mindig arra törekszenek, hogy egyedi és rendkívül szelektív választékot hozzanak létre. Tennessee-ben sincs ez másképp, sőt, az újonnan létrehozott Tennessee Whiskey Trail 26-ra növelte a szeszfőzdék számát, amelyek mindegyike a Kelet-Tennessee-t Nyugat-Tennessee-vel összekötő út mentén található.

Már több mint két évszázaddal ezelőtt a korai telepesek az Appalache-hegység lábánál és völgyeiben indultak el, ahol a kukorica olyan dúsan termett, hogy sok család, valamint az akkor még a megélhetésért küzdő közösségek alapélelmiszere volt.

Az akkori falvak közül soknak volt malma a kukorica őrlésére, és ez még sokoldalúbbá tette a termesztett növényt. Úgy tartják, hogy mind az ír, mind a skót bevándorlók voltak az első olyan személyek, akik kipróbálták a kukorica lepárlását.

A legjobb Tennessee-i whiskey, amit ma ihatunk

Amint az előző bekezdésben említettük, senki sem tudja igazán, honnan származik a whiskey, akár Skóciából, akár Írországból, hiszen mindkét ország azt állítja magáról, hogy elsőként lepárolta ezt a sajátos szeszt, és mindkettő kiváló példányokat állít elő az úri szeszből.

Aztán az amerikaiak is beszálltak a piacra szokatlan belépőikkel, és legtöbbjük ma már világszerte elismert a maga nemében, köszönhetően az általuk ábrázolt jellegzetes ízprofiloknak.

A 19. század fordulója táján Maryland, Virginia és Pennsylvania kezdett whiskey-t gyártani. Annak ellenére, hogy Tennessee hivatalosan nem tartozott az első államok közé az unióban, amelyek elkezdték a whiskygyártást, széles körben ismertté és megbecsültté vált olyan lepárlóüzemekről, amelyek a legfinomabb, több generációra visszanyúló prémium whiskyket állítják elő.

A modern whiskyrajongók számára tehát természetes, hogy szembesülnek azzal a problémával, hogy kitalálják, melyik Tennessee-i whisky nyújtja a leggazdagabb aromákat, a legátfogóbb és legjobban reprodukálható ízprofilt, valamint a legsötétebb árnyalatokat.

A Tennessee-i whisky kóstolása szórakoztató lehet, és ezt az élményt semmi sem pótolhatja. Ha azonban nem engedheti meg magának az idő luxusát, és mégis szeretné tudni, hogy melyik Tennessee whisky felel meg az előző bekezdésben említett paramétereknek, íme néhány a legjobb Tennessee whiskyk közül:

Jack Daniel’s Old No. 7 Tennessee Whiskey

Ez a Tennessee whisky állítólag mind közül a király, és a tapasztalt whiskyrajongók véleménye szerint joggal. Ezt a savanyú cefre whiskyt az utolsó cseppig faszénnel lágyították, és a készterméket végül tíz lábnyi cukros juharszénen szűrték át. Ezután Jack Daniel’s kézzel készített tölgyfahordókban érlelik.

De ami miatt a Jack Daniel’s Tennessee whiskey-t a társai, különösen az ezen a listán szereplők fölé emeli, az az a tény, hogy nem tetszés szerinti ütemterv vagy menetrend szerint palackozzák. A lepárlómestereknek nemcsak a párlat aromáját, hanem a tölgyes és édes ízek egyensúlyát is értékelniük kell, és “tökéletesnek” kell minősíteniük, mielőtt a Tennessee whisky a nagyközönség elé kerül fogyasztásra.

George Dickel Barrel Select

A George Dickel Tennessee whiskey talán a Jack Daniel’s whiskey termék után a második helyen áll, de gyorsan megveti a lábát, és ma már világszerte sokan szeretik.

Ez talán a whiskey-rajongók által értékelhető jellegzetes ízeknek, a kézművességnek és a prémium vonzerőnek köszönhető. A George Dickel Barrel Select palackjai 10-12 évig érlelődnek, és a végén csak tíz hordót választ ki személyesen a lepárlómester, hogy aztán átalakuljon ez a páratlan, kis tételben készült whisky.

A rendkívüli érlelési folyamat a faszénes lágyítással együtt egy olyan Tennessee whiskey-t eredményez, amely fenséges, bársonyos szájízzel, valamint fűszeres és vaníliás jegyekkel rendelkezik, amelyek még sokáig ott maradnak a nyelvén, miután a szeszes ital melege teljesen betölti.

A legközelebbi 1856

A Tennessee állambeli Lynchburgot körülvevő régió számos whisky lepárlónak ad otthont, mint például a George Dickel és a Jack Daniel’s. Egy azonban hiányzik, mégpedig Uncle Nearest.

Uncle Nearest története két évszázaddal korábbi, követi azokat a lepárlási technikákat, amelyek végül a Tennessee whisky szinonimájává vált Lincoln megyei eljáráshoz vezettek.

Ez a prémium legenda világszerte sokak szívét elnyerte, köszönhetően a helyi alapanyagokból származó egyedi ízeknek, a kettős lepárlásnak, valamint a tökéletes állapotig történő érlelésnek.

Jack Daniel’s Gentleman Jack

Az egyes whiskyket úgy lehet a legjobban elkortyolni, ha vízzel kortyolgatjuk vagy egy kőre öntjük. Egyes whiskyket még arra is szántak, hogy coca-colával vagy más koktélkomponensekkel keverjék. A Gentleman Jack egy olyan Tennessee-i whisky, amelyet csak tiszta adagokban lehet fogyasztani.

A dupla, faszénnel érlelt alkoholos ital sima lecsengése a vanília és a karamell testes ízeivel tölti meg a szájat.

Prichard’s Tennessee Whiskey

A Prichard’s Tennessee Whiskey ötödik generációs szeszesital, amely Benjamin Pricharddal kezdődött és a mai napig nem tér el az eredeti receptjétől, amely a hagyományos Tennessee whiskey és bourbon gyártók többsége által kívánatosabb és kedvelt sárga kukorica helyett fehér kukoricából áll.

Most, van valami, amit a fehér kukorica hozzáad a késztermékhez. Ha belekortyolunk a Prichard’s Tennessee whiskybe, azt fogjuk tapasztalni, hogy olyan mértékű édességgel rendelkezik, amely a saját osztályába emeli. Abban az értelemben is figyelemre méltóan egyedi, hogy nem megy keresztül azon a faszénes lágyítási folyamaton, amelyen a legtöbb Tennessee whiskey-nek át kell esnie.

Szóval, bár lehet, hogy az íze nem teljesen olyan, mint más Tennessee whiskey-ké szokott lenni, a finom és jellegzetes ízek megérik.

Nelson’s First 108 Tennessee Whiskey

A Nelson’s First 108 Tennessee whiskey egy olyan márka, amelynek nevét abból vezették le, hogy hány év telt el a Tennessee államban a szesztilalom bevezetése (1909) és a Nelson’s Green Brier Tennessee történelmi visszatérése a whisky piacra, ill, 108 év.

A Nelson’s 108 harminc gallonos hordót töltött meg – amelyek sokkal kisebbek, mint a normál hordók – a gyors érleléshez, valamint a cukorjuhar faszénnel történő érleléshez és a kéznél lévő eredeti recepthez – szeszes itallal legalább két évig, mielőtt áttért volna a teljes méretű, azaz 53 gallonos hordókra, hogy tökéletesítse az érlelési folyamatot. A karamellás, karamellás és barna cukros jegyek kiválóan helyettesítik a desszertet.

Rollins Tennessee Whiskey

A Rollins Tennessee Whiskey a Tennessee whiskey-gyűjtemény egyik legújabb tagja, ezért ne dőljön be a régies címkéknek. Mindazonáltal ez az alkoholos ital 100 százalékban a jól bevált Lincoln megyei eljárásra támaszkodik a helyben beszerzett összetevőkkel együtt, hogy olyan gabonából és kukoricából készült savanyú cefréből készült whiskey-t hozzon létre, amely arany színe ellenére igazi ütős.

A Rollins Tennessee whiskey illatát karamell és vanília tölti ki, míg az ízprofilja kissé a fűszeresebb oldalon áll, a szegfűszeg és a fahéj pikáns jegyeivel, amelyeket a maláta egészít ki.

A Rollins Tennessee Whiskey több díjat is nyert, így érdemes megkóstolni, ha a Tennessee whiskey-k repertoárjának új tagját keresi.

Clayton James Tennessee Whiskey

A Clayton James Tennessee Whiskey-t az ortodox Lincoln County eljárás okos és ügyes csavarja segít megkülönböztetni a többitől.

A gabonát és a fehér kukorica cefrét először erjesztik, majd rézüstben lepárolják. Ezt követően a fejeket, valamint a farkakat levágják, és csak a szíveket hagyják meg az érlelésre. Bár ez egy átható gyakorlat, amely kis tételt eredményez, megmutatja, hogy a faszénszűrésnek nem feltétlenül kell eltávolítania a szennyeződéseket, szabadon hagyva azt, hogy egyedülálló füstös vonzerőt és édességet adjon.

Jack Daniel’s Single Barrel Whiskey

A Jack Daniel’s Single Barrel Whiskey gazdag, mahagóni tónusa valószínűleg az első dolog, ami szemet szúr. Az árnyalat a komplexitást és az érlelést jelzi. Ez a Tennessee-i whiskey karamellás, fűszeres és édes gyümölcsös jegyeket kínál, és a pörkölt tölgy és az érett gyümölcsök jobban mutatnak.

A Single Barrel Proof a Jack Daniel’s védjegyének számító pörkölt tölgyes alaphangokat és vaníliát nyújtja, nem beszélve a 125-145 proof hordóerősségű szeszes italról, a Single Barrel 100 Proof pedig várhatóan 50 százalék ABV-t kínál, komplex ízekkel és mámorító aromákkal párosítva. Utóbbi változatot csak a vámmentes repülőtéri boltokban lehet megtalálni világszerte.

George Dickel Classic No. 8 Whisky

George Dickel újabb belépőt tesz erre a listára a Classic No. 8 Whiskyvel, amely merészebb ízeket kínál, mint Barrel Select társa. Ez egy kényelmesebb bevezetést is jelent ehhez a fantasztikus márkához.

Még mindig a zökkenőmentes nyelés, valamint a gondosan kézzel készített Tennessee-i whisky kiegyensúlyozott ízprofilját élvezheti, de a fa és a karamell éles aromái, valamint a füstös és robusztus befejezés, amely kivételesen jól párosul a vajas kukorica és a juhar édes jegyeivel, szintén élvezetes.

Ez a Dickel kétségtelenül nem a gyengébb idegzetűeknek való, de a hagyományos whisky íze talán elnyeri a tetszését. Mindenképp nyugodtan felveheted a gyűjteményedbe a likőrpolcodon.

Jack Daniel’s Tennessee Whiskey: Más válogatások

Mivel a Jack Daniel’s a legjobb Tennessee-i whiskey-ként áll az élen, érdemes felfedezni a nagyszerű lepárlóüzem más válogatásaival is. Íme néhány a legjobb Jack Daniel’s-ek közül a megtekintés – és kóstolás – örömére:

Jack Daniel’s Silver Select

A Jack Daniel’s Silver Select úgy tűnik, hogy a nagyra értékelt, legkelendőbb whiskytestvérének és a szeszfőzde zászlóshajójának, a Jack Daniels Old No. 7-nek is megállja a helyét. A Silver Selectet jelenleg a legendás lepárlóüzem istállójának egyik legkiválóbb választékaként tartják számon.

A Jack Daniel’s Silver Selectet szeretettel hozták létre, hogy az észak-amerikai whiskyk legkiválóbb kifejezéseit képviselje. A Silver Selectet nem fogja megtalálni a város legtöbb puccos whiskyboltjában, kocsmájában vagy bárjában, hanem csak a kiválasztott üzletekben – ezért hívják “Silver Selectnek”? – például exportüzletekben, vámmentes boltokban és weboldalakon.

A Jack Daniel’s Silver Selectet általában tölgyfahordókban érlelik, amelyeket a raktár különböző részein rendezetten elhelyezve érlelnek, azzal a céllal, hogy felgyorsítsák az érési folyamatot. A Tennessee whiskey végül jobban érlelődik, és a többi Jack Daniel’s-válogatásnál lényegesen magasabb, több mint 100 proof-os alkoholtartalommal is palackozzák.

A Jack Daniel’s Tennessee Whiskey mindig is azt állította magáról, hogy az Amerikai Egyesült Államok legrégebbi lepárlója, ahol egy barlangban, természetes folyóvízzel, amely teljesen mentes volt minden szennyeződéstől, különösen a vastól, indították el. 1863 óta, amikor Jack Daniel mindössze 13 évesen átvette az irányítást, a lepárló elsődleges célja az volt, hogy a legjobb és legmagasabb minőségű Tennessee whiskey-t hozza létre, amelyet minden whiskey-rajongó bármikor élvezhet.

A lepárló az évek során tovább bővítette választékát, egyetlen céllal: hogy minden whiskey-rajongó vásárló veleszületett vágyait kielégítse. Ez az első számú oka annak, hogy a Jack Daniel’s Tennessee mára egy háztartási névvé vált, és a whiskey univerzum olyan jelentős részévé, amelyet nehéz figyelmen kívül hagyni.

Jack Daniel’s Sinatra Bottling Select

A Jack Daniel’s Sinatra Bottling Select annak a szeretetnek és elkötelezettségnek a tiszteletére készült, amelyet a hírhedt Rat Pack énekes Frank Sinatra – aki a Jack Daniel’s lelkes szerelmese volt – érzett e Tennessee whisky iránt.

Az öreg kékszemű állítólag számos fellépése során már akkor megitta a Jack Daniel’s-t, amikor még a színpadon volt, és magánrepülőgépében mindig tartott egy üveg Tennessee-i whiskyt a közelben. Ezért ezt a válogatást Sinatra tölgyfahordókból készítették – amelyeknek a rúdjába mély barázdákat vágtak -, amelyeket kifejezetten erre a célra készítettek.

A mély barázdák több fát nyitottak meg – amelyet a hordók készítéséhez használtak – a whisky számára, amikor az érlelési folyamaton megy keresztül, így sokkal mélyebb fás ízt kap, mielőtt végül összekeveredik a legkelendőbb és leghíresebb Jack Daniel’s Old No. 7.

Jack Daniel’s 120th Anniversary White Rabbit

A Jack Daniel’s 120th Anniversary White Rabbit a 120. évforduló tiszteletére készült, valamint az alapító állítólagos kedvenc szalonjának emlékére. A White Rabbit Saloon állítólag Jack Daniel kedvenc helye, ahol barátaival találkozik, sőt, azt is mondták, hogy ez volt az a bár, amelyet maga az alapító nyitott.

Ez a nagyszerű Tennessee-i whisky a cég vadnyugati öröksége előtt is tiszteleg azzal, hogy 86-os proof-tal palackozzák, ami magasabb, mint a zászlóshajó választékuk 80-as proof-ja. A savanyú cefre összetevői – a magas ABV-vel együtt – ezt az alkoholos italt a szokásos Jack Daniel’s stílus sokkal erősebb kátrányosabb változatává teszik.

Jack Daniel’s Green Label

A Jack Daniel’s Green Label nem megy keresztül azon az érlelési folyamaton, amelyen a többi testvére átesik, így ez a szeszfőzde egyik egyedülálló ajánlata. A Green Label felirattal ellátott tölgyfahordók a raktár alsó szintjein és a központ közelében helyezkednek el.

Ez az a hely, ahol a “Whisky lassabban érik” feliratot észrevehetjük, és a lassú érlelési idő ellenére a Green Label egy sokkal könnyedebb és fiatalabb whisky, amelynek íze és színe megfelel ezeknek a tulajdonságoknak. Egyedisége a többi válogatás között az, ami miatt ez a nagyszerű ízű Tennessee-i whisky kiemelkedik a többi közül.

Ezek a Jack Daniel’s-válogatások a legjobbat szimbolizálják, amit a lepárló a hűséges vásárlóinak nyújtani tud, és amelyek mellett egyetlen igazi whiskyrajongó sem mer elmenni egy-két pohár kóstolás nélkül ebből a figyelemre méltó Tennessee-i whiskyből.

Más Tennessee Whiskey lehetőségek:

• Jack Daniels vs Johnnie Walker
• Jack Daniels vs George Dickel
• A legjobb mixerek a Jack Danielshez
• Jack Daniels vs Jameson
• Jack Daniels vs Jim Beam
• Maker’s Mark vs Jack Daniels

Miben különbözik egy Tennessee Whiskey a Bourbontól?

A whisky-ivó közösségben időről időre felbukkan a kérdés, hogy a Tennessee whisky és a Bourbon ugyanaz-e vagy sem. Sokan azt állítják, hogy mindkettő ugyanaz, különösen azért, mert egymás mellett fekvő államokból származnak. És az a tény, hogy a poharakba töltve és egymás mellé helyezve is hasonlóan néznek ki, még inkább alátámasztja ezt az érvet.

A valóságban a Tennessee whisky és a Bourbon nem ugyanaz. Annak ellenére, hogy szomszédos államokból származnak, a Tennessee whiskey-t bourbon-nak nevezni durva tiszteletlenség az egyedi eljárással, valamint azzal a gazdag történelemmel szemben, amely megkülönbözteti a Tennessee whiskeyt a többi whiskeytípustól.

A kezdetekben a Kentucky Bourbon és a Tennessee whiskey hasonló eljárással készült. Mindkét szeszes italt 51 százalékban kukoricából desztillálták, majd új, elszenesedett tölgyfahordókba töltötték, és hagyták érlelődni. Az egyetlen különbség az, hogy a frissen desztillált Tennessee whiskey-t közvetlenül a szenesített tölgyfahordókba helyezés előtt faszénszűréssel szűrik, míg a Bourbon szűrés nélkül, egyenesen a hordókba kerül.

Az eljárást, amelynek során a frissen desztillált whiskey-t faszénen keresztül szűrik – vagy a széntartalmú anyagba áztatják -, mielőtt tölgyfahordóba teszik érlelésre, Lincoln megyei eljárásnak nevezik. A Tennessee whiskyhez használt szenet olyan cukorjuharfákból nyerik, amelyeket speciálisan kiválasztott és a telephelyen belül szezonálisan elégetnek, hogy szenet készítsenek belőlük. A faszén munkája az, hogy eltávolítsa a színt az érlelt fehér rumból. Ezért nevezik a Lincoln megyei eljárást néha “Charcoal mellowing”-nak.”

Nem létezik két olyan Tennessee whiskygyártó, aki pontosan ugyanúgy fejezi be a folyamatot.

A leghíresebb Tennessee whiskygyártó, a Jack Daniel’s például 140 fokos whiskyben áztatja a cukros juharfát, amelyet felgyújt, majd faszénné alakít. A faszénből aztán babnál nem nagyobb pelleteket őrölnek. Az új vagy friss whiskey-t ezután átöntik a babméretű pelleteken, és késedelem nélkül tölgyfahordókba töltik.

A másik híres Tennessee-i whiskygyártó, George Dickel viszont egy olyan eljárást követ, amely egészen más, mint társa, a Daniel’s szeszfőzde

Dickel nem szűri át a friss whiskyt faszénen, hanem tizenhárom láb magas kádakba önti a whiskyt, és hagyja, hogy a juharszén és a whisky egyszerre áztassa, mindezt 40 Celsius-fokos hőmérsékleten. Ennek az eljárásnak, vagyis a whisky ilyen fagyos hőmérsékleten történő szűrésének a logikája Dickel szerint az, hogy a whisky jobb ízű, ha az év hideg hónapjaiban készül. Az áztatás után tehát a whisky tölgyfahordókba is kerül.

Senki sem tudja pontosan, hogy mikor fogalmazták meg vagy találták fel a Lincoln County eljárást, de ez egy olyan figyelemre méltó alkotás, amely hozzájárult a kiváló minőségű Tennessee whisky meghatározásához. A faszénszűrés egy reduktív eljárás, így azzal, hogy a frissen desztillált párlatot közvetlenül a hordózás előtt faszénen keresztül szűrik, a whisky legtöbb kemény ízanyagát eltávolítják. És ekkor egy másik, simább, könnyebben iható és figyelemre méltó ízű párlat jön létre.

A “Tennessee whiskey” címke odaítéléséhez egy terméknek követnie kell a Bourbon készítésére vonatkozó irányelveket, a Lincoln County eljárást kell alkalmaznia, és a párlat lepárlását Tennessee államban kell végezni. Ezeket a követelményeket szigorúan be kell tartani, különben a whisky elveszítheti a Tennessee whiskey megjelölést.

Noha más whiskyk is készülhetnek Tennessee államban, hacsak nem tartalmaznak legalább 51 százalékban kukoricát és nem használják a Lincoln megyei eljárást, nem kaphatják meg a “Tennessee whiskey” megjelölést, illetve nem jelölhetik meg őket. Ha azonban nagy százalékban tartalmaznak kukoricát vagy rozst, akkor “Corn Whiskey”-nek vagy “Tennessee Rye”-nak nevezhetik őket.”

A whiskyrajongók között még mindig van némi vita arról, hogy minden olyan whisky, amelyet Tennessee-ben készítenek, de máshol érlelnek – például Kentuckyban stb. – még mindig nevezhető Tennessee whiskey-nek. Nincs konkrét információ, ami ezt a feltevést alátámasztaná.”

Ez a tény csupán annyit jelent, hogy a gyártók a törvény szerint jogosultak lesznek “Bourbon”-nak nevezni a terméküket, különösen, ha betartják a szükséges irányelveket. Nincs olyan előírás, amely előírná, hogy a Kentucky Bourbont Kentuckyban kell készíteni; azonban bármelyik whisky-kedvelő Tennessee-i meg fogja mondani, hogy nagy különbség van a Bourbon és a Tennessee whisky között.

A Tennessee whisky fogyasztásának egészségügyi előnyei

A vitatkozó kutatók mindig összevesznek, amikor a Tennessee whisky fogyasztásának egészségügyi előnyeit kell bizonyítani. Ennek oka a mélyreható vizsgálatok különböző eredményei, amelyek azt próbálták kideríteni, hogy a whiskey ivásának vannak-e egészségügyi előnyei vagy sem.

Mégis számos tanulmány kétséget kizáróan bizonyítja, hogy a whiskey, különösen a Tennessee whiskey fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. De természetesen csak akkor élvezheti ezeket az egészségügyi előnyöket, ha mértékkel fogyasztja az alkoholos italt.

Vágjunk tehát a közepébe, és lássunk néhány egészségügyi előnyt, amit a kedvenc márkájú Tennessee whisky fogyasztásából nyerhet:

Segíti a fogyást

A testmozgás és az egészséges étrend követése nem helyettesíthető egy üveg Tennessee whiskyvel. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a whisky nem játszik szerepet a fogyásban.

Kutatások kimutatták, hogy a Tennessee whisky fogyasztása mérsékelten segíti a fogyást, és ez úgy történik, hogy az alkoholos ital megfékezi az étvágyat, ezáltal úgy érzi, és sokkal kevésbé valószínű, hogy egy zacskó popcornt vagy burgonyachipset majszol. Egyetlen adag Tennessee whiskey jóval kevesebb mint 100 kalóriát tartalmaz, nulla zsírral.

A Tennessee whiskey fogyasztása csökkenti a stresszt

Hosszú, nehéz munkanap után szeretné levezetni a feszültséget? Lazítson, és igyon meg egy adag Tennessee whiskey-t, hogy megnyugtassa idegeit, és az agya tevékenységének lelassításával megnyugodjon.

Minimalizálja az iszkémiás stroke kialakulásának kockázatát

A vér zavartalan áramlása a keringési rendszerben elengedhetetlen a stroke-mentes élet fenntartásához. Ha azonban egy vérrög hirtelen materializálódik, a vér elzáródhat attól, hogy elérje az agyat, és ezáltal az ischaemiás stroke néven ismert egészségügyi állapotot okozhatja.

A whisky fogyasztása megkönnyíti a vér áramlását, mivel biztosítja, hogy egyetlen ér sem záródik el feleslegesen. Csak egy feles Tennessee whiskyre van szüksége, és az orvos nagyon sokáig távol marad.

Koleszterinszint

Mikor Tennessee whiskyt iszik, növeli a HDL, azaz, magas sűrűségű lipoproteint, ami segít a rossz koleszterinszintet mindig kordában tartani.

Kérdések a Tennessee whiskey-ről

Következtetés

A Tennessee whiskey egy sokoldalú és élvezetes alkoholos ital, amely megmaradt. Határozza meg az ideális mérget, és csatlakozzon azon egészséges emberek közösségéhez, akik semmit sem élveznek jobban, mint egy hosszú nap végén egy pohár Tennessee whiskyvel a kezükben pihenni.

Javasolt olvasmányok:

• Maker’s Mark vs Jack Daniels – A teljes márkacsata!
• A teljes útmutató a legjobb Bourbon a Manhattanhez
• Bourbon vs Brandy:
• Jack Daniels vs Johnnie Walker